一、苋菜怎么做？
苋菜有红、青绿之叶色之分，以红叶苋菜叶薄、鲜嫩为最佳。吃法多种多样，有焯水后加料汁凉拌、加配莱炒制、焯水剁碎加炒鸡蛋包饺子、烙菜饼等多种吃法。以包饺子、烙饼最为好吃，饺子馅柔软鲜香，酙上可囗的辣子料汁，美味极了。
烙菜饼是把电饼铛加热后，放上薄的面饼、把淘洗沥水的苋菜叶摊平、再把面饼对折，烙止两面微黄即可，吃时配上适合自己口味的酙汁，老少皆宜。
二、炖苋菜怎么做？
1.苋菜摘掉根须及老的部分，长点可掰2段，放水里浸泡一会儿洗净沥干水分
2.大蒜头去皮洗净拍碎备用
3.炒锅烧热加适量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味才好吃
4.倒入苋菜大火翻炒，看着满满一大锅挺多的，一经加热就会容易出水的
5.炒至苋菜出汁，喜欢清脆口感，这时可以加点盐调味后出锅，若爱吃软烂口感的，再加盖多焖1-2分钟
6.待苋菜在锅中变得软烂时，加盐出锅
三、凉拌苋菜怎么做？
苋菜洗净切成大段，红椒切圈。
锅中加水，放入苋菜煮一下。
苋菜中加入蒜末、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、辣椒油、红椒搅拌均匀即可食用。
四、绍兴苋菜怎么做？
有点弄不懂你的问题，绍兴苋菜不是做出来的，是种出来的呀，一粒粒苋菜种子撒在土地上，经过合适的温度湿度阳光雨露滋润，慢慢长大，长着长着就成了可以吃的苋菜了。
我想你是不是要问绍兴的霉苋菜梗是怎么做出来的？那我也说一说吧，取长高了老了的苋菜，不要叶子只取杆子，切段洗净，浸泡一天，沥干水分后放坛子里密封保存三五天，霉苋菜梗就做好了。
五、苋菜鼓怎么做？
红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段。
2、鲜蘑洗净，撕成小朵，大蒜切片。
3、锅烧热，倒油，先下几片蒜片爆香。
4、倒入蘑菇，不断翻炒至变软。
5、再放入苋菜大火翻炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎。
6、翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可。
六、蚂蚁苋菜怎么做？
食材用料：
蚂蚁菜（马齿苋）330g
面粉200g
食盐适量
方法步骤：
1.将马齿苋洗净，切长两三厘米的段，
2.先撒入少量面粉，搅拌匀，然后撒入适量盐拌匀；
3.再放入一部分面粉，拌匀，然后撒入少量水，用筷子搅拌匀
4.倒入剩下的面粉，用筷子搅拌匀，撒入水，搅拌匀；
5.搅拌用筷子做就可以，这样搅拌好会保持一定的空隙，蒸出来的马齿苋蒸菜馍才不会硬；
6.取少量，用手轻轻团成圆疙瘩，成型即可，不要用劲。团好后放进蒸笼里，微波炉高火，26分钟，时间到后不用取出，捂三四分钟，也可以放入蒸锅中蒸25分钟左右；
7.蒸好后即可出锅
七、苋菜怎么做酸菜？
把芥菜洗净用盐揉搓，然后放到大缸里腌上，腌制一个月酸了，挂起来晾晒，干了再收藏起来，这就是做酸菜鱼的酸菜。
八、红苋菜怎么做？
第一、炒红苋菜
材料
主料：苋菜(紫)700克，
调料：白皮大蒜20克，盐4克，味精2克，猪油20克
做法
1.择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；
2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；
3.炒锅放在中火上，放入少许猪油；
4.待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。
九、腌苋菜怎么做？
腌苋菜的做法主料：苋菜(紫)300克,荠菜根300克调料：芥末5克,大蒜（白皮）5克,香油3克,盐3克,醋5克,酱油3克1.苋菜放入沸水焯成青绿色，再用凉水浸泡除味后，挤去水分。
2.荠菜根洗净，用沸水焯熟，用凉水浸泡后备用。
3.芥茉、蒜泥、精盐、酱油、食醋放入碗中调成芥茉酱。
4.荠菜根、苋菜放在盘中，倒入芥末酱拌即可。
十、苋菜酸菜怎么做？
主料：苋菜(紫)300克,荠菜根300克
调料：芥末5克,大蒜（白皮）5克,香油3克,盐3克,醋5克,酱油3克
腌苋菜的做法：
1.苋菜放入沸水焯成青绿色，再用凉水浸泡除味后，挤去水分。
2.荠菜根洗净，用沸水焯熟，用凉水浸泡后备用。
3.芥茉、蒜泥、精盐、酱油、食醋放入碗中调成芥茉酱。
4.荠菜根、苋菜放在盘中，倒入芥末酱拌即可。