一、苋菜焯水多久？
炒“红苋菜”前，要不要焯水？多数人做错了，难怪吃起来有苦味
红苋菜是一种营养价值很高的蔬菜，现在正是吃红苋菜的季节，很多家庭里的餐桌上都会有这道菜，一到夏天，家里的长辈就要我们多吃红苋菜，说吃了能够清热利湿，对身体是非常有好处的。我们都知道有很多蔬菜在烹调之前都要先进行焯水，那么炒红苋菜之前要不要焯水呢？
红苋菜和菠菜一样，都是含有较高量的草酸，这种草酸物质是不利于人体吸收的，还会增加结石风险，而且吃起来还会有一股苦涩味，所以我们都会通过焯水将草酸去掉，所以红苋菜在烹调之前也是要先焯水的。不过多数人都不知道红苋菜含有草酸，所以都没有焯水就直接炒了，这样吃起来就会有苦味。
那么红苋菜应该怎么焯水呢？
焯水后的红苋菜口感会更好，也不会有苦味，但是要掌握焯水时间，一定要快速焯好就捞出。烧水的时候要多烧一点水，水量越多红苋菜受热的时间就越短。把水烧开后，往锅中加入一些食盐搅匀，然后再把红苋菜下入锅中，焯水1分钟后就快速捞出。
这里给大家分享一个小技巧，为了可以达到更好的焯水效果，最好先把红苋菜有梗的一头先下入沸水中，之后在把叶子部分下入水中，这样焯出来的红苋菜成熟度会比较一致。捞出红苋菜后一定要快速放到冷水盆中降温，等到红苋菜凉透之后再用来烹饪，这样可以保持红苋菜清脆的口感。
补充一点，如果红苋菜用来凉拌的话，焯水时间可以稍微久点，直到红苋菜断生了才可以用来凉拌。红苋菜不管是用来炒，还是用炖汤，都是要先经过焯水的，这样才能吃得健康，也不会有苦味，大家知道了吗？
小贴士：现在很多种植的蔬菜都是打过药的，所以我们用一般的清水洗是很难将这些农药残留洗净的，所以我们在清洗的时候也要注意方法。先把红苋菜用清水大致的冲洗一遍，然后再把红苋菜浸泡在水里，往里加入一勺小苏打，浸泡10分钟，之后再用清水冲洗，这样就能将红苋菜清洗的非常干净了。
二、野苋菜焯多久熟？
1-2分钟。水烧开后，把清洗干净的苋菜下锅，要注意不断翻动苋菜，使菜受热均匀，1-2分钟后可关火，迅速将苋菜捞出备用
野苋为一年生草本植物，约50cm高，叶子为互生，茎直立，一年到头都会开花，绿色的小花为雌雄同株，穗状花序，顶生或腋生，所结的果实为胞果，为薄膜包住的黑色果实。
营养价值：鲜茎叶含粗蛋白质5、5%，含有胡萝卜素、核黄素、维生素C。主治：血便，白带、痢疾、胆结石，肝火、痴肥虚胖。
三、马苋菜怎样焯水？
1、将苋菜清洗干净以后就可以准备焯水了，可以参考：苋菜的清洗方法，给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。因此，烧水的时候就要多烧些水，水量越足苋菜受热的时间就越短。烧水的时候还要在水里加盐，能起到保护苋菜颜色的作用。
2、把锅里的水烧开后保持大火，倒入沥净水的苋菜，不必要等到锅里的水再次烧开，看到苋菜叶片开始变软就可以出锅了，时间很短的。
3、如果想要达到更好的焯水效果，可以把叶片和苋菜梗分开，先放苋菜梗后放苋菜叶，这样焯出的苋菜成熟度比较一致。
4、出锅后的苋菜马上放入冷水中拔凉，凉透后捞出沥净水分就可以用来炒菜或做汤了。
补充说明：如果焯好的苋菜准备做成凉拌苋菜，可以适当延长苋菜的焯水时间，把苋菜焯透断生才能出锅。
四、炒苋菜最忌焯水？
不焯水直接炒可以吗。
不可以。因为苋菜中含有一定的草酸，所以炒之前最好是过水焯一下。购买苋菜的时候可以看一下苋菜的叶子颜色，应该挑选颜色比较深的。可以观察一下苋菜的根须，根须少的是新鲜的苋菜，根须多的苋菜吃起来会比较老。可以折一下苋菜的梗，容易折断的是新鲜的。
五、苋菜皮蛋汤正宗做法苋菜要焯水吗？
苋莱不需要焯水加皮蛋做汤添加葱姜蒜胡萝卜丝加盐鸡精五香粉蚝油炖汤即可
六、蓬苋菜要焯水吗？
苋菜焯水后在炒口感会更加好吃，而且快速焯水后的苋菜可以凉拌，来炒都是非常好吃的，给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。
苋菜和菠菜等是含草酸含量高的蔬菜，摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。
七、木苋菜要焯水吗？
木苋菜一般不需要焯水的，它的草酸含量不多
八、苋菜叶需要焯水吗？
需要
第一就是是把这些苋菜给整理干净，一些发黄或者是坏的菜叶子给去除掉，之后用干净的水清洗。但是还要注意的就是苋菜沾了水，就不能一直存放太久，所以为了保证这些菜的新鲜，我们最好就是当天买的当天食用。
其次就是把这些整理干净的苋菜放在一边，然后把清水煮开，在清水里面放入一勺食盐，一勺油，把苋菜放到水里一分钟左右，就把苋菜给捞出来，用冷水多冲几次，之后就把多余的水分晾干，这样做出来的苋菜吃起来就比较脆，还有颜色也不会有太大的变化，颜色看起来也是绿绿的。这样不但把草酸给去除了，吃起来也是很健康的，爆炒苋菜也是会有不一样的味道。
九、野苋菜用焯水吗？
苋菜要焯水吗
苋菜不一定非要焯水，焯水也是要分苋菜的颜色的，如果是绿色的苋菜用来烹炒就完全不用焯水，如果是需要凉拌的话就得焯水一次；要是遇到红色的苋菜就需要焯水了，因为红色的苋菜是野生的，表面会有一层很粗糙的物质，焯水的作用是为了去掉这层草酸物质，使其口感更佳，让人们能更容易吸收其营养物质。
在焯水的过程中需要注意一些细节，切记焯水的时间一定要短，时间过长会使苋菜中含有的维生素和矿物质流失，下开水到出锅的时间最好控制在1~3分钟内；还有烧水是要加入一定量的食用盐，加盐的原因是能够起到有效保护苋菜所含花青素、维生素A、矿物质的作用；焯水完成后就能够进行烹炒做汤了。
十、红苋菜要焯水吗？
需要
红苋菜是需要焯水的,它与菠菜一样都含有较高的草酸物质,草酸会阻碍人体对钙元素的吸收,但草酸也会被水溶解而去除。在锅中烧开水后,加入少许的盐,直接将清洗干净的红苋菜放入锅中焯水40秒钟迅速捞出,放到冷水中降温过凉再拿去烹饪。