一、做臭豆腐苋菜根汤做法？
1、先将笕菜根去叶和根，切成5厘米左右一段一段的，水里洗净后用水浸泡24小时（白天最好放置在太阳下，使水温上升，易发霉）后，水面会出现一层白色的泡沫，把笕菜梗捞出，冲洗干净表面的白色泡沫。
2、沥干水分，放入陶瓷罐中，密封好，如果天气热一星期左右就可以了，天冷的话可能需要等得更久。传统的臭豆腐就是放在这种天然的霉苋菜梗卤中浸渍出来的，然后在油中炸一炸，表皮炸的酥酥的，里面是嫩嫩的。
二、红苋菜杆可以做臭苋菜吗？
可以做。
腌制臭苋菜梗，就要现在那些长得粗壮的苋菜梗才好，而且是越粗的就越受欢迎。
先用清水洗干净了，只用用菜刀把它们熟练地堪称5厘米左右长的小段。最关键的一步来了，把它们倒进锅里以后，烧水焯到七八分熟就可以了。之后把它捞出来，用清水冲洗。
等到冷却了以后就可以把它放到盆里，然后均匀地在表面撒上食盐。最后就是准备一个干净的腌制泡菜的缸，把它倒进去放到阴凉处密封保存2-3天就可以了。等到苋菜梗上面有白色的泡沫了，就表示臭苋菜梗腌制好了。
三、红苋菜排骨汤怎么做？
1将苋菜的嫩尖和叶掐掉，将杆与叶均清洗干净后用盐水浸泡15分钟，捞出沥干水分，杆与叶子要分开放置。
2将苋菜杆切成两段（如果你的煲锅足够大也可以不切）。
3准备一块生姜，洗净，去皮后用刀拍破。
锅内加入适量水，开火煮开，倒入排骨再次煮开，去除血水浮沫。捞出沥干水分。
4煲锅中加入适量的清水，加入排骨、苋菜杆，再滴几滴醋。开火，盖上盖子，煲1个小时。1个小时后，排骨汤就煲好。
5捞出苋菜杆扔掉（杆是老得