1. 怎样烙苋菜饼才好吃
食材:面粉 400g 、 酵母 3-4g 、 苋菜 500g 、 虾米 少量 、 蒜头 1个 、 油 少量 、 盐 2勺 、 鸡精 少量 、 白糖 1小勺
烹饪步骤
1
准备一点温水,将酵母化开。取出面粉,放入小勺白糖拌匀,将酵母水缓缓倒入,一边倒一边搅拌到絮状。
2
面团可揉软些,至光滑,盖上湿布,发酵一个小时。(需要根据温度来调整时间,发酵完成后基本比原来大了1倍,面团里有很多气孔)
3
苋菜洗净去根,切成小粒备用。
4
准备少许虾米,蒜头切成末。
5
锅里放油,蒜末炒香。
6
放入苋菜和虾米,放入盐,鸡精调味。炒熟盛出备用。
7
面团发酵好后取出揉一下排气,分成差不多大小准备做饼。
8
平底锅,炒锅,饼铛都可以,刷点油,加热。
9
小面团捏薄。
10
放上苋菜,然后类似做包子样收口,捏好轻轻压扁。
11
放入锅中煎至两面金黄,并且明显变胖就可以了。
2. 苋菜怎样做菜饼
1.盆里放入适量的面粉,一手拿筷子,一手慢慢往里面加水,筷子要一直搅拌,用温水,最后搅拌成没有干面粉,搅拌成絮絮再揉成面团,保鲜膜覆盖上20分钟,这个中间可以做菜饼子的馅。
2.时间到以后把面团拿到面板上,这样的面比较软,菜饼子的面软软的好吃。
3.加面粉,一直揉啊揉,揉成光滑的面团。
4.然后分成大小相同剂子,然后把剂子擀成圆的。
5.把馅包里面,按压平底锅放油,放入饼,要盖盖子,这个很重要,盖盖子才能保证饼是软和的,口感好。
3. 怎样烙苋菜饼才好吃窍门
食材:面粉 400g 、 酵母 3-4g 、 苋菜 500g 、 虾米 少量 、 蒜头 1个 、 油 少量 、 盐 2勺 、 鸡精 少量 、 白糖 1小勺
烹饪步骤
1
准备一点温水,将酵母化开。取出面粉,放入小勺白糖拌匀,将酵母水缓缓倒入,一边倒一边搅拌到絮状。
2
面团可揉软些,至光滑,盖上湿布,发酵一个小时。(需要根据温度来调整时间,发酵完成后基本比原来大了1倍,面团里有很多气孔)
3
苋菜洗净去根,切成小粒备用。
4
准备少许虾米,蒜头切成末。
5
锅里放油,蒜末炒香。
6
放入苋菜和虾米,放入盐,鸡精调味。炒熟盛出备用。
7
面团发酵好后取出揉一下排气,分成差不多大小准备做饼。
8
平底锅,炒锅,饼铛都可以,刷点油,加热。
9
小面团捏薄。
10
放上苋菜,然后类似做包子样收口,捏好轻轻压扁。
11
放入锅中煎至两面金黄,并且明显变胖就可以了。
4. 苋菜饼怎么做好吃窍门
食材:皮蛋4颗、苋菜200克、蒜子适量、猪油数量、盐适量
①我们把苋菜的老叶、烂叶去掉,泡入淡盐水中。反复揉搓几次,再冲洗干净。锅中烧水,倒入1勺盐和1勺食用油。倒入苋菜焯水,约45秒左右捞出来,过冷水,挤干水分。
②锅中加入猪油,倒入蒜末爆香。再倒入苋菜,大火爆炒一会儿。等苋菜出红色汁时加盐调味,继续爆炒几下。
③我们把皮蛋放入锅中煮6分钟左右,剥掉壳,切成几瓣摆在盘子中。苋菜炒好后盛入皮蛋中,再浇上苋菜汁就好了。
5. 苋菜烙饼怎么做好吃
步骤1
面粉慢慢加水,用筷子搅成面絮,再用手揉成比较软的面团,盖湿布醒20分钟
步骤2
荆芥、苋菜,摘顶端嫩叶,洗净控干水份
步骤3
苋菜荆芥稍微切一下放入盆中
步骤4
鸡蛋炒熟,切小块
步骤5
鸡蛋放入盆中,先倒适量的植物油拌匀,再放适量盐
步骤6
拌匀 ,先放油是为了锁住菜里的水份,避免放盐以后出很多水
步骤7
醒好的面不用揉,直接搓长条,揪成相等的小剂子
步骤8
擀成非常薄的面皮,这个很关键哦,想要菜蟒皮薄如纸,就要仔细擀皮,要足够薄才行,擀的时候要多用点面粉防粘
步骤9
把馅料铺厚厚一层在面皮上,边缘要留出一点
步骤10
从下往上慢慢卷起来,两头压一下,封住口
步骤11
蒸锅添水,铺上笼布,笼布要打湿再拧干的,把做好的菜蟒小心放到蒸屉里,中间留出一点距离,菜蟒熟后会变得有些扁塌塌,会粘到一起的
步骤12
盖盖大火烧开,转中火蒸十分钟,关火,立刻取出(取菜蟒的时候,如果粘底,就把笼布打湿,这样就可以顺利地把菜蟒拿下来了)
6. 苋菜煎饼怎么做好吃
煎饼果子的做法
1.将面粉和玉米面混合
2.加入适量的清水搅拌成糊,稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜
3.芝麻酱中加入香油搅拌顺滑,加入甜面酱和少许的凉开水兑好
4.香葱、香菜切颗粒,火腿肠切开待用
5.豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀
6.预热电饼铛,舀入面糊并且迅速地摊开,然后打上鸡蛋摊匀
7.然后翻面,刷上一层酱料,放上豆芽、细香葱、香菜混合好
8.接着放上火腿肠、油条,喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类
9.卷起,定型,然后就可以吃了
7. 烙苋菜饼的做法
春饼皮:普通面粉或者高筋面粉300克、盐1克、清水400毫升左右
配菜:猪瘦肉200克、韭菜1小把、香菇几个、豆芽100克
第二步:把面粉、盐、水放入盆中
第三步:用手动打蛋器搅打至没有颗粒,然后静置10分钟左右。
第四步:把不粘平底锅微微烧热,然后找一个宽大一点的耐高温刷子,蘸上一些面糊,在锅里刷一个饼状
第六步:大概几秒钟以后,饼的中间开始鼓泡泡,边缘地方也逐渐的翘起来,这时候用筷子把饼皮取出来,一张薄薄的春饼皮就摊好了。
第七步:全部春饼皮摊好的样子,盖起来放在一边,咱们开始准备配菜。
第八步:把猪瘦肉切成丝
第九步:往肉丝中放入1勺老抽、半勺蛋清然后抓匀,腌制几分钟。
第十步:把香菇切成片、韭菜切段
第十一步:锅中倒入适量的水烧开,然后豆芽放入锅中,焯30秒,捞出备用。
第十二步:锅中倒入少量的食用油,油热后把肉丝放入锅中,用筷子快速打散,炒至肉丝变色。
第十三步:把豆芽、韭菜、香菇放入锅中快速翻炒均匀。
第十四步:放入1勺盐、少许鸡精调味,配菜就做好了,然后盛出放凉。
第十五步:取一张春饼皮,在饼皮的一头放一些炒好的配菜。
第十六步:像包包袱一样,把三个边包起来
第十七步:从有菜的那一头开始卷起,收口的地方抹一点水,然后卷严实。
第十八步:全部春卷包好
第十九步:锅中倒入食用油,油量要多一些。油温烧到五六成热的时候,把春卷一个一个放入锅中,小火开始炸,炸至春卷表面焦黄就可以控油捞出来了
8. 苋菜饼子怎么做好吃
1. 选用新鲜的小苋菜,将其除去老的根茎及不新鲜的叶子,用清水清洗干净;
2. 锅中加水,先向水中加入适量的食盐和食用油防止变色,大火烧开后将苋菜放入锅中焯水30秒,待变软后立即捞出过凉水,控干水分备用;3. 起锅烧油,用小火将蒜末爆香后将苋菜倒入锅中,用大火快速翻炒10秒后加入适量的食盐和蚝油,继续翻炒,加入少量明油后即可出锅。温馨提示苋菜和菠菜一样,含有较高量的草酸,正是草酸导致其有苦涩味,而且增加结石风险,所以通过焯水将大部分草酸去掉,苋菜焯水后再炒口感会更好,但注意焯水时间要短,变软即捞!
9. 红苋菜烙饼的做法大全窍门
— 食材清单 —
主料:
250克
辅料:
80度的热水
110-130g
苋菜叶
200
香葱碎
适量
大蒜
3瓣
熟芝麻
适量
生抽
适量
醋
适量
盐
适量
辣椒面
一小勺
菜油
适量
— 烹饪步骤 —
1· 面粉加入80度左右的热水
2· 揉成面团(开始用筷子搅拌等温度下来再用手揉)
3· 揉好的面团醒发30分钟后分割成小剂子盖上保鲜膜备用
4· 苋菜叶洗净控干水分
5· 将小面团擀成圆薄片
6· 在一个面片上放上苋菜叶
7· 再用一个面片盖在上面,用手轻按一下排气,并用手指按压收好边缘
8· 放到电饼档,加热到两面均匀的上了焦花,大概一个饼需要2分钟左右就熟了
9· 蒜瓣放盐砸成蒜泥,再放入辣椒面,热锅熟油浇在上面
10· 再放入生抽、醋、芝麻、香葱碎,蘸汁就做好了
11· 烙好的薄饼切十字刀,成四份,拿取一块蘸着料就可以享受人间美味啦!
10. 怎样烙苋菜饼才好吃又简单
材料
茄子一根、大蒜籽三四颗(可放可不放)、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精
做法
1:茄子去蒂洗净,切滚刀块,大蒜籽切粒
2:把锅烧热放油,油的量适当多点,待油热至八、九成时倒入茄子,稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油(不用炸得太软烂哦,否则没型了),就可以用漏勺把茄子捞上来,用锅铲把茄子挤压一下将油沥干,盛出待用。
3:将炸茄子的油倒出来,无需再放油,就着锅底未倒尽的余油,把蒜粒放入煸香,加入蚝油,番茄沙司及白糖(三样的量都要适量多点),一同翻炒,炒匀后倒入茄子继续翻炒,如果觉得有点干就点一点水,把火关小盖上锅盖焖半分钟,至茄子软熟入味后放入味精即可出锅