1. 加州牛肉面土豆丝怎么做
红油做法，辣椒、花椒在油锅里炸好捞出，但要用好的花椒，最好是四川花椒，放入白糖、盐、味精，放到土豆丝里拌匀就可以了。
2. 加州牛肉面土豆丝怎么做好吃
土豆丝用热水烫一下，一定要脆脆的才好吃用凉水冲凉，放入冰箱里。
蒜末，白糖，白醋，味精，精盐，辣椒油，然后一起拌，记住糖醋要稍微大点才好吃还有香菜 本人是厨师请相信我OK？3. 加州牛肉面的干豆腐丝怎么做
所需材料：干豆腐3-4张、油盐适量、香油1汤匙、小葱1棵、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、白糖半汤匙、花椒粉1茶匙、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.把干豆腐切成细丝。
2.大蒜切末，小葱切葱花，干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要。
3.锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1分钟就可以了，将干豆腐捞出。干豆腐焯水后，更容易入味。
4.把焯好水的干豆腐丝捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出，用手攥下水分，干豆腐焯水后，过冷水这一步，不要省略，不过冷水，干豆腐丝容易粘连在一起，吃着也不劲道。
5.把干辣椒段放入一个耐热的碗内，再加入蒜末和花椒粉，一半的葱花，不耐热的碗，浇热油容易炸裂。锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，浇在碗内的调料内，把调料炸香。
6.碗内再加入盐、白糖、香油、生抽、搅拌均匀，这样调料汁就调好了。
7.把干豆腐丝放在大碗内，加入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上剩下另一半的葱花，一盘色香味俱全的凉拌干豆腐丝就做好了。
小贴士：干豆腐焯水后，更容易入味，干豆腐焯水后，过冷水这一步，不要省略，不过冷水，干豆腐丝容易粘连在一起，吃着也不劲道。浇调料的油要热一些，加热至冒烟，这样能激发出调料的香味
4. 加州土豆丝怎么做的
1、原料：寿司饭300克，蛋饼1张，黄瓜条、火腿条、胡萝卜条、蟹肉棒、白萝卜条、香菇条、寿司纸(海苔)各适量。
2、做法 （1）将寿司纸铺在小竹帘上，再铺上寿司饭，放入盘中备用。 （2）将小竹帘包上保鲜纸，将铺好的寿司纸以米朝下寿司纸朝上的方式放在席子上；在寿司纸上放上蛋饼、黄瓜条、火腿条、胡萝卜条、蟹肉条、香菇条、大根条卷起。 （3）将寿司卷切成厚片摆入盘中即可(食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜)。
3、加州卷（或写作加州卷、加洲卷，英文： California roll）是一种卷状寿司，材料一般以青瓜（小黄瓜）、蟹柳（蟹肉棒）、牛油果（酪梨）加上蛋黄酱（美奶滋），并以紫菜（海苔）卷制而成，然后在外层的米饭洒上白芝麻或蟹子（飞鱼子）。由于做法通常是以米饭铺在紫菜（海苔）上，再反转以紫菜的一面向内包裹着材料，故此类卷制寿司也称之为反卷或里卷。
5. 加州牛肉面的凉拌土豆丝怎么做
步骤 1
牛肋条肉切成较大的块，因为煮后肉块会收缩，清水浸泡半小时。
步骤 2
冲去血水，冲洗干净。
步骤 3
锅内放清水，放姜片和葱段，牛肉凉水下锅。
步骤 4
大火煮开，撇去浮沫。
步骤 5
撇干净后汤很清。
步骤 6
准备各种香料备和冰糖。
步骤 7
香料有灰，用清水浸泡一下。
步骤 8
牛肉块捞出备用。
步骤 9
锅内放茶籽油，放姜片和葱段爆香，再倒入冰糖及各种香料小火炒香。
步骤 10
小火煸出香味。
步骤 11
倒入牛肉翻炒至表面略焦。
步骤 12
加入料酒烹香，再倒入生抽。
步骤 13
再倒入老抽，翻炒均匀。
步骤 14
加盐，翻炒均匀。
步骤 15
倒入温水煮开，因为一次多煮点可以下面条，汤一次放足，转小火盖盖焖煮2小时至牛肉软烂。马克西姆微压锅水汽不易蒸发。
步骤 16
2小时，香喷喷的牛肉出锅了。再把面下去汤里煮熟捞出即可。
6. 美国加州牛肉面大王的土豆丝是怎么做呢
到超市购买韩国辣酱就行，口味接近．配方制作也比较麻烦
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋
做法：
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶；
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
操作注意：
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用；
2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
供参考
7. 美国加州牛肉面土豆丝凉拌土豆丝
食材：土豆，盐，味精，白糖， 白醋，生抽，蒜末，辣椒粉，青红椒丝（适量）
步骤：
一.土豆去皮，切成丝。
二.烧开水放入土豆丝煮两分钟。
三.捞出过凉水。
四.去掉水分，放入盘中。
五.把油浇开，用热油淋上。
六.放入青红椒丝拌匀。
七.完成。
8. 加州牛肉面土豆丝做法
加州牛肉面的做法步骤
步骤 1
牛肋条肉切成较大的块，因为煮后肉块会收缩，清水浸泡半小时。
步骤 2
冲去血水，冲洗干净。
步骤 3
锅内放清水，放姜片和葱段，牛肉凉水下锅。
步骤 4
大火煮开，撇去浮沫。
步骤 5
撇干净后汤很清。
步骤 6
准备各种香料备和冰糖。
步骤 7
香料有灰，用清水浸泡一下。
步骤 8
牛肉块捞出备用。
步骤 9
锅内放茶籽油，放姜片和葱段爆香，再倒入冰糖及各种香料小火炒香。
步骤 10
小火煸出香味。
步骤 11
倒入牛肉翻炒至表面略焦。
步骤 12
加入料酒烹香，再倒入生抽。
步骤 13
再倒入老抽，翻炒均匀。
步骤 14
加盐，翻炒均匀。
步骤 15
倒入温水煮开，因为一次多煮点可以下面条，汤一次放足，转小火盖盖焖煮2小时至牛肉软烂。马克西姆微压锅水汽不易蒸发。
步骤 16
2小时，香喷喷的牛肉出锅了。再把面下去汤里煮熟捞出即可。