一、干锅土豆片的做法干锅土豆片的特点？
干锅土豆片是一道汉族名菜，主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。 食材准备： 色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。 制作步骤：
1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。
2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。
3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐、郫县豆瓣、热水、鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。
二、干锅土豆片的做法？
您好，很高兴回答您的问题，我的做法是：首先准备两个去了皮的土豆，切片，切好后放入清水里，洗去多余的淀粉，洗净后捞出控水。
再来两个青红椒，切滚刀块，切好后收入盘中。
再切点儿姜片蒜片，切好后也收入盘中，再来点儿干椒段。
再来半个洋葱，切成丝。
准备一块肉给它切片。
控好水的土豆放入盆里，加适量的面粉拌匀，让每片儿土豆都能均匀的裹上面粉，这样就行了。
另起锅烧油，多到一些油，油温烧至五成热，下入土豆片炸一下，将土豆片炸至表面金黄后捞出，油温烧至七成热，再次下入土豆片，复炸30秒，这样吃起来口感更加酥脆，炸好了捞出控油。
另起锅烧油，油热下入洋葱丝，炒出香味，倒入盘中垫底。
锅中留少许底油，下入肉片儿炒香，然后下入辣酱，炒出红油，炒出红油后下入姜蒜干辣椒
炒出香味。
再倒入青红椒，炒至断生后加适量蚝油，在下入炸好的土豆片，翻炒均匀，再来点儿蒸鱼豉油，
少许白糖提鲜，一勺鸡精，翻炒均匀，出锅前加适量白芝麻增加香味，翻炒均匀后出锅装盘，
这样一道干锅土豆片儿就做好了，香味十足，下酒又下饭。
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三、干锅土豆片的正宗做法干锅鱼头？
一.辅料：葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒，
调料：酱油，醋，盐，糖，料酒，胡椒粉，
做法
1.鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金黄色（俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的）
2.锅中油7成热，放入花椒大料，然后再将葱，姜放入油锅内爆香后放入.鱼块以及调料翻炒！
3.锅中加高汤，小火慢慢炖收汁
四、干锅土豆片怎么做，干锅花菜的做法，干锅土豆片制作？
一、准备500g花菜，将多余的花菜头去掉之后，改刀切成小块备用。也可以手撕哦；
二、切好的花菜，放入清水中清洗；三、接下来，准备干锅花菜的辅料：
1、半肥瘦的五花肉150g。去掉猪皮后，切成薄片备用（五花肉增香）
2、大蒜30g。切成小粒
3、小米辣20g。切成小粒
4、干辣椒10g。剪成马耳朵（增香）
5、几颗青花椒
6、小半个洋葱。切成细丝，放入干锅垫底备用。
四、锅内放清水烧开，加入1g盐。
五、烧开后，加入花菜，焯水40秒钟，中途加入适量的食用油，让花菜保持颜色和口感；
六、花菜捞出后，倒掉水，往锅内加入油滑锅，再把油倒出；
七、加入五花肉，五花肉爆香后，再加入大蒜、小米辣、干辣椒、青花椒，中火炒一分钟，爆香
八、爆香后，加入处理好的花菜，大火翻炒，翻炒均匀后开始调味；
九、加入生抽、酱油10g从锅边淋；加入鸡精1g;少许白糖提鲜；盐0.5g；
十、调好味之后，再加入适量明油，即可出锅；
五、干锅鱼丸土豆片的做法？
一。准备工作： 主料：鱼丸 (500g) 调料：胡萝卜 (适量)、尖椒 (适量)、大蒜 (适量)、玉米油 (适量)、食盐 (适量)、白糖 (适量)、鸡精 (适量) 厨具：炒锅二、具体步骤： 1、鱼丸适量； 2、胡萝卜切片； 3、尖椒切片 4、大蒜切碎备用 5、锅中烧水，先把鱼丸煮熟 6、捞出备用 7、锅中放入少许玉米油，油热后先放入大蒜碎炒香，然后放入胡萝卜和尖椒炒香 8、然后加入煮熟的鱼丸翻炒； 9、锅中加入少量的味达美调色，再放入适量的食盐、白糖、鸡精调味，再翻炒片刻就可以出锅了。三、成品展示：
六、干锅土豆片鸡蛋的做法？
主料·
米饭|1碗
鸡蛋|2个
胡萝卜|30g
莴笋|30g
·辅料·
淀粉|3g
盐|1g
芝麻|少许
·做法·
1.首先准备好需要的食材。
2. 我们先把胡萝卜和莴笋切丁。
3. 然后把它们倒入米饭中。
4. 打入2个鸡蛋，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀。
5. 放入容器中，再撒上点芝麻。
6. 冷水入锅，大火蒸10分钟左右即可。
7.蒸好后，稍作冷却，切片后即可食用
七、干锅炝土豆片的做法？
1、五花肉切片、土豆切片、洋葱切丝、青椒切圈、甜椒切丁
2、锅中放油，倒入姜片、葱花、蒜瓣，大火煸香
3、倒入肉片，炒至五花肉变色
4、加入辣椒酱、生抽、料酒、盐，翻炒均匀，放入土豆片
5、大火爆炒3分钟，倒入青椒、甜椒，翻炒均匀
6、洋葱平铺到砂锅底，小火加热
7、将炒好的食材倒入砂锅中，即可食用
八、干锅香芹土豆片的做法？
1.把食材准备好。准备五百克土豆，二十克五花肉，十五克辣椒，二十克杭椒，三十克洋葱，十五克蒜，十五克姜，十克香菜，十克干辣椒，十五克豆瓣酱，十克花椒，还有适量的油，盐，料酒，生抽，老抽，味精，鸡粉。
2.我们把土豆先拿出来，削掉土豆皮，洗干净后切片。然后找个干净碗，把弄好的土豆放进去，再一些水倒进碗里，把土豆在水里浸泡着，用到的时候再拿出来。然后我们再把备好的肉拿出来，先用水洗干净，然后切成肉片。
3.再把我们准备的杭椒，去蒂去籽洗干净，然后分切成菱形片。然后把红辣椒也洗干净，切菱形片状。再把蒜和姜，香菜拿出来，把姜和蒜去皮，洗干净切片；把香菜洗干净，切小段。最后把洋葱洗干净切成丝。
4.食物都备切好后，开始找个干净锅出来，倒进去一些水，把火打开烧热水，水烧开后，把浸泡的土豆片拿出来，放进热水锅里面，煮一会捞出去，把煮的水分控一下，然后备用。
5.再找个干净炒锅出来，开火倒进去适量的油，把油烧热后，开始放进去备好的花椒，五花肉，豆瓣酱，然后用勺子一起炒，把红油炒出来。炒出来红油后，再把备好的干辣椒，洋葱，姜，蒜，一起放进去，爆炒出香味。
6.爆香后，我们适量的料酒倒进去，再放进去红辣椒，用勺子来回的翻炒，炒出香味来。然后把土豆片拿出来，也放进炒锅里面，最后再把老抽，鸡粉，味精，生抽，盐放进去。
7.最后把火开成大火，用大火来回的翻炒，炒个一两分钟，锅里的食物炒熟，调料炒入味，我们就能把火关住了，然后把做好的饭菜盛出去，我们的这个菜，就大功告成了。
8.我们把做好的食物，盛出去后，我们再把最开始备好的香菜，拿出来撒土豆的身上，这样做出来的饭菜，会更加有食欲，也增加了一个色彩，吃起来也是很美味的了。
哈哈哈，我们今天分享的饭菜，做到这里也就分享完了。好久没有吃过这个菜了，今天又勾起了对这道菜的怀念，我都馋的流口水了，亲爱的们，你们有没有想吃的冲动呢，和小雅一起做一做吧。
我们可以提前买好食材，然后就能够做起来了。我们这个做法，也是比较容易学的，容易掌握的，平常有时间的时候，多做个一两回，就能够把这个菜完全掌握，做到完美了。这个菜也是比较下饭的，平常家里面来客人了，我们也能把这个菜，做到饭桌上，平时去饭店的时候，这个菜也点的比较多的，自己学会了，在家就能够做了，而且比较方便。
九、干锅油菜土豆片的做法？
用料 土豆2个 油菜 蒜2瓣
葱少许 干辣椒6个 生抽1勺 蚝油1勺 盐5克
步骤 1
准备配料
步骤 2
切片后放在锅里煮一下。一小下即可，看到水快冒泡还没有冒泡即可
步骤 3
捞出来沥水
步骤 4
锅里倒油，油要多一些哦，尽量平齐。反复翻，否则会炸糊
步骤 5
看到正反面基本都有脆皮以后，给锅里赋予的油倒出。然后加入调料，继续翻炒
步骤 6
出锅，好吃