一、炒洋葱头，哪种葱头？
炒洋葱头应该，炒紫色的洋葱营养价值高，用肉爆炒。
二、炒葱头做法？
食材：紫皮洋葱1个，青红尖椒各1个，泡好的木耳一小把，生抽1勺，蚝油1勺，食用油适量，白糖半勺，五花肉一小块，香醋半勺。
做法:1：洋葱去皮，切成粗细均匀的长条。尖椒切长条，木耳撕成小朵，五花肉切丝。
2：炒锅烧热加入食用油，先放入五花肉炒香，再沿锅边烹入生抽，蚝油炒出酱香味。
3：最后将洋葱，辣椒条，木耳下锅，炒至断生，加盐，白糖调味。
4：开大火沿锅边烹入香醋，淋点香油翻匀即可出锅。
三、葱头炒牛肉？
制作材料
主料：牛肉(肥瘦)200克
辅料：洋葱(白皮)15克
调料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克
制作流程
1. 洋葱去老皮洗净切成块;
2. 牛肉洗净切片;
3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;
洋葱炒牛肉其他系列
4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡;
5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分;
6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
制作要诀
因有牛肉拉油过程，需准备植物油50克左右。
制作材料
主料：牛肉（瘦）300克
辅料：洋葱（白皮）200克
调料：姜8克，盐10克，胡椒粉7克，蚝油25克，苏打粉20克，酱油50克，淀粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克
烹饪方法
1. 姜洗净去皮，剁成末；
2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
主料：牛肉、洋葱、葱
辅料：盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉
1. 牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好；
2. 热油锅，把切碎的洋葱、葱白部分爆香；
3. 捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒；
4. 把腌料倒进去一起爆炒；
5. 牛肉炒至变色，加入葱段，炒1~2分钟左右就可以啦！[2]
小贴士：
1：切牛肉要顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；
2：事先要用调料腌入味再炒；
3：炒牛肉要大火急炒，炒的时间不能太长，不用盖锅盖；
4：炒牛肉不用另外加水的。
主料
洋葱1个
牛肉200克
辅料
植物油10克
食盐3克
姜1块
蒜3瓣
生抽半汤匙
蚝油5克
鸡蛋清10克
香油5克
生粉5克
孜然2克
洋葱炒牛肉的做法
1.准备好原材料
2.牛肉切成丝
3.牛肉里加入少许生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀
4.洋葱切成小块
5.姜蒜切成末
6.锅里放入适量的花生油，烧到八成热，爆炒牛肉，放入少许孜然，出锅待用
7.锅内放油爆香姜、蒜末
8.放入洋葱翻炒至熟
9.加入适量盐，少许蚝油，出锅装盘
10.出锅了，牛肉直接盛在洋葱上面，也可以在锅内混合均匀后出锅
1、要大火爆炒；
2、炒牛肉时油稍微多一点，然后底油直接炒洋葱；
3、牛肉里加了生抽，所以不用再放盐了。[3]
1、因为需要炸制，所以要备花生油50克。
2、炒这样的牛肉，要挑选那种带肥油的，肥肉和瘦肉可呈现层层排列状。炒出来的牛肉吃起来很香有嚼劲，而且肉质不老。
营养价值
牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力...
洋葱（白皮）：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富...
四、葱头炒白菜做法？
用料：猪肉500g、洋葱200g、白菜200g、油20g、盐10g、葱10g、生抽10g。
做法：
1、主辅料： 洋葱、白菜、猪肉 。
2、 把猪肉洗净切片。
3、 洋葱去皮洗净切条。
4、 把白菜洗净切条。
5、 热油，炒香葱花，放入肉片煸炒。
6、烹入生抽 。
7、 放入白菜。
8、 反复煸炒，加盐调味。
9、 炒制白菜脱水，放入洋葱。
10、 翻炒均匀，即可关火。
11、 出锅装盘，即可上桌。
五、炒葱头的做法？
原料：葱头。
辅料：猪里脊。
调料：剁掓酱、老抽、料酒、盐、味精、嫩肉粉、胡椒粉、水淀粉、姜。
做法：
1、切三角块：先将葱头从中间切开，然后剥下最外边的二层，再用斜刀切成三角块即可。
切葱头容易辣眼，有以下三种方法可以减轻症状，我每次嘴里含一口清水，这个效果较好，中间还可以再换一口新水。还有就是先将葱头冷藏后再切或是菜刀在水中冲一下。
2、油煎葱头不变黑：炒熟后的葱头只须一会就要黑，克服这个缺奌要用油先煎一下葱头，然后再炒。锅中放宽油，待油5成热，倒入葱头，稍炸片刻即可，捞出控油。千万不要炸软，一会还要回锅炒。
3、兑碗汁：这也是一道爆炒菜，需先兑好一个碗汁，包括一匀剁掓酱；老抽少许；料酒一汤匙；盐；味精少许，还可以放少量的清水，视菜量而定，不放淀粉。这道菜颜色要重一些才漂亮，所以放了老抽调色。
4、上浆很重要：这道菜中猪里脊炒的嫩才好吃，所以猪里脊要提前上浆腌制，先在肉片中放料酒；生抽；胡椒粉；盐抓匀，直到粘手为止。然后放嫩肉粉少许，等同于放盐量，要加少许水，将嫩肉粉抓匀，然后再放干淀粉，每50克里脊肉片，放1/2茶匙的干淀粉，陆续加入清水，腌15分钟。
5、锅中放油，四成热放入肉片，先别铲，待肉变色后，再铲匀，放入姜末爆香，倒入炸好的葱头片炒匀，倒入兑好的碗汁，急火快炒出锅。
六、葱头炒什么绝配？
洋葱和什么最绝配
洋葱炒牛肉,肉类一般搭配洋葱也是很好的,洋葱可以起到解腻的作用。先把牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌大约十分钟,洋葱切片,然后准备一些青椒,葱姜蒜,将它们先在锅中炒出香味,再倒入牛肉,把牛肉炒熟盛出锅,再加油倒入切好的洋葱片,最后加入牛肉一起炒,加一些调味料就可以了。
七、炒葱头怎样烂？
多炒一会就烂了，时间久点就好了，没难度。
八、葱头炒拉面做法？
把葱头抱上爆过加上水把放上佐料开锅把拉面放入锅中煮熟即可
九、紫葱头怎么炒？
食材用料:
紫洋葱
400克
蒜
适量
花生油
适量
生抽
2勺
1
将紫洋葱剥掉干的、坏的皮，洗净后，切成适当大小。
2
再准备一些蒜，拍碎即可。
3
炒锅烧热，倒入花生油烧热，放入蒜炒香。
4
然后放入紫洋葱，煸炒均匀。
5
接着加入小半碗水，大火煮软煮熟。
6
最后加生抽和食盐调味即可。
步骤总结:
1、处理食材：紫洋葱和蒜瓣；
2、先爆香蒜瓣；
3、再放入紫洋葱块煸炒几下；
4、接着放入小半碗水大火煮软；
5、最后加食盐和生抽调味即可。
十、葱头炒海蛎做法？
海蛎子洗净煮熟，海蛎肉剥出，锅底放油，葱姜爆香，倒入海蛎肉，葱头段，急火快炒，放入鸡精，出锅。