一、昆明荷包土豆做法？
土豆切片，厚薄要均匀，2毫米至4毫米皆可，太厚只是难以炸脆而已！
步骤 2
土豆片清洗一下，加少量水加盐加泡打粉，加盐只是调味，以个人口味添加，泡10分钟，沥干水。
步骤 3
油温110，下锅炸至起小泡捞出，冷却5分钟；油温升至110再次下锅炸，炸至香脆即可！
110度是个临界点，不会糊的最高温度，稍微提高温度可以使颜色更好看，使之有点焦香味！
二、炸土豆荷包的做法？
步骤 1
土豆切片，厚薄要均匀，2毫米至4毫米皆可，太厚只是难以炸脆而已！
步骤 2
土豆片清洗一下，加少量水加盐加泡打粉，加盐只是调味，以个人口味添加，泡10分钟，沥干水。
步骤 3
油温110，下锅炸至起小泡捞出，冷却5分钟；油温升至110再次下锅炸，炸至香脆即可！ 110度是个临界点，不会糊的最高温度，稍微提高温度可以使颜色更好看，使之有点焦香味！
三、荷包蛋萝卜土豆汤做法？
原料：鸡蛋、萝卜、土豆，枸杞、香葱、白胡椒粉、盐、味精。
第1步、食材：鸡蛋、萝卜（已清洗切成丝）、土豆切丝，枸杞（已泡）、香葱。
第2步、取平底锅置火上倒油烧热，打入鸡蛋两面煎一下盛出。
第3步、另锅倒油烧热，下入萝卜丝和土豆丝翻炒翻炒。
第4步、接着，合入煎好的鸡蛋，加适量的开水。
第5步、翻动一下煮开、煮至萝卜丝和土豆丝熟软。
第6步、然后，加适量的白胡椒粉。
第7步、加适量的盐。
第8步、加适量的味精。
第9步、调味翻匀，搁入泡好的枸杞和香葱即成。
四、荷包椒炒土豆丝的做法？
先把荷包椒给烧熟，然后在爆炒土豆丝，最后加入一开始的荷包椒。
五、荷包土豆怎么做？
荷包洋芋的做法：
材料：土豆两个、食用油
烹饪方法：炸
难度：简单
耗时：30分
步骤：
1、将洋芋去皮， 然后切成一定厚度的薄片，加入清水浸泡，水里稍稍放了一点盐。沥干水份， 要用少许泡打粉包裹洋芋头。 放入油锅中炸（油多点方便洋芋起泡飘起），注意火候！
2、将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起。
3、控油，空气中自然冷却3-5分钟。
4、将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100-120℃，时间10-15分钟。
5、洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即成。
6、装盘。
7、根据自身口味制作蘸料。
六、干锅土豆片荷包蛋的做法？
1.土豆去皮后切成薄片，冲洗去淀粉。
2.捞出沥干水分。
3.洋葱切成块。
4.葱切末，蒜切片，干辣椒切小段。尖椒和红椒各要一点切成末。
5.炒锅中倒油，宽一些。放入土豆片。
6.中火炸至土豆片金黄色后捞出沥油。
7.锅中留余油，磕入3个鸡蛋。
8.等蛋液稍微凝固时，用筷子轻轻扯散蛋黄。
9.荷包蛋煎至两面金黄后
10.稍微放凉后，切成大块。
11.炒锅中倒油，放入葱蒜干辣椒爆出香味。
12.加入豆豉辣酱炒出红油。
13.放入洋葱，荷包蛋和青红椒末炒匀。
14.加生抽，糖，少量盐和老抽调味，撒上黑胡椒碎。
15.放入炸好的土豆片。
16.迅速拌匀，撒上葱绿和熟芝麻即可。
七、土豆荷包蛋焖面？
备用食材：面条150克，鸡蛋2个，蚝油10克，酱油5克，番茄酱15克，葱花少许；
制作过程：第一步，2个鸡蛋，外壳刷洗干净，以免打蛋的时候蛋壳落在蛋液中，不干净，香葱一小把，择洗好控水后，切成葱花用；
第二步，同时再准备出一把湿面条，准备一个小碗，放入酱油、蚝油和番茄酱，加点水，混合拌均匀成酱汁，在平底不粘锅中刷上点油；
第三步，直接将鸡蛋磕入在其中，小火慢慢煎，将荷包蛋的底部煎至定型的时候再翻面，继续将两面都煎好，蛋白微微发黄的时候，先盛出；
第四步，重新给锅中加上点油，烧热后放入葱花，小火煸香，将调好的酱汁倒入，同时加上热水，搅拌下，半碗水便可，不要太多了，待水烧开后放入面条；
第五步，水量与面条齐平就可以了，同时将煎好的荷包蛋也放入，小火焖煮，差不多10几分钟的时间，待将面条焖熟后，打开盖子，收下汁，就可以出锅了，撒上点葱花点缀。
小贴士：
1、煎荷包蛋的时候，油不用太多，如果觉得直接磕入锅中不好操作，可以先磕入在碗中，再倒入锅中，煎蛋别急着就翻面，待将蛋的底部煎至定型了再翻面，可以保证其完整性，不会破，喜欢吃老一点的蛋可以多煎一会，喜欢吃嫩的看到两面微微发黄了就可以了；
2、酱汁的调配可以根据个人的口味适当做调整，事先将其拌好，烹饪的时候就会方便些，不然很容易糊锅，面条用湿面条或者是挂面做都可以，按照个人的喜好选择；
3、焖面不用放太多水，与面条齐平，最后需要保证无水，汤汁要全部吸收在面条中，如果水放太少了，面条还没有熟水就干了，可以分次少许加入水，直到将面条焖熟。
八、土豆香炖泥鳅荷包蛋的做法有哪些？
泥鳅炖荷包蛋 主料 泥鳅250g 鸡蛋五个 蒜瓣 姜块 干辣椒 米酒 生抽 胡椒粉 泥鳅炖荷包蛋的做法步骤
1. 一早菜市场去买的，绝对不是人工养的哦
2. 鸡蛋也是土土的，真心是小啊，一巴掌可以放五个
3. 泥鳅泡一上午水，篓子沥干
4. 平底锅先慢慢煎好土鸡蛋
5. 面上金黄就好，其实蛋黄可以流动，不怕，还要炖滴
6. 锅里放油烧热，倒入泥鳅，这步惊心动魄，以前中招多次，温馨提示，一倒入就盖锅盖，动作绝对要快哦，别问我为什么知道，有泪啊，当然一个人操作恕不能拍下我反应敏捷的样子
7. 下锅盖好锅盖就听到凄厉的叽叽叫声，不敢开盖，怕蹦出来，慢慢转锅，让泥鳅一点点炸酥
8. 放米酒，蒜瓣，姜块，盐，生抽，干辣椒段翻炒，加开水，倒入荷包蛋，大火烧开，盖锅盖炖五分钟
9. 再倒入这种酒精炉炖锅里，下面点火，汤开始翻滚，边沸腾边吃
10. 这味道好吃的不要不要的
九、荷包的做法？
用料 土豆 少许 荷包洋芋的做法
将洋芋去皮， 然后切成一定厚度的薄片， 绝对是原汁原味，泡洋芋的水也是当地普通的水，只不过水里要稍稍放了一点盐，沥干水份（ 要用少许泡达粉包裹洋芋头，不然估计新手难炸出型来 ）至于为什么这么美味那就得靠技巧和手艺了 放入油锅中炸（油多点方便洋芋起泡飘起），注意火候！
将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起；
控去重力附油，空气中自然冷却3-5分钟；
将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100-120℃，时间10-15分钟；
洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即成。
装盘
十、荷包豆角做法？
用料
荷包豆100g，排骨350g，油，盐，姜，蒜，老抽，生抽，五香粉，葱花
步骤 1
荷包豆提前洗净，泡发好备用；最好泡一晚上
步骤 2
排骨处理干净后沥干水，用油盐，姜蒜等腌20分钟左右
步骤 3
热油锅，下排骨炒至变色；倒入荷包豆一起炒匀
步骤 4
加入适量的水煮开；加入生抽，老抽，五香粉；转小火焖约40分钟，主要是要把豆子焖软烂，收汁
步骤 5
撒葱花即可上锅