一、烙苋菜饼的家常做法？
食材：面粉 400g 、 酵母 3-4g 、 苋菜 500g 、 虾米 少量 、 蒜头 1个 、 油 少量 、 盐 2勺 、 鸡精 少量 、 白糖 1小勺
烹饪步骤
1
准备一点温水，将酵母化开。取出面粉，放入小勺白糖拌匀，将酵母水缓缓倒入，一边倒一边搅拌到絮状。
2
面团可揉软些，至光滑，盖上湿布，发酵一个小时。（需要根据温度来调整时间，发酵完成后基本比原来大了1倍，面团里有很多气孔）
3
苋菜洗净去根，切成小粒备用。
4
准备少许虾米，蒜头切成末。
5
锅里放油，蒜末炒香。
6
放入苋菜和虾米，放入盐，鸡精调味。炒熟盛出备用。
7
面团发酵好后取出揉一下排气，分成差不多大小准备做饼。
8
平底锅，炒锅，饼铛都可以，刷点油，加热。
9
小面团捏薄。
10
放上苋菜，然后类似做包子样收口，捏好轻轻压扁。
11
放入锅中煎至两面金黄，并且明显变胖就可以了。
二、苋菜馅饺子用紫苋菜还是绿苋菜？
都可以，紫苋菜和绿苋菜只是颜色不同，紫苋菜包饺子馅料看起来会呈红宝石样的红色，非常养眼，绿苋菜馅料看起来颜色碧绿，更清爽。两者营养价值和口感都一样，具体根据自己的喜好可以选择什么颜色的苋菜。值得提醒的是，苋菜含草酸较多，需焯水后使用，可以避免生成草酸钙结石。苋菜可以搭配猪肉，开洋，鸡蛋，火腿，虾仁等食材做成馅料，鲜美可口，也是大众喜欢的美食。
三、为什么苋菜叫苋菜？
相传楚汉战争时期，刘邦、项羽逐鹿中原。刘邦曾经被项羽的几十万大军围困河南荥阳，时值夏日酷暑，刘军缺粮断水，饥不择食的军士，患痢疾者不计其数。病倒一大片，完全失去了战斗力。
军中无药可治，刘邦急得团团转。
一老伙夫见此情景，立即拿来一大筐苋菜，煮成大锅给刘邦的十几个军士吃下。不但痢疾好了，而且个个精神十足。拥护着刘邦突围而去。
后来刘邦对着苋菜心诚感激的说："赤苋乃我汉家天下之菜也"。自此人们便称赤苋为汉菜。
四、芝麻苋菜和苋菜区别？
芝麻叶和苋菜叶子有什么区别：叶子不同:芝麻叶的叶子为卵形,长4-10厘米,宽2-3厘米;而野苋菜的叶子比苋菜的叶子小一些,而且顶端有凹缺。芝麻叶和野苋菜叶子，都属于蔬菜，营养丰富，多吃可以延长寿命，有延缓衰老等功效。大家应该多吃啊啊！
五、冬苋菜是青苋菜吗？
不是。
冬苋菜与苋菜所属的植物种类差别，苋菜是苋科、苋属的一年生草本植物，这种植物还叫雁来红大概老来少，而冬苋菜则是锦葵科锦葵属的一种野生植物，它在自然界中也叫冬葵。
冬苋菜以及苋菜的食用部位也有显着区别，冬苋菜平常以野生为主，也是一些园林景区的观赏植物，这种植物春天长出的嫩叶与嫩茎可以食用，而苋菜则是供人类食用的一种蔬菜，它的叶子与茎以及根都是人们的食用对于像。
六、铁苋菜和野苋菜区别？
铁苋菜就是在我们农村乡下做扫把的，他在枝丫特别硬而且还有点任性，到成熟的时候，上面有很多小籽籽要把那些籽籽都打干净才能做扫把。野苋菜我们小时候说是洋苋菜，现在街上有卖的都叫白苋菜味道还可以，就是他的汤色不是红色的
七、紫苋菜和苋菜的区别？
紫苋菜是较常见的苋菜品种，比较适合烧汤菜，口感嫩软滑，汤色鲜红，特别是小孩喜欢吃。
还有一种是绿色的，绿色的苋菜口感较硬，比较耐热，爽口。最适合炒着吃或者凉拌。其实还有一点，一般深色蔬菜的营养价值会高一些，在苋菜身上也同样适用。紫苋菜的也比绿苋菜所含有的维生素丰富。
八、白苋菜和紫苋菜区别？
白苋菜，别名刺苋菜、野苋菜、雁来红，味甘，性凉，归大肠、小肠经。是一年生草本植物，叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维较粗，咀嚼时会有渣。白苋菜具有清热解毒、减肥、促进生长发育的功效。
紫苋菜也就是常说的苋菜，也叫做三色苋或者老来少，是生活当中比较常见的一种蔬菜，具有较好的口感和较高的营养价值。
九、冬苋菜是红苋菜吗？
是的。苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。又称冬苋菜、红苋菜、野苋菜等。富含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、磷、铁、钙、胡萝卜素、维生素C等多种营养素，具有很高的营养价值和食疗保健作用。
基本信息
别称一览
冬苋菜、红苋菜、葵菜、刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋。
性味归经
味微甘，性微寒；归肺、大肠经。
营养功用
营养价值
营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、磷、铁、钙、胡萝卜素、维生素C等多种营养素。
十、烙肉馅饼怎么烙？
1、面粉，猪油，白糖，水混合，揉成光滑的水油面团。
2、面粉与猪油混合，揉成油面团。猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎，用筷子用力搅拌，至有筋性。加入调料搅拌均匀。水油面团和油面团都均分成9个面剂，将水油面团擀薄，包入油面团。
3、包好后，用擀面杖檊成长椭圆形，卷起，再檊成长椭圆形，再卷起，一共卷三遍。[1]
4、将面饼檊成皮，不过我怎么也擀不圆了，只好弄了个方形的。包入猪肉馅。放入烤盘内。
5、全部做好，在烤盘内码好后，在上面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱预热，190度，中层，烤25分钟左右即可。