一、蒸大饼的做法大全？
1.发酵好的面团分成均等的两份。
2.取一份擀成圆饼，抹上调好的花椒油（油➕盐➕花椒粉调和成）撒上一层白芝麻，再撒上一层大葱碎。
3.从一侧卷起来。
4.从一头开始卷。
5.卷成圆饼状。
6.稍微擀一下（主要根据自己家锅大小决定饼擀的大小）。
7.饼再放温暖处发酵二十分钟。水开以后装锅中..装入后锅开后中火半小时。停火后待五分钟再出锅（具体时间根据自己擀的饼的厚薄程度决定）。
8.切成块状就可以吃了。
二、灌云大饼的做法大全？
食材清单
中筋面粉 350g 、 热水 230g 、 盐 2g 、 椒盐 适量 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1
把盐加入面粉中搅拌均匀，分多次往面粉中加入热水（我用的是48度左右的热水，手摸是热的但不烫手），边倒边用筷子往一个方向搅拌，搅拌至无干粉状态，这时候的面团比较粘手，继续用筷子搅拌成团即可，盖上保鲜膜室温下醒20分钟
步骤2
醒20分钟后的面团已经不那么粘手了，在案板上撒一些干面粉防沾，手揉成光滑面团（我直接拿厨师机揉了），揉好的面团继续盖上保鲜膜醒20分钟
步骤3
醒好的面团不要揉，放案板上直接擀开成大薄片，案板上要多撒些面粉防沾，最好擀一下把面片提起撒一些粉，否则擀完后就全沾案板上了
步骤4
在薄面片上均匀的抹上一层油，均匀的撒上一层椒盐
步骤5
从上往下把面团卷起来，卷的时候不用均匀的卷，带点气泡往下卷
步骤6
卷好的面团用刀切成4份
步骤7
每一份面团都把切口捏紧，把面团立起来（切口朝天花板）按扁，盖上保鲜膜醒10分钟
步骤8
撕一张油纸，取一个小面团放在油纸上，擀成直径约为18厘米的圆形饼胚
步骤9
擀面团的时候预热平底锅，中火加热，在平底锅里倒上一勺油，把饼胚放入
步骤10
1分钟左右翻面，翻好面后刷上一层薄薄的油，1分钟后再次翻面，翻好后也刷上一层油，勤翻面直至两面都呈金黄色，饼鼓起即可，全程大概3分钟
步骤11
烙好的饼切开即可开吃了
三、香河大饼的做法大全？
1.香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅。2.所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀。3.如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味，肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀。
4.把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。
四、月饼大饼的做法大全？
材料
牛奶50克，椰浆20克，糖40克，生粉10克，黄油10克，鸡蛋1只，细椰蓉20克，转化糖浆(210g)、花生油(90g)、碱水(15g)、低筋面粉(300g)
做法
将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.和好面分成小团，然后包入馅，有模子最好放进去，我没有就自己瞎捏吧，然后在表面涂蛋液(3个蛋黄一个全蛋)。放进微波炉里，不要太大的火，大约中火就好，3-5分钟拿出来看一下，并且刷一层蛋液，2-3次就好了。
五、冷大饼的做法大全？
材料：面粉500g，油，水，肉末(可省略)，黄豆酱20g。
做法：
1、面粉加水，揉成面团。盖上保鲜膜或者锅盖。放置10到20分钟。
2、切肉末。
3、面团揉光滑，分成几段。按照自己电饼铛的大小。将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。可以加点肉末一起做成大饼。
4、电饼铛预热，刷油，放入擀好的大饼，盖上盖子。几分钟后，翻面。
5、按照自己喜欢的口味刷上酱料。我喜欢刷上老干妈和海天的黄豆酱。
六、烙大饼的做法大全？
第一：盆中倒入500g面粉，倒入3g酵母粉，3g盐增加筋性，用温水和面，一边倒水一边搅拌，搅拌成面絮状之后开始和面，和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大
第二：现在做一个油酥，碗中放两勺面，少放一点十三香，放一勺盐，锅中倒油，油热后倒入面粉中，一边搅拌一边倒油，搅拌均匀即可，这样油酥就做好了，再准备一个大葱，将葱切成末备用
第三：案板上撒一些干面粉，将醒发好的面取出来，揉搓排气，揉搓成表面光滑的面团，将面团按压擀成大饼，稍微偏长一点
七、大饼辣酱的做法大全？
食材：郫县豆瓣酱2勺，蒜蓉辣酱1勺，甜面酱1勺，白糖1勺，孜然粉1勺，白芝麻少许。
做法：
1.取一只大碗，碗中放2勺郫县豆瓣酱，再分别放入1勺甜面酱和蒜蓉辣酱，加入1勺的白糖提鲜，最后再放入1勺的孜然粉。最后我们往里面倒入适量的清水，搅和一下。
2.锅中倒入少许的油，小火将油温烧到7成热，然后我们再将调好的酱汁轻轻地倒进去，注意这一步容易喷溅，倒的时候一定要小心。不要离开锅太高的距离。
3.要继续开小火，将锅中的酱慢火熬出红油，为了防止粘锅，炒制的过程中要不停地翻动。
4.锅中的酱汁翻炒出红油后，关火，出锅前撒上一层白芝麻，一款简单，香辣够味道的蘸酱就做好了。
八、画大饼的做法大全？
材料
普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，黄油10克，水140克
做法
1、普通面粉，盐，蛋液，黄油，水混合在一起揉成软面团。
2、充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。
3、分割成数段，两边捏严，按实。
4、取一段，按扁，擀成圆饼状，
5、锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。
九、上海大饼的做法大全？
步骤 1准备工作篇~ 葱洗净切葱花放入碗里加橄榄油、盐和黑胡椒 白糖和蜂蜜拌匀加少量温水（0.5tbsp最多了）----这是偷懒版甜水馅料（还可以取少量面粉炒熟拌砂糖或是用油炒糖水 放凉后撒上一点颗粒状砂糖 这两种方法来做甜馅）步骤 2和面开始 把面粉和酵母拌匀取温水（水温以接近体表温度为准） 一边拌一边和面 揉面成团而且表面光滑就好了
步骤 3发面差不多在温暖的环境中半小时（不过以面团内是否呈现蜂窝空洞为主） 介绍一准备一个锅子里面倒入温水（比体表温度热一点）上面放上可以透热的装有面团的器皿就好了~~ 面团上面盖上温热的湿布
十、团圆大饼的做法大全？
烹饪步骤：
1.这个面是发面，要活得比平时做馒头要稍微硬那么一点点，蒸岀的饼不容易走形
2.把面团分成三份
3.取出一份，揉匀擀成饼
4.刷油，抹匀
5.撒点红糖
6.再撒一层面粉卷起来，面粉在这里有分层的作用，还可以防止蒸的时候红糖流出来
7.双手各握一端，朝反方向这样拧
8.压一压
9.按扁
10.擀开（上一步可是分层的关键）
11.这个放一边备用
12.另取一块面团，揉匀，擀开，抹油，撒红糖和面粉（抹油的时候饼的边缘不用抹）
13.这第二张饼就不用拧巴了，大小要能包住第一张饼
14.中间的饼上刷油撒糖和面粉
15.把第三张饼盖在上面，这第三张饼和第二张制作方法完全一样的，单层的，大小也一样
16.边缘抹水，让它们互相粘连
17.整点花纹
18.用刀切开
19.捏合边边，这一步特别像在做一种太阳派
20.用剪刀修剪，使边角更美观
21.用瓶子口扣花纹，像不像铜钱啊，所以说啊，这饼寓意很好
22.摆上枣子
23.太后说这是粮仓啊......粮仓
24.她还做了一些粮食，接着抽
25.一根好粗的面条
26.用筷子一夹，就是一朵花
27.摆上去，插上大枣，这饼就完成了，可以发酵一会，上锅蒸了