一、白苋菜和紫苋菜区别？
白苋菜，别名刺苋菜、野苋菜、雁来红，味甘，性凉，归大肠、小肠经。是一年生草本植物，叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维较粗，咀嚼时会有渣。白苋菜具有清热解毒、减肥、促进生长发育的功效。
紫苋菜也就是常说的苋菜，也叫做三色苋或者老来少，是生活当中比较常见的一种蔬菜，具有较好的口感和较高的营养价值。
二、白油笋子炒肉？
主料：竹笋250克、五花肉250克。
配料：干辣椒几个、生姜3克、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、盐1汤匙、砂糖1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许。
制作过程：
1、将新鲜的竹笋，把外壳给剥掉，去掉根部表面老皮，剥壳
2、先切块，再切薄片。
3、切好片，放入大盘中，用清水浸泡3天（每12个小时换一次清水），浸泡去除苦涩味。
4、清水浸泡过的竹笋，取出清洗干净，控干水分。
5、起锅烧热，下竹笋，开中火把水分炒干，整出。
6、五花肉清洗干净，切薄片。
7、姜去皮切成丝，再切点葱花备用。
8、把锅烧热，放少许油，划入姜丝和干辣椒煸炒出香味。
9、下入五花肉，翻炒出油。
10、再放入炒干水分的竹笋，翻炒均匀。
11、接着放料酒、蚝油、酱油和胡椒粉，翻炒片刻。
12、加适量盐和白糖调味，出锅装盆。
三、茴子白炒肉？
瘦猪肉50克，茴子白200克 香菇100g，食油、酱油各10克，团粉5克，葱、姜各2.5克，盐5克。
做法: 1.将瘦猪肉切成丝，用酱油、团粉、葱、姜浸泡。将茴子白洗净，切成细丝。
2油熬热后用旺火炒肉丝，炒后起出待用。用余油煸炒香菇和茴子白丝，加盐，炒匀后放入肉丝同炒，再加入酱油炒几下，即可出锅。
四、白耳子炒肉做法？
1人份
白菜叶4片
五花肉150克
木耳1小把
辅料
青椒半个胡萝卜半根淀粉3勺生抽2勺料酒1勺姜片少许蒜片少许
步骤1
【主料】:白菜叶 4片|五花肉 150克|木耳 1小把|青椒 半个|胡萝卜 半根
【辅料】:淀粉 3勺|生抽 2勺|料酒 1勺| 姜片 少许|蒜片 少许
步骤2
五花肉里倒入1勺盐、1勺淀粉拌匀，腌制10分钟。
步骤3
开水下木耳、白菜、胡萝卜焯水2分钟。
步骤4
捞出备用。
步骤5
热锅冷油，爆香姜蒜。
步骤6
下五花肉迅速滑散，炒至变色后倒入一勺料酒炒香。
步骤7
下焯好的蔬菜，放入1勺生抽、1勺盐、1勺糖、1勺鸡精翻炒均匀。
步骤8
倒入青椒，继续翻炒。
步骤9
加入调好的水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
步骤10
简单而不将就的工作餐
五、白豆腐炒肉做法？
用料：青椒2个、猪肉150克、酱油4勺、盐3勺背、葱1根、姜2片、蒜3瓣、白豆腐1盒、耗油1勺、花生油适量、生粉2勺
豆腐炒肉的做法步骤：
步骤 1、肉洗净，切片，加2勺花生油，2勺背盐，1勺生粉，搅拌腌制
步骤 2、切好食材配料。
步骤 3、青辣椒去芯（芯比较辣），切成圈。
步骤 4、热锅下2铲油，放姜、蒜、青椒爆开，蒜呈微黄色即刻（15秒左右）
步骤 5、下肉划开，翻炒，变白色，捞出，暂时放一边。
步骤 6、再下两铲油，下白豆腐，一开始不要搅拌，豆腐易烂。放两勺背盐。
步骤 7、豆腐微微变黄，加小半碗水，加肉，盖上盖子焖15秒
步骤 8、下一勺耗油，三铲酱油
步骤 9、盖盖焖熟，看到收汁就差不多了（几分钟即刻）。
步骤 10、上菜 吃饭啦！
六、白贝肉炒什么？
白贝肉 三斤，姜 一块，蒜头 七八瓣，干辣椒 小半碗，生抽 4小勺，八角 2个，蒜苗 4根，白糖 4小勺，十三香 1小勺，蒸鱼豉油 4小勺，盐、鸡精 适量，料酒 3小勺
做法
白贝洗干净用水泡着，水里放盐泡两个小时，让其把沙子吐出来
大火把水烧开，放入白贝壳继续煮，一直到贝壳自己张开，张开一个就捞一个上来，张开一个就捞一个上来，放在空碗里，没有张开的多煮煮，实在张不开的就别要了，多半是死的或者里面是空的。全部捞起来后用冷水冲一下，沥干水待用。
拿一个空碗，倒入3小勺料酒、4小勺生抽、4小勺白糖、1小勺十三香，盐。因为蒸鱼豉油已经很鲜了，而且贝壳也是很鲜的，所以放不放鸡精根据自己家的口味来定。放好后搅拌均匀。
把火开大，放入三大勺菜油，油热后依次放入姜、蒜、八角、干辣椒爆香，然后把之前调好的酱汁放一小半下去搅拌两下后将沥干的白贝壳倒进去翻炒，这个时候火一定不能小，翻炒的过程中放两勺料酒进去一起翻炒去腥，翻炒两下后将剩下的酱汁全部倒进去继续翻炒。
加入适量的盐、起锅前再放4勺蒸鱼豉油，蒜苗切段放进去，起锅装盘。
七、红苋菜好还是白苋菜好？
红的好！红的这种含铁和维生素！吃红的好！平常的人都是买红色的这种多！为了健康，我是要红色的这种！
八、紫苋菜和白苋菜哪个好？
紫苋菜比白苋菜要好。无论是口感还是营养价值都是紫苋菜好。
紫苋菜是较常见的苋菜品种，比较适合烧汤菜，口感嫩软滑，汤色鲜红，特别是小孩喜欢吃。
白苋菜是一种绿色的苋菜，常为野生的，它口感较硬，比较耐热，爽口。最适合炒着吃或者凉拌。其实还有一点，一般深色蔬菜的营养价值会高一些，在苋菜身上也同样适用。紫苋菜的也比绿苋菜所含有的维生素丰富。
九、白苋菜和红苋菜哪个好吃？
白苋菜青白色，比较硬，红苋菜全株红里透点青，比较软。白苋菜味较淡适合炒菜吃，口感酥脆有嚼劲，红苋菜味较香浓适合做汤，汤汁全红色，吃了还想吃。
2、价值对比，红苋菜比白苋菜的食用价值更高。
3、看颜色。红苋菜颜色鲜艳，叶片中间会有红色。
4、看叶片的形状。红苋菜的叶片是稍带心形，边边较圆，白苋菜叶片物狹长。
所以，我认为红苋菜更好吃。
十、种白苋菜方法？
苋菜一般在春季2～4月最适宜种植，先要将其种子浸泡搓洗，一天后从凉水中取出，再包裹湿布放在15～20℃环境中使其露白。之后将种子混合细沙播撒在深耕施肥过的碱性土壤中，覆土浇水，并做好后期的田间管理工作，使其旺盛生长。
苋菜不能忍受霜冻，因此在无霜的春夏秋季节都适合苋菜的栽种。不过苋菜种植的最适宜时间是在春季，以2～4月最为合适，可让苋菜播种后有适宜的生长环境和气候温度，从而更好成活生长旺盛。