一、茄厘牛肉焖土豆面正宗做法？
牛肉切3厘米正方形小肉块，用凉水加料酒浸泡半个小时以上。 土豆，西红柿，都切块备用。 锅中烧油，油热后放入姜，煸出香味放入牛肉，炒至断生，加2勺料酒，继续翻炒一会，加入土豆翻炒到都浸油以后加入西红柿翻炒，加大酱2勺，耗油2勺，酱油2勺，盐适量，加一大碗热水，水量要超过菜，开大火煮沸，转中火炖20分钟
将面条均匀平铺在菜上，淋上半碗凉水，盖上锅盖，中火煮沸后转小火焖煮十分钟左右，全部熟透，即可！
面夹出来放在一个盘子里
牛肉出锅前撒上香菜末即可
二、杭茄的做法？
主料
茄子（杭茄）500克
五花肉100克
辅料
红彩椒1/2个
大蒜半头香葱5棵 姜2片盐1克 玉米淀粉3克黄酒3克 香醋3克老抽2克 白糖1克花生油适量
步骤1
准备材料
步骤2
杭茄洗净切8cm长度左右的条，加盐（分量外）腌制20分钟至茄子出水，然后将茄条攥干水分备用
步骤3
香葱、大蒜、姜片切末，红彩椒切丁
步骤4
五花肉切丁，加盐半克、玉米淀粉和黄酒抓匀腌制15分钟
步骤5
炒锅内放多一点的花生油，下攥干水分的茄条中小火煸至茄条变软盛出备用
步骤6
利用锅底的余油，下将蒜末炒出香味
步骤7
下腌制后的肉末快速翻炒至肉末变色
步骤8
调入老抽、香醋和白糖和一克的盐翻炒均匀
步骤9
下茄子，翻炒至茄条入味
步骤10
出锅前撒上彩椒丁、香葱末翻炒均匀即可关火食用！
三、杭茄正宗做法？
用料
杭茄 2根
小米辣 2个
线椒 2个
蒜 2瓣
姜 2片
香葱 1棵
料酒 1汤匙
盐 1小撮
豪吉麻辣川香汁 1勺
豪吉味精 适量
萬字甘醇酿造酱油 1勺
油 1汤匙
淀粉 1勺
做法步骤
1、抗茄清洗干净，切条备用。
2、葱姜蒜切末。
3、小米辣和线椒切小段儿。
4、锅内放入一汤勺食用油。放入葱姜蒜末、小米辣和线椒，炒出香味儿。
5、倒入杭茄，翻炒均匀。加入一勺料酒。加入一勺清水。
6、加入少量的盐和1勺万字甘醇酿造酱油，翻炒均匀。
7、加入1－2勺豪吉麻辣川香汁，翻炒均匀。顿时就闻到鲜香麻辣的味道。菜里已经有辣椒，味道已经够辣了。可以根据口味增加豪吉麻辣川香汁的用量。
8、可以加入一勺水淀粉，勾芡。拌米饭绝对过瘾。
9、出锅前加入适量豪吉鸡精。
10、盛出来就可以享用啦！！！
11、麻辣鲜香，味道很满足。色泽诱人。食欲满满。
四、杭茄豆角做法？
【材料】：长豆角200克、长茄子200克、大蒜子4瓣、子弹头干辣椒4个
【调味料】：蒸鱼豉油适量、食盐少许、鸡粉少许
【做法】：
1. 长豆角去掉头尾，择成五厘米左右的段，洗净的茄子切成段，大蒜子切成末，子弹头干辣椒切节备用。
2. 炸制长豆角。锅中放入适量色拉油，将油温烧到6成左右，冒烟的时候，下入长豆角，然后关火，表皮炸起皱后让长豆角在油锅内浸炸熟。
3. 豆角炸好捞出备用，油温继续烧到6成左右，下入茄条，炸30秒左右，只需将茄条炸软即可捞出，控干油分备用。
4. 将油倒出，留一点油在锅中，这时候下入大蒜子及干辣椒段，小火煸出香味。
5. 煸香后下入炸好的茄子和长豆角，中火翻炒均匀。
6. 炒匀后倒入适量蒸鱼豉油，大火翻炒片刻。
7. 接着调味道，下入少许食盐及少许鸡粉，大火翻炒15秒即可出锅装盘
五、杭茄与长茄的区别？
杭茄，茄子中的西子，身形纤长，肤色柔美，果皮淡紫色，肉质柔嫩，品质佳，抗性较强，是杭、嘉、湖地区广为栽培的传统品种。
长茄，长条形茄子，其形为长条棒状，长茄子的外皮是比较厚，质地比较坚硬，但是茄子肉却特别的软，非常的水嫩，含水量比较的高，纤维也更细。
六、杭茄子和紫杭茄哪个好吃？
菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。
杭茄子吃起来是比较的美味的，口感也是会比其他种类的茄子好一些的。茄子里面含有我们身体所需要的多种营养物质，经常食用一些在补充营养的同时，还可以很好的帮助调理身体，避免一些疾病。
但是人们在购买茄子的时候，没有必要分得这么清楚。两种茄子都非常美味，只是绿色的茄子相对于紫色茄子来说，营养物质比较少。但是绿皮茄子却比其他的蔬菜来说，所含的营养物质就要多很多。所以大家在挑选茄子的时候可以按照自己的口味和习惯来买。喜欢哪个挑哪个！
七、杭茄一号好还是杭茄六号好？
杭茄一号和杭茄六号是一样好的两个品种，产量也都很高，每亩产量是在13000公斤以上。而且看病虫能力也是都特别好。
杭茄一号和杭茄六号果皮淡紫色，肉质柔嫩，品质佳，抗性较强，是杭、嘉、湖地区广为栽培的传统品种。早熟、高产、抗病、耐寒，果皮紫红色有光泽，品质优，更适于保护地栽培，是推广面积较大的杂种一代。
八、山东杭茄种植温度？
适合的生长温度是0摄氏度到25摄氏度之间，但是它在16~23摄氏度之间的生长状态会达到最
九、杭茄生长期？
茄子的生长周期要经历发芽期、幼苗生长期、开花结果期三个时期，大约需要近60天时间
十、杭椒紫茄做法？
起锅烧油，油热放入茄子炸至金黄捞出，起锅烧油油热放入蒜沫，加入杭椒翻炒一会加盐醋生抽，放入茄子翻炒