一、烙火烧家常做法？
主料
面粉500克，五花肉400克
辅料
姜10克 大葱3棵 酵母1.5茶匙 植物油20克 食盐1茶匙
步骤
1. 酵母用温水化开倒入面粉中，揉匀成光滑面团，盖好饧发。
2. 花肉洗净后切成石榴籽大小的肉粒。
3. 把切好的肉粒盛入干净容器，调入油拌匀。
4. 放入切好的生姜末。
5. 放入豆瓣酱后用力搅匀。
6. 把拌好的肉酱腌渍，腌渍的时间与面团的饧发同步。
7. 把切好的葱末倒入肉酱中，调入精盐拌匀。
8. 揪开面团看到出现均匀的孔隙时，说明面团饧发好了。
9. 把发好的面团，用力揉至光滑均匀。
10. 把面团揪成半个拳头大小的面剂，揉匀擀成厚皮，挖入肉馅。
11. 捏褶包成包子形状。
12. 按扁成厚面饼，饧上20分钟。
13. 把饧好的饼放入平底锅，开小火烙制。
14. 小火烙至两面起花后，关火盖锅盖焖上十几分钟，再次开小火烙制直至熟
二、芥菜烙火烧做法？
食材：猪腿肉 500g 、 生抽 1勺 、 盐 1勺 、 油 1勺 、 面粉 500克 、 荠菜 400克 、 耗油 1勺。
烹饪步骤：
1.先和面，做火烧用的死面，不用酵母。和好的面团放一边静止一会。荠菜烫一下，切碎。
2.搅好的肉馅拌上荠菜加入花生油生抽，耗油盐少许，搬匀。拌好馅开始揉面5分钟，表面可以刷点花生油或者食用油，案板上也要刷一层油。
3.大面团揉好就分成这样的小面团 ，90克一个，擀成这样的长方形，切记在案板上先刷油，不然面饼就会黏住案板。
4.放入调好的荠菜肉馅40克，在面皮上摊平，四周留2CM的面皮空着不发肉馅。
5.对折4CM，再对折，电饼铛加热放油，冒青烟了就可以入做好的火烧。
6.盖上盖子上下火，烤7分钟，翻面再烤7分钟。就熟了。
三、烙苋菜饼的家常做法？
食材：面粉 400g 、 酵母 3-4g 、 苋菜 500g 、 虾米 少量 、 蒜头 1个 、 油 少量 、 盐 2勺 、 鸡精 少量 、 白糖 1小勺
烹饪步骤
1
准备一点温水，将酵母化开。取出面粉，放入小勺白糖拌匀，将酵母水缓缓倒入，一边倒一边搅拌到絮状。
2
面团可揉软些，至光滑，盖上湿布，发酵一个小时。（需要根据温度来调整时间，发酵完成后基本比原来大了1倍，面团里有很多气孔）
3
苋菜洗净去根，切成小粒备用。
4
准备少许虾米，蒜头切成末。
5
锅里放油，蒜末炒香。
6
放入苋菜和虾米，放入盐，鸡精调味。炒熟盛出备用。
7
面团发酵好后取出揉一下排气，分成差不多大小准备做饼。
8
平底锅，炒锅，饼铛都可以，刷点油，加热。
9
小面团捏薄。
10
放上苋菜，然后类似做包子样收口，捏好轻轻压扁。
11
放入锅中煎至两面金黄，并且明显变胖就可以了。
四、烙油火烧的做法？
a.将外皮面团擀成一个能容纳油酥面团的饼，把油酥面团放在外皮面饼的中间，包起油酥封好口，先擀成长方形的片，然后叠成三层再擀，重复两次，最后那次擀成方型大饼，切割分成16块.
b.拿起一块包进一勺糖粉，封好口，用手心按压成椭圆型的小手掌饼，直到每个都做好后，摆盘刷蛋黄，撒芝麻，进烤箱.
烤法：
先用350度烤15分钟，再用boil上火烤5分钟就好了.各家的烤箱火力不同，烤时尽量多观察，表面呈金黄就可
出炉了.放凉后可装在漂亮的盘子里，party自用两相宜，是很受大家喜欢的酥皮点心……
特点：酥香甜，非常好吃.
五、唐河烙火烧正宗做法？
主料：面粉500g；
辅料：油适量、盐适量、酵母适量
烙火烧
1面粉加点酵母,加水合面.
2醒20-30分钟.
3把醒好的面,压薄,放点油,盐.卷上.
4做剂,在用小块面粘油包心.赶园.
5加电烧油.油热把火烧放锅.盖盖.
6翻个.
7又香又酥的火烧熟了.
小贴士
烙火烧用平锅.
六、烙火烧的正确方法？
食材：
室温水170克、酵母3克、白糖5克、普通面粉、熟油、盐、五香粉、胡椒粉、白芝麻、食用油
制作步骤：
第一步：170克室温水中加入3克酵母和5克白糖，并充分搅匀化开。
第二步：大碗中加入300克普通面粉，用搅拌好的酵母水和面，和成絮状后再加入10克熟油，下手充分揉匀揉光滑；把面团充分揉好后，放入大碗中松弛10分钟。
第三步：碗中加入两小勺普通面粉，再加入适量盐、五香粉、胡椒粉、热油，充分拌匀，调成一个稀油酥备用。
第四步：在案板上撒上足量干面粉，接着取出松弛好的面团，擀成长方形的面片；然后把调好的油酥均匀地涂抹在面片上，卷起并按压紧实，最后把口收好。
第五步：把卷好的剂子分成大小合适的小剂子，并把剂子的两头用手捏合好，防止油酥漏出；接着把剂子直接整成圆饼胚备用。
第六步：在饼胚的两面都刷上清水，然后在饼的两边均匀地沾上白芝麻并按压紧实，二次醒发至体积变大，拿起来轻飘飘的。
第七步：电饼铛开中火刷油，接着把饼放入锅中，盖上锅盖烙至一面定型后翻面，饼变得蓬松后再次翻面，用勺子按压能够轻松回弹即可出锅。
七、烙火烧的家常做法？
主料：
面粉400克
水240克
酵母2克
辅料：
五香粉1小勺
盐2克
色拉油20克
面粉30克
芝麻油10克
步骤1
面团的材料放进盆里。
步骤2
用筷子搅成絮状，这样做不会让手上沾太多面。
步骤3
再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。
步骤4
最后发酵成蜂窝状。我是在北方有暖气的室内，用了两三个小时吧，上午开始揉好，吃过午饭就发酵好可以开始做了。
步骤5
发酵好的面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体。
步骤6
再分成8个小面团松弛一会，刚好是8个火烧的分量。
步骤7
面团松弛的时候做油酥。油酥材料混合在一起，搅匀即可，芝麻的量随意。老家的火烧芝麻都是放在油酥里面，而非粘在火烧表面。
步骤8
取一个面剂子，擀开成橄榄状，均匀抹上油酥。如果油酥感觉太稠不好抹，可以再加一点油，但不建议太稀，太稀了待会操作的时候胚子会到处冒油。
步骤9
卷起来。
步骤10
搓细搓成长条。
步骤11
长条再绕起来卷一圈成饼状，就如同大大卷那样卷就可以，
步骤12
最后的收口压在下面。
步骤13
再次按扁擀开，火烧的饼胚就做好了。做好的饼胚要松弛一会，最终最初来的火烧才会更加喧软。
步骤14
平底锅不放油，放入饼胚烙至两面变硬。不要烙太久，只需表皮变硬稍稍定型就可以，最主要是烤待会的烘烤使饼成熟。
步骤15
烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟。烤箱空间小离加热管近，温度设置太高会容易糊，200度烤稍微久一点。
步骤16
烤好的火烧酥脆无比，就算什么都不夹都能吃上两个。如果剖开夹上酱牛肉什么的，给个县长都不换哪
八、烙葫芦火烧馅的做法？
用料 高筋面粉 西葫芦 一个 胡萝卜 半个 鸡蛋 五个 盐 若干 鸡精 一勺 橄榄油 一勺 生抽 两勺 西葫芦鸡蛋火烧的做法 西葫芦切丁，胡萝卜切丁放入平锅加油炒，边炒边加盐，加入生抽适量和鸡精适量。 将鸡蛋单独煎好后用锅铲碾碎，和之前炒好的西葫芦胡萝卜馅放一起搅拌好 将面用擀面杖杆成长圆柱状，然后揪一坨下来杆成圆形 把馅挑到里面，然后捏成圆形，重新用擀面杖赶 赶出来，要在饼下放点面粉，以免黏桌。 平锅中放油，然后放入火烧开中小火煎熟。 小贴士 面多和一点，以免后面馅多面不够。 喜欢别的馅的可以依法炮制胡萝卜肉馅，酸豆角肉馅
九、烙火烧最正宗的做法？
主料
面粉500克，五花肉400克
辅料
姜10克 大葱3棵 酵母1.5茶匙 植物油20克 食盐1茶匙
步骤
1. 酵母用温水化开倒入面粉中，揉匀成光滑面团，盖好饧发。
2. 花肉洗净后切成石榴籽大小的肉粒。
3. 把切好的肉粒盛入干净容器，调入油拌匀。
4. 放入切好的生姜末。
5. 放入豆瓣酱后用力搅匀。
6. 把拌好的肉酱腌渍，腌渍的时间与面团的饧发同步。
7. 把切好的葱末倒入肉酱中，调入精盐拌匀。
8. 揪开面团看到出现均匀的孔隙时，说明面团饧发好了。
9. 把发好的面团，用力揉至光滑均匀。
10. 把面团揪成半个拳头大小的面剂，揉匀擀成厚皮，挖入肉馅。
11. 捏褶包成包子形状。
12. 按扁成厚面饼，饧上20分钟。
13. 把饧好的饼放入平底锅，开小火烙制。
14. 小火烙至两面起花后，关火盖锅盖焖上十几分钟，再次开小火烙制直至熟
十、怎么烙肉火烧不露馅？
食材用料：猪肉500g，葱姜少许，面粉300g
1/5
将面团分成若干个小面团。
2/5
拿出其中一个面团，用擀面杖擀成长方形，当然长长的椭圆也是可以的。
3/5
将肉馅放在正中央，不用太厚。还是薄薄一层比较好吃。
4/5
将两侧的面皮压到肉馅上，注意中间不要留有缝隙，最好全部将肉馅盖住。
5/5
最后将上下两头的面皮，遮到中间，用擀面杖压一下。