一、酸辣土豆片炒什么好吃？
酸辣土豆片炒黄牛肉好吃
二、酸辣椒炒土豆片的做法？
酸辣土豆片的做法
食材：
酸辣土豆片的做法步骤
1. 土豆削去外皮，洗净后，切成土豆片，浸泡在清水里；锅里倒入清水烧开，土豆片倒入锅里，煮熟；
2. 将煮熟的土豆片捞出，沥干水分；
3. 碗里调入适量酱油，半醋，盐，糖、花椒粉搅拌调成酱汁；
4. 大蒜剥去蒜衣，洗净切碎；小葱切成葱花；
5. 干红辣椒切圈；
6. 炒锅烧热，倒入适量植物油；油锅烧热后，放入蒜碎、干红辣椒炒香；
7. 倒入第四步调的料汁；
8. 放入土豆片大火翻炒；
9. 汤汁浓稠时，即可关火，撒葱花；
10. 翻炒均匀，装盘，上桌。
三、王刚酸辣土豆片的炒法？
王刚酸辣土豆片的这样炒好吃又美味
【酸辣土豆丝】
1.土豆最好选择含水量高的新土豆酸辣土豆丝，这是土豆丝脆爽的基础，土豆削过皮以后放入清水中，洗去上面的杂质和灰尘，然后准备切丝。
2.切的时候最好用很薄的片刀，先切成来一个平面，增加土豆和案板的接触面积，这样更加稳定，然后刀和案板呈90度，垂直着下刀切，这样才能保证土豆片薄厚均匀。
3.土豆片切好以后，在上面撒上清水，呈一字码成一排，越薄越好，然后把旁边修整齐，这样才能切出长短一致、粗细均匀的土豆丝，切丝的时候也要保证刀与案板呈90度，一旦出现偏差，土豆丝的粗细就不均匀了，甚至会切到手。
4.切好的土豆丝要迅速放入清水中隔空气，以免氧化变黑，然后把土豆丝用清水多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，洗至水非常清澈为止，最后换清水泡上，这样我们炒的时候即使不过水土豆丝也不会粘连，而且非常清脆。
5.青椒洗干净，去除辣椒籽切成细丝，生姜切成菱形片，小葱切成段放在一起，抓入一把干辣椒节，几粒花椒备用。
6.食材全部处理好以后，我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油 油温烧至5成热，倒入葱姜，辣椒和花椒，开小火爆香，放入青椒丝翻炒几下，把土豆丝沥干水分放入锅中，开大火爆炒20秒钟，把土豆丝炒断生，家庭小灶的话大概需要50秒钟。
7.然后加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，继续翻炒10秒钟，土豆丝入味以后，淋入白醋10克，增加脆爽的口感，烹出香味以后立即出锅。
技术要点：
1.土豆丝充分洗干净淀粉以后，可以不用焯水，口感同样清脆不粘连。
2.土豆丝下锅以后，要大火爆炒，快速出锅，炒的时间久了，口感就不脆了。
3.做酸辣土豆丝，用白醋、陈醋都可以，各有特色：陈醋颜色稍深，但是香味更加醇厚，白醋酸味重，但是炒出来的土豆丝色泽更好看。
四、酸辣土豆片做法？
用料
土豆 一斤
郫县豆瓣酱 半勺
蒜泥 2瓣蒜
葱花 适量
老坛酸菜水 1勺
淀粉 1勺
酸辣土豆片的做法步骤
步骤 1
土豆切成片，放水里浸泡。(我觉得切土豆片一定要刀比较好使，我的刀最近想罢工了，不怎么锋利，所以切出来的土豆片有点厚)不过没关系，也不会影响口感。
步骤 2
起油锅，放比平时炒菜多一倍的油(放心好了，最后不会腻的，因为加了酸水的原因)。蒜泥和豆瓣酱(豆瓣酱提前切碎，这样不会影响土豆片的口感)下锅爆香，然后将土豆片捞进去翻炒30s，加水，水量要没过土豆片，转中火焖煮3分钟左右(根据个人喜好调节焖煮时间)
步骤 3
焖煮成这个状态，将老坛酸水倒进去(家里没有泡菜水的可以用白醋或者红醋代替，但是不要用陈醋)。然后放适量的盐巴，注意，土豆片比较吸盐，所以要比平时炒菜的盐多点点，不然不好吃。
步骤 4
加少许鸡精，然后用水淀粉勾芡
步骤 5
起锅，撒葱花，开吃。
五、炒土豆片怎么炒？
土豆去皮切片，用淡盐水浸泡一会，然后用中火炒即可。
下面介绍腊肉炒土豆片的做法供参考，首先准备材料：
腊瘦肉：120克、土豆：2个、青椒：1个、生姜：5克、蒸鱼豉油：20毫升、鸡粉：0.5克、食用油：20毫升。
1、土豆去皮，切片，用淡盐水浸泡一会。
2、腊瘦肉切片、青椒切块、姜切丝备用
3、起锅倒入适量食用油，加姜丝爆香
4、放腊肉，转中火翻炒3分钟
5、加土豆片翻炒均匀
6、加蒸鱼豉油和少许清水，然后焖3分钟
7、加入青椒块，炒至青椒块断生后加鸡粉调味
8、翻炒均匀后出锅即可
六、酸辣土豆片凉拌的做法大全？
主料
土豆一个
香菜两棵
小米椒适量
蒜瓣适量
辅料
食用油适量
食盐适量
鸡精适量
味精适量
蚝油适量
生抽适量
白醋适量
白糖适量
1.土豆去皮
2.蒜瓣 小米椒切碎 香菜切段备用
3.土豆切成细丝
4.洗净表面的淀粉 冷水浸泡一会
5.锅中兑水烧开 放入土豆丝煮三十秒捞出过凉水
6.这会可以做酱汁了 碗里放入适量生抽 耗油 盐 鸡精 白糖 白醋 辣椒油
7.锅中食用油烧热 放入切碎的小米椒蒜瓣 炒出香味
8.再兑入调好的汤汁 翻炒均匀
9.把汤汁倒入煮好的土豆丝上 翻拌均匀就可以装盘啦
10.好了 一盘酸辣爽口的凉拌土豆丝就大功告成。
小窍门&温馨提示
土豆丝不能煮太久 要不然就不脆了。
七、酸辣土豆片的热量是多少？
酸辣土豆片的热量(以100克可食部分计)是182大卡(761千焦)，单位热量适中。每100克酸辣土豆片的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。
八、酸辣土豆片的做法有哪些？
酸辣土豆片的做法
食材：
酸辣土豆片的做法步骤
1. 土豆削去外皮，洗净后，切成土豆片，浸泡在清水里；锅里倒入清水烧开，土豆片倒入锅里，煮熟；
2. 将煮熟的土豆片捞出，沥干水分；
3. 碗里调入适量酱油，半醋，盐，糖、花椒粉搅拌调成酱汁；
4. 大蒜剥去蒜衣，洗净切碎；小葱切成葱花；
5. 干红辣椒切圈；
6. 炒锅烧热，倒入适量植物油；油锅烧热后，放入蒜碎、干红辣椒炒香；
7. 倒入第四步调的料汁；
8. 放入土豆片大火翻炒；
9. 汤汁浓稠时，即可关火，撒葱花；
10. 翻炒均匀，装盘，上桌。
小贴士
1、土豆片浸泡在清水里，可以有效防止土豆片发黑；也能去掉一些淀粉，炒的时候也能避免粘锅。
九、酸辣土豆片怎么做咸菜？
土豆片水中焯熟，放盐、花椒粉、味精、白糖，上面辅葱花用热油淋上，再倒入酱油、醋搅拌均匀即可
十、大蒜炒土豆片怎么炒？
土豆去皮洗净切片过凉水，大蒜切片备用，起锅烧油，先放入祘片炒香再放入土豆片继续炒，加入适量水盖锅盖2分钟左右就可以出锅了