一、苋菜 菜谱
苋菜在古人菜谱中叫长寿菜。
苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
二、苋菜鸡蛋羹的做法
1、蒜蓉马齿芥
马齿芥和大蒜搭配在一起吃特别好，能让它消炎杀菌的功效更加出色，在食用时可以采收鲜嫩的马齿菜，把它用清水洗净，去掉水分切成段状，再把大蒜去皮后，剁成蒜蓉，放到马齿芥中，然加入香醋和生抽以及白糖和食用盐以及鸡精和香油调匀以后就能装盘食用。
2、马齿菜炒鸡蛋
马齿菜炒鸡蛋也特别好吃，在做的时候需要准备三个鸡蛋和一大把马齿菜，把马齿菜洗净以后去掉水分剁碎，放在碗中加食用盐腌一会，再把鸡蛋磕开到碗中调匀以后入锅炒成块状，取出后可以直接食用。
三、苋菜的做法?
苋菜的做法
1.苋菜摘干净洗净备用.
2.热锅放油,倒入香葱爆香.
3.放入苋菜翻炒.
4.炒至苋菜变软.
5.放入盐和鸡精,翻炒均匀后,起锅装盘即可.
四、苋菜豆腐羹
用料
鲮鱼滑 250克
豆腐 2块
鲜香菇 5朵
苋菜 适量
苋菜鲮鱼滑豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐用一块，切片垫底
步骤 2
豆腐碾碎，跟苋菜，鲮鱼滑搅拌均匀，加盐调味
步骤 3
鲜菇切片
步骤 4
蒸10分钟，然后香菇煎下加蚝油，浇在上面即可
五、苋菜羹的做法
1、先准备做玉米盅的食材：面粉80g、奶粉30g、玉米粉50g、热水50g。
2、面粉、玉米粉、奶粉放到大碗里，把热水慢慢倒入大碗中，一边倒一边用筷子拌匀。
3、揉成均匀的面团，因为加了粗粮面团略粗糙，醒15分钟。
4、醒好后的面团搓成长条形状，分成12个大小合适的小剂子，搓成圆球形。
5、蒸锅内放水，水开后放入玉米盅。
6、大火蒸15-18分钟。
7、蒸的时候就可以准备其它食材啦，青椒、红椒、胡萝卜、里脊肉、白菜。
8、肉切成肉丝，洒入一勺淀粉，加1-2滴酱油。
9、平底锅烧热，放适量油，倒入肉丝翻炒。后放胡萝卜
10、出锅前加少许盐调味。
11、玉米盅蒸熟后，放入炒好的蔬菜、白菜肉丁。
六、苋菜做法大全家常
第一步：将野生云苋菜淘洗干净沥干水分备用。第二步：将新大蒜剥皮捣蓉加少许清水搅拌均匀。第三步：置锅开火倒油适量烧热，倒入云苋菜翻炒至六成熟。第四步：然后放入适量盐，继续翻炒入味，再将蒜蓉泼入与菜充分搅拌匀，放入味精适量拌匀，最后关火装盘出锅，美味时令野菜上桌啦！
小贴士
夏季多吃野生蔬菜既省钱又养生一举两得，真正属于养生之道的绿色健康食品
七、苋菜粥的做法窍门
南瓜300克红薯380g大米一把
水2L
1. 大米洗净，加水泡3个小时
2. 红薯削皮切成丁，南瓜去皮去籽切块洗干净
3. 烧一锅清水，待水烧热放入大米和红薯丁南瓜块
4. 待水再次烧开时将中大火转为小火慢慢熬用锅铲搅动一次，煮二十分钟再搅动南瓜红薯粥一次，关火焖十分钟
八、苋菜豆腐羹的做法
1：玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下；
2：将豆腐切成粒状
3：猪肉剁碎或者打成肉末
4：锅内加入少量油，烧热后加入肉末和玉米粒翻炒
5：待肉末稍微变色后加入适量的水，大火烧开，烧开后放入豆腐粒，然后盖上锅盖焖煮5分钟；
6：最后倒入水淀粉搅拌开来，放点盐调味，撒上葱末或者香菜末即可。
九、菜苋的做法
1、苋菜洗净，用手撕成两段(根归根放，叶归叶放)，大蒜去皮拍碎。
2、皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。
3、坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。
4、转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。
5、放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。
十、苋菜羹怎么做好吃
需要提前准备的材料有：通心粉50g、香菇30g、食盐适量、醋适量、味精适量、蒜适量、香油适量、调和油适量。
1、青菜清洗干净，香菇充分泡发好，切片，浸泡的汤备用，通心粉浸泡一会儿，大蒜切片。
2、锅中加入加入水，把浸泡香菇的汤一起放入，放入通心粉煮。
3、煮至通心粉变色后放入香菇。
4、煮至香菇熟透。
5、放入上海青。
6、煮至上海青断生。
7、勾入薄芡汁儿，调味。
8、装碗，放入醋和芝麻油。