一、苋菜素馅饺子？
和成软硬适中的饺子面，盖盖醒面。
焯过水的野苋菜过凉水，挤干水分。
把苋菜切成碎末，再把鸡蛋炒熟，切碎，还有小葱和油条切碎备用。
把切好的苋菜，鸡蛋碎末，油条末，葱花，虾皮放入一个盆中，加入适量的食盐，蚝油，味达美，十三香，最后加入熟油拌匀（野苋菜比较吸油，可以多调点油拌馅料）。
切成大小均匀的面积按平。
把面剂擀成饺子皮备用。
爱吃馅，包的馅料比较多。
包好的饺子，准备放在冰箱冷冻，想吃可以随时煮哦！
二、苋菜洋葱素饺子馅配方？
1、用料：苋菜200克、胡萝卜半根、洋葱半个。
2、首先将烫好的苋菜放入冷水中投凉后拧干，切成段。
3、胡萝卜、洋葱切末后放置一旁备用。
4、苋菜、胡萝卜、洋葱末放入盆中，先倒入少许油，拌匀后加入盐、生抽，拌匀即可。
三、苋菜馅饺子的做法步骤图，苋菜馅饺子怎么做？
用料 苋菜 适量猪肉泥 500g高筋面粉 适量葱姜 适量油盐和花椒粉和生抽和鸡粉 适量苋菜馅饺子的做法 野生苋菜洗净飞水，放入装凉水盆里苋菜馅饺子的做法 步骤1面粉用温水揉匀，醒半个小时苋菜馅饺子的做法 步骤2肉泥加所有调料，加水顺时针搅拌，每次加一匙，加三次用力搅拌，肉泥油光发亮，饱满膨胀苋菜馅饺子的做法 步骤3葱姜剁碎苋菜馅饺子的做法 步骤4苋菜剁好和剁好的葱姜，一起和肉泥搅拌苋菜馅饺子的做法 步骤5上锅煮熟，水开后加一勺凉水，反复三次苋菜馅饺子的做法 步骤6用手按饺子皮，饺子皮马上弹起来，就好了苋菜馅饺子的做法 步骤7好吃又营养
四、素干苋菜饺子馅的做法？
干苋菜用温水泡开后洗净剁成茉，起锅烧油加葱姜末炸一下，凉凉后放入苋菜茉加盐味精十三香和香油拌匀。
五、苋菜馅饺子用紫苋菜还是绿苋菜？
都可以，紫苋菜和绿苋菜只是颜色不同，紫苋菜包饺子馅料看起来会呈红宝石样的红色，非常养眼，绿苋菜馅料看起来颜色碧绿，更清爽。两者营养价值和口感都一样，具体根据自己的喜好可以选择什么颜色的苋菜。值得提醒的是，苋菜含草酸较多，需焯水后使用，可以避免生成草酸钙结石。苋菜可以搭配猪肉，开洋，鸡蛋，火腿，虾仁等食材做成馅料，鲜美可口，也是大众喜欢的美食。
六、素馅豆角馅饺子怎么做？
食材准备：面粉适量、胡萝卜1根、盐适量、香油2滴、十三香1点、豆角若干、鸡精少许、葱半棵、姜少许。
1、用温水和面；
2、揉面至“三光”，盆光，面光（滑），手光。之后醒面30分钟；
3、豆角、红萝卜过水煮8分熟，用凉水过一遍，然后和葱、姜一起切成小丁；
4、加入盐，鸡精，香油，十三香搅拌均匀；
5、包饺子；
6、煮饺子的时候可以放少许盐，以防粘锅，成品。
七、土豆素馅饺子的做法，土豆素馅饺子怎么做好吃？
主料
土豆300克 饺子皮300克
辅料
十三香1/4勺 盐3克
小香葱2棵 鸡精少许
土豆素馅饺子的做法步骤
1. 土豆去皮洗净；
2. 用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；
3. 土豆丝放盐水里浸泡一会
4. 浸泡后的土豆丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水；
5. 焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；
6. 切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；
7. 放入鸡精拌匀；
8. 取一个饺子皮，放适量的馅料；
9. 包出饺子；
11. 锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出；
12. 吃的时候沾醋和油辣子，味道不错。
八、饺子素馅酸菜怎么做？
先把酸菜捞出，控干水份，稍微剁碎，加点豆腐干，鸡蛋碎，放入少许盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，味精，生抽，姜沫，调匀，冷藏十几分钟凝固就好了。
九、菠菜素馅饺子怎么做？
用料 主料 菠菜400g 鸡蛋4个 调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 调和油 适量 粉条（干） 适量 虾皮 适量 芝麻油 适量 面粉 适量 菠菜鸡蛋素馅饺子的做法
1.菠菜清洗干净。
2.再用开水焯一下菠菜，捞出过凉挤干水分。
3.剁碎待用。
4.鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
5.粉条泡发洗干净剁碎。
6.虾皮用水泡一下洗干净，沥干水分待用。
7.把以上材料放在一起，加油、盐、葱姜末、饺子馅料、香油调拌均匀。
8.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
9.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
10.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
11.将馅料放入皮中。
12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
13.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
十、芸豆素馅饺子怎么做？
芸豆饺子馅的做法
1.芸豆择去筋洗净然后剁碎备用
2.木耳、裙带菜和粉条泡软
3.木耳和裙带菜粉条剁碎
4.蘑菇也洗净剁碎
5.所有的料放一起加入蚝汁
6.再加入适量五香粉
7.再加入香油适量拌匀上锅蒸上15分钟即可喽 烹饪技巧 馅料就是比较乱，不过乱才能是饺子馅儿嘛！