一、土豆盒怎么炸才酥脆？
炸了一次之后，再下油锅复炸一次
二、土豆要怎么炸才会酥脆？
土豆切成片儿炸会酥脆。
一、用料
土豆 3个
孜然 适量
辣椒面 适量
油 适量
盐 适量
二、炸薯片的做法
1、土豆洗干净备用。
2、准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐。（也可以根据个人口味加入其他调料：比如直接蘸番茄酱食用均可）
3、搅拌均匀。
4、把土豆去掉外皮，然后切成大小均匀的薄片，一定要均匀炸的时候会受热均匀。
5、切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。
6、锅中加入水烧热，然后下入土豆片煮，煮到有点透明就可以捞出。
7、煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉。
8、控干水分。
9、锅中加入油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。
10、炸好以后捞出来控油。
11、把炸好的薯片放到锅中或者一个碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。
小贴士：
马铃薯含有大量淀粉，长期以来成为糖尿病人禁忌。近年来，国内外学者都提倡高碳水化合物饮食，马铃薯逐步成为糖尿病人可食用食品。聂文涛谷物保护曲线的发现，说明马铃薯对糖尿病人有益。《中华本草》：和胃健中；解毒消肿。主胃痛；痄肋；痈肿；湿疹；烫伤。说明对消化功能、免疫功能都有良好作用。所以，只要适量，糖尿病人完全可以食用马铃薯。
三、土豆丸子怎么炸才酥脆？
1.土豆切成细丝，不用泡水，淀粉多好。
2.豆腐捏碎，洋葱、青椒、火腿切细末。
3.将土豆丝豆腐、洋葱、青椒、火腿搅拌均匀，加入、淀粉、鸡蛋、盐、鸡精和五香粉用手团成丸子。
4. 锅中倒色拉油烧至五成热，放入土豆丸子开中小火炸至金黄色捞出即成 。
5. 捞出再油炸一遍，上色。
6 油温一定不能高，否则的话里面的丸子还没热，外面的土豆焦了，炸两边为了是外焦里嫩额。也可以加一点面粉，粘性更好。
四、炸土豆条酥脆做法？
第一步：土豆清洗干净去皮，先切片再切条，个人觉得土豆条粗一些口感更好，太细的炸出来比较干，还容易糊。
第二步：把土豆条用水冲洗几遍，洗掉表面的淀粉，然后放入淡盐水中浸泡半个小时，这样土豆条更入味。
第三步：锅内加水大火烧开，倒入土豆条焯水3分钟左右，不要焯太长时间，过软的话就不好炸了。很多人都直接下锅炸，这样是不对的，不容易炸透，焯水后再炸会受热更均匀，并且薯条的颜色也更好看。
第四步：土豆条捞出放在漏网上控干水分，这是酥脆的关键，多数人都是焯水后直接下锅炸，刚出锅确实很酥脆，一旦凉了就会软趴趴的，很影响口感。晾干水分后，还有关键的一步，也就是今天要讲的重点，多加的这一步指的就是要放冰箱冷冻，薯条酥脆的关键一步。
第五步：把土豆条装入保鲜袋，一袋装一次吃的量，吃着方便，放冰箱冷冻一晚上，冷冻的土豆条更容易熟口感也更酥脆。
第六步：取一个大碗倒入适量生粉，把土豆条倒入碗中，左右摇晃下沾上一层薄薄的生粉，然后再用漏勺筛一下，把多余的生粉过滤掉。起锅加油，冷油倒入土豆条，冷冻的薯条要冷油下锅哦，这样薯条会由内而外的慢慢炸熟，炸的过程要经常搅动下，让其受热均匀，炸至金黄控油捞出，美味的薯条就出锅啦，趁热撒点盐拌均匀，提味又能保持酥脆感。
五、土豆条怎么炸才能酥脆？
浸泡好的土豆清洗两遍，一定要沥干水，洗掉土豆表面的淀粉，或者是用厨房把面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可。这样一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。
扩展资料：
炸土豆条技巧：
1、土豆要进行焯水，如果不焯水，直接炸的话土豆容易炸黑，而且容易粘连，口感也不好。焯过水的土豆炸出来才又香又脆。
2、焯好水的土豆一定要放到冰箱冷冻一段时间，否则薯条软趴趴的，不脆。
3、炸薯条的时候要进行复炸，这样炸出来的薯条才会外酥里嫩，非常的香脆好吃。
4、土豆条事先要搓洗干净表面的淀粉，下锅煮土豆条的时候，注意时间不宜过长，差不多两三分钟的时间就可以了，不要将土豆条煮得太过绵软，否则口感会大大受到影响。
土豆味甘、性平、微凉，有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老等功效。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊。
六、怎样做炸土豆串才酥脆？
土豆条每个小孩子都爱吃，学会这样做再也不用出去买了，做法简单，一学就会！
1、把土豆洗干净，削去外皮，放入清水中洗干净备用。
2、把土豆先切厚片，在改刀切成条。
3、锅中烧开水，放入土豆条煮三分钟捞出，沥干水分晾凉。
4、用厨房纸巾吸干土豆上的水分，均匀的摊开，放入冰箱冻上一个晚上。
5、土豆条冻硬后，锅中放入适量的油，油6分热时放入土豆条，炸至表面金黄即可捞出，沥干油份，沾上番茄酱就可以开吃了！
七、土豆片怎么晒才能酥脆？
土豆片晒才能酥脆，晒土豆片一定要选择大好天气，最好一天能晒干的天气。一片一片的摆在晾晒的容器上，在晒的时候要注意翻动，一般天气好的话二到三天就晒好。用晒干的土豆做薯片，把晒干的土豆直接炸一炸就可以吃了，有点像膨化食品，特别的香脆，不用任何调味料，光是土豆本身的香味。
八、油炸土豆片酥脆方法？
技巧一：切薄土豆
想要让土豆片炸的很脆，那么我们在切土豆的时候需要将土豆切得很薄才能够炸得又脆又香。但是这样的方法很考验大家的刀工，而没有这样厉害的刀工的朋友为了方便，也会选择用机器切出薄薄的土豆片，这也是一个省时省力的选择。技巧二：浸泡土豆
很多时候土豆炸不脆，大多是因为土豆里面的淀粉很多，从而导致下锅炸的时候很难炸脆。因此为了能够炸出又香又脆的土豆片来，我们在切好土豆之后需要将土豆片浸泡在冷水中一段时间，这样就能够减少土豆片中所含的淀粉，然后捞出沥干再下锅油炸，就能让土豆片炸得很脆。
技巧三：在油里放少许盐
为了让土豆片炸得很脆，我们除了需要在土豆上下功夫以外，炸土豆的油同样需要注意，我们可以往油里放上少许的盐，然后再放入土豆片，不仅不会有油溅出来，还会让土豆片炸得很脆，而且需要注意，我们炸土豆片的油要漫过土豆片，不能太少。
九、土豆片怎样做酥脆瓜渣？
土豆洗干净后切成薄片,但这一次不要用水冲洗了,就让淀粉在上面,然后撒上准备好的食盐。
2.
在锅里面放油,加入花椒粒,然后再把花椒捞起来。接着把土豆片往里面炸,喜欢的话就多炸几秒钟在捞起,捞起来的时候要敲掉一下多余的油。
3.
炸完捞起来后同之前准备好的胡椒粉、盐、味精搅拌均匀就可以了。
4.
炸土豆片怎么炸脆这个问题是需要技巧的,在切土豆片的时候一定要切得均匀,不能太薄或者太厚
十、土豆丝怎么炸酥脆不硬？
土豆擦成丝放里一个蛋清炸出来不硬，酥脆