1. 苋菜鱼汤的做法大全窍门
鲤鱼腥，宰杀鱼时要去除两侧腥筋，鱼牙，脊柱血。冲洗干净，做到以上这几点煮出的鱼汤鱼肉就不腥了。另外煮鱼加猪油这样味道比加植物油好。
2. 鲫鱼苋菜汤
1、 先把鲫鱼清洗干净，最重要的是要把鱼腹的黑色东东全部清理干净，否则会很腥。然后晾干鲫鱼的水分，备用；
2、 生姜三片，备用；葱末适量，备用；油麦菜洗净，切段，备用；
3、 锅烧热，然后加入适量的花生油，然后再加入生姜片爆香，然后再加入鲫鱼煎至变色，然后再翻到另一面煎至变色；
4、 然后再加入适量的清水，大火烧开；
5、 然后再调成小火煮鲫鱼汤，煮了十五分钟后再改为大火，然后加入切好的油麦菜煮至变色，然后再加入适量的胡椒粉、盐和少量的花生油，然后再洒入葱末即可出锅。
3. 苋菜鱼汤的做法大全窍门视频
1、主料：小麦面粉500克，荠菜600克。
2、辅料：虾皮50克。
3、调料：盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克。
4、先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；
5、荠菜切碎，放入盆中；
6、荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；
7、把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；
8、搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；
9、包馅捏成生饺子；
10、下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；
11、蘸上调料，即可食用。
4. 苋菜煮鱼汤
煮鱼汤是不需要加醋的，在煮好的时候加一点点料酒可以去腥。
5. 苋菜汤的做法大全窍门窍门
1、将菠菜去掉根和烂叶子，用清水洗净，将鸡蛋打入碗中。
2、将洗净的菠菜切成一寸长的段，将葱切成薄片。
3、锅中放油，烧热后，先将葱放入锅中，炝香。
4、将菠菜倒入锅中，用铲子将菠菜翻炒均匀。
5、一人喝一碗，根据吃饭的人数，倒入适量的清水。
6、在锅中加入适量的盐，不要太咸，清淡些更好喝。
7、再往锅中加入少许鸡汁，增加汤的鲜味。
8、等锅中的水煮开后，将鸡蛋打成鸡蛋液，边倒进锅中，边用筷子搅拌成丝状。
9、等鸡蛋和菠菜煮熟，入味，倒入少许香油，就可以出锅了，不但颜色好看，味道也特别好。
6. 苋菜鱼头汤的做法
用料
苋菜 300克
皮蛋 一个
蒜 4瓣
老姜 10克
做法步骤
步骤 1
苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用
步骤 2
择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用
步骤 3
炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味
步骤 4
把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可
7. 苋菜鲫鱼汤的做法
苋菜 1把
辣椒 5个或1勺
大蒜 1瓣
醋 1勺
爆炒苋菜杆子的做法
苋菜去叶清洗干净。
把洗干净的苋菜杆切成小段。
把锅烧热放油，把蒜剁碎放入锅里煸炒几下，倒入苋菜杆加适量盐快速翻炒一分钟。然后放辣椒和醋，放小点味精或生抽。
总共就两分钟时间，一道最简单，又经济，既下饭又下酒，而且还非常爽口的苋菜杆子真的很好吃，不信可试试哦。
8. 苋菜鱼汤的做法大全窍门图片
1、准备食材：青鱼1条、酸菜50克、油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、葱姜适量、黑胡椒适量、蛋清一个。
2、青鱼处理好后，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨头洗净沥净水分。
3、鱼肉片成薄鱼片放在汤碗中，加入葱姜料酒、盐、黑胡椒粉、生粉和蛋清抓匀腌15分钟。
4、酸菜清洗干净后，再切成细丝备用。5、锅中倒入油，加入花椒粒小火煸炒出香味。
6、倒入酸菜、葱姜大火翻炒，炒约5分钟，激发出酸菜和葱姜的香气。
7、加入清水大火煮开，再继续中火煮5分钟。
8、放入鱼骨头，加入盐、料酒和鸡精大火煮开，煮开后再继续煮5分钟，鱼骨和酸菜用漏勺捞出来放在汤盆的底部。
9、锅中留有的鱼汤再大火煮开，放入腌好的鱼片大火，迅速会筷子划开煮到鱼片发白，立即关火即可。
9. 上汤苋菜最简单的做法窍门
主料
藤苋菜
400克
皮蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
蒜蓉
适量
白糖
适量
姜
6片
步骤
1.藤苋菜洗净，把叶子摘下来
2.藤苋菜放菜盆里，浸30分钟
3.蒜剁成蓉，姜切成片
4.皮蛋去壳，洗净，切小块
5.锅烧红，下油烧开，放蒜蓉爆香
6.放入藤苋菜翻炒
7.炒至藤苋菜六成熟，放入皮蛋、白糖、盐，调味即可
小贴士
藤苋菜不能煮太久，如果煮久了，吃起来就会很软，严重影响口感。建议：煮8成熟就好。
10. 苋菜鱼片汤的做法
用料：苋菜 200g、火腿 70g、红萝卜 30g
苋菜火腿汤的做法步骤：
步骤1、苋菜要买嫩的，老的话去根更好，食材洗干净后，切好
步骤2、锅里放一碗水250毫升左右，加入香油，火腿片，红萝卜，烧开
步骤3、再放入苋菜，上下翻匀 闷1分钟左右，再开盖煮2分钟，加入少量的生抽，鸡精调味，如果不够咸，就加点盐，苋菜火腿汤就做好了。