1. 菜干石斛汤
一、材料：乳鸽一只、铁皮石斛10克、枸杞一把、红枣3颗、姜适量。
二、做法：
1.铁皮石斛泡水备用；
2.乳鸽洗净，加料酒和生姜焯水；
3.取砂锅，将乳鸽和铁皮石斛和生姜一起放入砂锅中，加入适量清水；
4.给砂锅上包上锡纸，放入蒸锅中蒸1个半小时后，放入枸杞和红枣；
5.加入适量盐后再煲5分钟即可。
2. 石斛菜干排骨汤
石斛（2010版药典规定 “石斛”名下为三种原植物，并另加上“及其同属植物近似种的栽培品的新鲜或干燥茎。”）
金钗石斛植物来源: 兰科植物金钗石斛 Dendrobium nobile Lindl.鼓槌石斛植物来源: 兰科植物鼓槌石斛 Dendrobium chrysotoxum Lindl.流苏石斛植物来源: 兰科植物流苏石斛 Dendrobium fimbriatum Hook．var．oculatum Hook．铁皮石斛（2010版药典正式将 “铁皮石斛”单独列项）
铁皮石斛植物来源：兰科植物铁皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo
3. 干石斛炖汤的食用方法
铁皮石斛和干石斛的区别有外形不同、口感不同、功效不同、价格不同等。
一、外形区别
干石斛和铁皮石斛均属于兰科植物，但是从外形上石斛和铁皮石斛也有所不同。
干石斛：石斛又分为金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛等。
金钗石斛，多呈扁圆柱形，一般长度可以达20-40厘米，粗达0.4-0.6厘米，表面金黄色或黄中带绿，有明显的纵纹;折断后断面平坦疏松。
铁皮石斛：多呈螺旋形或弹簧形，长度和直径较石斛小，通常长约9-35厘米，粗2-4毫米，表面颜色多呈黄绿色或金黄色，有较为明显的细纵皱纹;折断后断面平坦，呈灰白色或灰绿色。
二、口感区别
石斛：石斛是植物石斛的新鲜或干燥茎，放在口中嚼肉质多汁，气味轻微，味微苦，有回甜，嚼之有黏性。
铁皮石斛：铁皮石斛气味轻微，刚放入口中嚼，味道淡，有黏性，带有淡淡的香草气息，无明显苦味和回甜，但是越嚼味道越浓厚，黏性也越来越大。
三、功效区别
干石斛和铁皮石斛性味和归经均相似，都是性味甘，偏寒，归胃、肾经，但是两者功效和作用也略有不同。
干石斛：石斛具有益胃生津，滋阴清热的功效，常用于治疗口干烦热、胃阴不足、食少干呕、阴虚火旺等症。
铁皮石斛：铁皮石斛除了以上石斛的功效之外，它还具有独特的养血功效，可以补充人体内血、精、津、液等，帮助营养心肌，疏通心脑血管，还可以在一定蹭的上帮助降低血糖，提高人体免疫力，具有较好的保健养生功效。
四、价格区别
干石斛：普通石斛的价格相对较为便宜，根据药材质量的不同，价格大约在几十到上百元一斤不等。
铁皮石斛：铁皮石斛已经被列为国家三级保护品种，其药用价值高，产量相对较低，所以价格上也相对较高，通常铁皮石斛的价格根据药材品质的高低大约在几百到上千元一斤不等。
4. 干石斛煲汤
铁皮石斛鸡汤:材料 乌骨鸡1/2只，石斛75克，茯苓片7.5克，西洋参7.5克A料: 盐1/2大匙做法 1 乌骨鸡洗净，切块，放入滚水中氽烫去血水，捞出沥干备用。 2 石斛、茯苓片、西洋参洗净备用。 3 所有材料放入电锅内锅中，加水至2/3满，移入锅中，外锅加入2杯水 煮至开关跳起，取出，加入A料调味。
5. 干石斛炖汤
石斛可以和鲍鱼炖汤
主料：鲍鱼250g、走地鸡250g；
辅料：石斛10g、盐适量
1.石斛洗净，提前用水泡上3-4小时。因为之后还要加鸡汤，所以我只用了大概300ml的水。
2鲍鱼壳用干净的牙刷刷洗干净，后放进已浸泡好的石斛水中。
3鲍鱼洗净切片，这么大的，大概每个可切成4-5片。
4切片后的鲍鱼肉、刷洗干净的鲍鱼壳以及走地鸡的鸡爪跟脖子，一同放进浸泡好的石斛水中，高压锅炖煮20分钟。如果是直接用鸡肉炖的话，这一步是直接把鸡肉切块放进去，然后加满水直接炖60分钟就可以了。
5白切鸡差不多做好了，把鸡汤倒进已经炖煮20分钟的石斛汤里。
6继续炖煮30分钟。
7开盖，加上适量的盐。开始品尝这道鲜美的石斛鲍鱼鲜鸡汤吧。
6. 干石斛煲汤大全
1、剑花菜干可以和鸡搭配在一起煲汤喝，再用它们煲汤时，需要准备新鲜的鸡500克，剑花干20克，干燥的海底椰和甜玉米各适量，再准备少量食用盐。
2、把准备好的鸡，用清水冲洗干净，再放到沸水中焯烫，三分钟，取出以后放到汤锅中，加入切成段状的甜玉米再放入，准备好的干海底椰和剑花干，最后放足量清水，加热烧开以后用小火煲两小时，然后放入食用盐调味调匀，以后出锅可直接食用
7. 石斛可以菜干煲汤吗
煲汤的菜干是万年青，或者是梅菜干。还有可能是黄花菜。
8. 石斛可以和菜干煲汤吗
灯盏菜干好猪骨煲汤最好，能祛除湿气
9. 石菜干煲汤
主料：牛骨1600克，牛排500克
辅料：芝麻5克
调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克
做法：
1、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2、再放入滚水里完全烫去血水；
3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。