一、上汤苋菜的做法？
主料
藤苋菜
400克
皮蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
蒜蓉
适量
白糖
适量
姜
6片
步骤
1.藤苋菜洗净，把叶子摘下来
2.藤苋菜放菜盆里，浸30分钟
3.蒜剁成蓉，姜切成片
4.皮蛋去壳，洗净，切小块
5.锅烧红，下油烧开，放蒜蓉爆香
6.放入藤苋菜翻炒
7.炒至藤苋菜六成熟，放入皮蛋、白糖、盐，调味即可
小贴士
藤苋菜不能煮太久，如果煮久了，吃起来就会很软，严重影响口感。建议：煮8成熟就好。
二、上汤白苋菜的家常做法？
苋菜除去根部，然后清洗干净
皮蛋去壳后切丁，生姜切丝备用
海米用清水泡软，然后和姜丝一起入锅炒香
加入一碗清水
加入皮蛋
待烧开后，加入食盐、鸡精、生抽调匀待用
另锅加水，待水烧开后，加入一勺食用油，然后把苋菜加入焯一下
焯熟的苋菜捞放大碗里，把步骤7煮好的汤汁加入即可
三、上汤苋菜咸蛋的家常做法？
1.咸蛋一个切片,蒜头一个切片,鸡肉适量。
2.鸡肉剁碎,加适量水打散肉碎
3.红苋菜摘嫩叶洗干净,待用
4.炒锅加热,下油,下蒜片爆出蒜香。
5.把苋菜倒进热锅里翻炒
6.加进打散的鸡肉碎，加入适量水，翻炒，让苋菜煮熟软。如果家里有现成骨头汤，用骨头汤代替水，口感更佳。没有骨汤，用鸡肉碎或瘦肉碎代替，汤水口感也鲜美。但不建议加浓缩鸡汤，好多添加剂防腐剂。
7.苋菜煮至九成熟时，把咸蛋片倒进锅里，翻炒几下，加入适量鸡粉，盐，起锅装盘。（也可以用皮蛋代替咸蛋）。
四、上汤苋菜怎么做？
上汤苋菜做法：
1、10克葱切葱段，10克姜切片，50克皮蛋切块，皮蛋撒上5克面粉，抓拌均匀。
2、20克大蒜煸香，下入皮蛋，小火煎至硬壳，下入姜片，下入葱段，加入100克清水。
3、加入5克盐，加入3克胡椒粉，加入200克苋菜，煮三分钟，加入5克香油，出锅，这样一份上汤苋菜就做好了。
扩展资料：
1、苋菜有绿色和紫色两个品种，这道上汤苋菜通常使用南方称之为“白米苋”的绿色苋菜，在没有绿色苋菜的时候，用紫苋菜制作，味道也很好，只是会破坏上汤的色泽。
2、这道菜在制作过程中需要用到皮蛋，而市场上出售的皮蛋多为溏心皮蛋。溏心皮蛋味道很鲜美，但在切丁的时候却会带来不小的麻烦，中间的溏心粘在刀和案板上很令人不快。这时候可以事先把皮蛋放在蒸锅中蒸5 分钟，让溏心凝固后再切，就方便多了。
3、制作上汤苋菜时需要事先氽烫苋菜，这个时间要掌握好，因为苋菜极其易熟，稍一过火就容易变得软烂失去鲜嫩的口感。氽烫苋菜时水量要大，趁着锅中的水沸腾，迅速放入苋菜，待水即将再次沸腾，马上捞出苋菜。
五、金银蛋上汤苋菜做法？
主料:藤苋菜400克，皮蛋1个，
辅料:油适量，盐适量，蒜蓉适量，白糖适量，姜6片，
步骤
1.藤苋菜洗净，把叶子摘下来
2.藤苋菜放菜盆里，浸30分钟
3.蒜剁成蓉，姜切成片
4.皮蛋去壳，洗净，切小块
5.锅烧红，下油烧开，放蒜蓉爆香
6.放入藤苋菜翻炒
7.炒至藤苋菜六成熟，放入皮蛋、白糖、盐，调味即可
六、上汤苋菜的做法是怎样的呢？
主料
藤苋菜
400克
皮蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
蒜蓉
适量
白糖
适量
姜
6片
步骤
1.藤苋菜洗净，把叶子摘下来
2.藤苋菜放菜盆里，浸30分钟
3.蒜剁成蓉，姜切成片
4.皮蛋去壳，洗净，切小块
5.锅烧红，下油烧开，放蒜蓉爆香
6.放入藤苋菜翻炒
7.炒至藤苋菜六成熟，放入皮蛋、白糖、盐，调味即可
小贴士
藤苋菜不能煮太久，如果煮久了，吃起来就会很软，严重影响口感。建议：煮8成熟就好。
七、野马苋菜图片？
野马苋菜，别名新五行草，长命菜，五方草，麻绳菜，蚂蚱菜
八、苋菜臭水的做法图片？
去叶苋菜梗，切段，清水里浸一夜，水面起一层白色泡沫后，将苋菜梗取出，沥干，放入容器，撒盐，待其发霉，容器倒入清蒸素菜汤即可。亦可放些胡椒、花椒之类 。
方法参见邹汉明《江南词典· 臭卤甏》。
我乡居家厨房下大都有所谓“臭卤甏”，做法是先用冷开水加盐，将豆腐适量揉碎后，和胡椒浸入瓷内，常以烧烫火钳，放人消毒，盖须密封，免卤出虫。随时又将笋汤或毛豆汤倾人。浸物太多，略加盐汤。卤色混浊，似不清洁，但以豆腐干、苋菜梗、毛豆荚、片腐结等，浸人卤中一天或二天，蒸食有特殊风味。江南地方人家，以为佳撰也。
《吴藕汀作品集/孤灯夜话/臭卤甏》
九、米苋菜的种植技术？
.1，种植时间
米苋菜从春季到秋季的无霜期内都可以进行种植，春播抽苔开花比较迟，品质柔嫩。
2.浸种催芽
在凉水中浸种24小时，浸种过程中需搓洗几遍，以利吸水。在冬季、早春把浸泡过的种子捞出，用清水搓洗干净，捞出沥净水分，用透气性良好的纱布包好，再用湿毛巾覆盖，放在15-20摄氏的度条件下催芽，当有30%-50%的种子露白的时候就可以播种了。其它季节采用直接播种的方式栽培。
3.整地施肥
米苋菜对土壤要求不严格，但以土壤疏松、肥沃、保肥保水性能好的土壤为佳，每亩施入腐熟有机肥5000千克，25%复合肥50千克，精耕细作，做成畦宽1-1.2米，沟宽0.3米，沟深0.15-0.2米的高畦。
4.水肥管理
米苋菜在冬季、早春要经常保持土壤湿润，小水勤浇，尽量选择在晴天上午浇水，并在齐苗后浇施一次0.2%尿素水溶液，以后7～10天追施一次，促进生长。夏季适当加大浇水量，一般在早晨、傍晚浇水。米苋菜要进行多次追肥，一般在幼苗有2片真叶时追第1次肥，过10～12天追第2次肥，以后每采收1次追肥1次。肥料种类以氮肥为主，每次每亩可施有稀薄的人粪尿液1500～2000公斤，加入尿素5～10公斤。
5.科学采收
当米苋菜苗高10～12厘米，具有5～6片真叶时，开始陆续采收。米苋菜生长速度快，可多次采收。第一次采收时，在基部2～3节处剪取嫩枝;以后当嫩芽长到12厘米左右时采收，也可整株采收。
6，综上就是米苋菜的种植技术要点，想要种植好米苋菜，病虫害防治也非常重要，希望大家都能学好技术，获得好收成。
十、米苋菜怎么晒干？
1、先将新鲜的苋菜择去黄叶和快要腐坏的叶子，洗干净。
2、放在温水中浸泡一夜，第二天捞出来沥干。
3、在日照充足、温度高的地方铺一块干净的布，把苋菜在上面平摊开，均匀地撒上一些食盐，直到完全晒干即可。
4、晒干后的苋菜装起来，放在阴凉通风处保存。