一、苋菜炒的好吃的窍门有哪些
过一下开水，正常放材料爆炒就可以了
二、苋菜怎么炒才好吃
食材：苋菜一把，大蒜 一个，辣椒红油 适量，花椒油 适量，醋 适量，细砂糖 少许，味精
制作方法：
1.将苋菜的杆和根掐掉，只要嫩尖。
2.全部摘好备用。
3.将摘好的苋菜放入水里清洗干净，滤水备用。
4.大蒜洗净剁碎。
5.锅里放入适量植物油，烧至7成热。
6.放入苋菜翻炒。
7.用筷子不断翻炒均匀。
8.炒至苋菜变蔫出水，起锅。
9.大蒜末碗里放入适量酱油，醋，少许味精，适量细砂糖，再放入一大勺辣椒红油，少许花椒油拌匀，做成蘸碟。就可以开动
三、怎么炒苋菜好吃又简单
炒黄豆有很多的做法，不放一滴油，没加一粒盐，也不放一粒糖，也可以出奇美味！又酥又脆，越嚼越香，好吃的停不下来。
第一步：黄豆要挑选饱满，没有蛀虫，没有发黑，没有发霉，变坏 第二步：挑选好好的用水冲洗一起，立刻沥干水，千万不能浸泡 第三步：平底锅洗净，烧干水，快速把刚刚洗净的黄豆倒入锅里，中小火翻炒，千万不能大火，容易炒糊 第四步：快速用锅铲翻炒，不用让黄豆长时间黏在锅里，容易炒黑。千万不能大火，温度太高容易糊，还炒不熟。也不会酥脆 第五步：黄豆炒至中间裂开，能听到开裂的响声，黄豆粒在锅里跳舞，这个时候再炒一小会，不易太久，就要熄火 第六步：炒熟的黄豆立马用一个漏篮装，空间镂空散热快，放凉的黄豆又香又脆，热的黄豆吃的口感是软的，不香。吃炒好一定要放凉吃
四、炒苋菜的家常做法窍门
红玉米菜又叫红苋菜
1、清炒苋菜
首先，准备材料，苋菜、蒜、盐、油等调味品，将苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水，把蒜切片放在一旁备用；
清炒苋菜
然后，正常起锅烧油，油热倒入大蒜末，爆出香味，倒入控干水分的苋菜，用中大火翻炒，炒嫩叶蔬菜，速度要快，炒软放盐，等渗出汤汁以后，关火出锅装盘；
最后，炒出红色汤汁以后，就可以开吃了，其它调味品不用放，只放少量的食盐、鸡精就可以，其它调味品不用放，炒一分钟左右；清香美味，快速简单。
2、上汤苋菜
首先，准备用料，苋菜、皮蛋、蒜、老姜等材料，苋菜摘去顶端嫩叶，老姜去皮切丝，大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水分备用；
清洗
然后，起锅烧油，油热倒入姜丝、大蒜和皮蛋，用中小火煎一煎，煎成微黄色；
最后，加入高汤，开锅倒入洗净的苋菜，再按照个人的口味，依次加入食盐、胡椒粉和鸡精，大概一分钟之后，就可以出锅了，颜色很漂亮，味道也好喝，营养丰富，简单美味。
3、凉拌苋菜
首先，准备好香菜、蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻等调味料；
凉拌苋菜
然后，把苋菜洗净，从中间切一刀烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下，时间不要太长；
最后，捞出后入凉开水中过凉蒜切成茸，将蒜、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可。
五、苋菜怎么炒好吃窍门
【食材】：苋菜200克，豆腐200克，嫩豆芽50克，大蒜5克。【用料】：米酒30克，浓汤宝8克，水淀粉15克，香油1克，鸡精1克，盐适量，油适量。
第一步，苋菜清洗干净后择掉老梗，剩下的嫩茎和叶子分别切成1厘米的小段，豆腐冲洗下切小丁，大蒜拍碎切成蒜末。
第二步，锅中倒入适量清水大火烧开，放入豆腐丁先汆烫2分钟，嫩豆芽洗净后也放入沸水中和豆腐一起焯水1分钟关火，捞起后放入凉水中浸泡。
第三步，另起锅倒入适量油，用中火加热，放入蒜末炒出蒜香味，再下入切好的苋菜段一起翻炒2分钟至苋菜变软入味。
第四步，倒入2大碗清水，放入浓汤宝转大火烧开，捞出嫩豆芽和豆腐丁一起放入汤中，加入米酒，鸡精和适量盐调味。
第五步，搅拌均匀后，继续煮上5分钟至所有食材入味，沿着锅边淋入水淀粉勾芡，等到汤汁稍微变得浓稠时，滴入香油搅匀关火，起锅装入碗里即可。
六、苋菜炒什么菜好吃窍门
好吃。
小时候到了夏天各种蔬菜都有，苋菜在那时候还是野菜，我经常去地里摘很多拿回家，和西红柿一起炒一盆，和面条拌着吃，感觉很香。
小时候没有大棚菜，只有夏天才有很多菜吃，2、3月的时候就吃拌干萝卜片，晒干的萝卜片在锅里煮熟，放点油泼辣子，很有嚼劲，味道还不错，其他菜都没有，现在一年四季都有各种菜上桌，苋菜炒西红柿就显得很平常了，但是小时候的味道还忘不掉。
喜欢吃面条的友友可以试试这道菜，真的很美味！
七、苋菜可以炒什么
准备食材如下：
红苋菜 300克 、 辣豆瓣 适量 、 油 适量 、 白醋 适量。
将红苋菜冲洗干净，摘成小段，沥干水分锅里加入适量油，烧到八成热，加入辣豆瓣爆香，加入红苋菜，快速高温爆炒，加入适量白醋，翻炒均匀即可。
八、苋菜怎样炒才好吃
多多少少都会掉色的，苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红。苋菜红存在于细胞液泡中，细胞中的叶绿体为绿色。因为叶绿体含量高,绿色掩盖了红色，所以看到的生苋菜呈深绿色。洗菜或者煮的时候热量破坏了细胞膜和细胞壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，绿色消失，也使液泡中的红色渗。
九、苋菜炒的好吃的窍门有哪些呢
清洗鳗鱼的方法：
1.开水烫：装一盆开水把鳗鱼放进去，3到4秒取出，然后就好处理了！
2.盐水：用盐水漂，用淡盐水泡24小时，可以把肚子里的脏东西搞出来，很简单的