一、甜酸木瓜的做法,甜酸木瓜怎么做好吃,甜酸木瓜?
主料木瓜2个黄瓜2根辅料白醋500克粗盐1大把冰糖400克水适量酸木瓜的做法1.准备所需材料2.木瓜去皮去籽洗净切成厚片3.黄瓜洗净切成小手指长短4.把黄瓜和木瓜混合一块5.然后抓上一把粗盐,均匀的撒在木瓜和黄瓜上6.再用手把盐和木瓜轻轻拌匀7.匀后让它腌制10分钟左右8.白醋倒入锅内,加入冰糖9.盖上锅盖煮沸10.煮沸后关火,把冰糖拌至溶化,然后放凉11.木瓜腌至出水,然后用凉开水冲洗一次12.再捞起沥干水份13.待糖醋汁完全凉却后,再放入沥干水分的木瓜,腌制3到4小时即可食用
二、甜酸肥肉做法?
【糖醋肥油】
第一步:改刀
准备肥肉500克,先切成宽条、再改刀成均匀小丁。
第二步:焯水
锅内烧水,加入少许的食盐和植物油,大火把水烧开,倒入切好的肥肉,焯水2分钟左右,肥肉表面变亮以后倒出来,用清水冲洗、冷却控水。
第三步:挂糊
盆中加入面粉50克,淀粉30克,色拉油20克,色拉油能使炸出的肉块、口感更酥脆,再加入一勺清水,朝着一个方向搅拌成可以拉丝的细腻面糊。然后把焯过水的肥肉倒入面糊中、搅拌均匀备用。
第四步:炸制
锅内多烧一些油,油温升至5成热时起锅,把肥肉块一块一块放入锅中,肥肉块下完以后把锅放在火上,保持小火炸至肉块表面变黄后捞出控油,这一步的目的是把肉块炸熟、炸出一部分肥油。
然后升高油温至6成热,油面冒青烟时,把肥肉块再次放入锅中,快速复炸30秒钟倒出控油,复炸过的肉块油脂差不多全部吐出来了,色泽金黄、表皮酥脆。
第五步:烹饪
锅内加入少许清水,放入白糖20克,食盐2克,白醋10克,番茄酱10克,搅拌均匀调成糖醋汁,大火把糖醋汁烧开,再勾入少许水淀粉,把汤汁收至粘稠,淋入少许明油、提亮色泽,然后把炸好的肥肉放入锅中,颠锅翻炒至肉块均匀裹上糖醋汁即可出锅
好了,一道肥而不腻的糖醋肥油就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
三、甜酸羊肉做法?
材料:
羊后腿肉1000克,蜜枣150克,陈皮15克,黑枣10克,通芯莲子25克,桂圆10只,蒜2瓣,生姜4片,黄酒、精盐、米醋各少许,蜜糖100克。
做法:
1.羊肉切成3厘米左右方块,加上黄酒,精盐渍片刻。
2.熟菜油50克,烧至四成热,爆香蒜茸,姜茸,下羊肉块煎炸,边炸边烹上米醋。待黄捞起沥油。
3.黑枣、桂圆肉加沸水浸发;通芯莲子加水煮软。剔去蜜枣、黑枣的核。陈皮切成碎末。各料拌和。上放炸羊肉块,上屉蒸3小时左右。滗出汁水。
4.蜜糖加上汁水煮沸后浇于羊肉块上。
四、甜酸酱比例?
红辣椒末1小匙,蒜头末1小匙,红葱末1小匙,甜酱油3大匙,果糖3/2匙,柠檬汁3/2大匙
做法
1、所有材料混合拌匀即可。
2、用途:油炸物沾酱。
五、甜酸汤做法?
准备材料:西红柿3个,香菇6朵,瘦肉200克,生姜1块,香葱2根,红薯淀粉100克,鸡蛋1个
【第一步】:西红柿洗净削好皮之后给它切成片状装入碗里备用,
【第二步】:香菇洗干净之后也是给它切成薄片,然后放进锅里焯一下水,锅里水烧开后大概煮三分钟就可以把香菇控水捞出了。
【第三步】:猪瘦肉直接切成厚一点的片就行,厚度三厘米左右就最好,装入碗里面,放一勺盐,一勺胡椒粉,少许干花椒,打入鸡蛋,用手给它抓均匀来,然后再加入三大勺红薯淀粉,大约100克的样子,再次抓匀即可
【第四步】:炒锅里放油,然后把姜和葱放进去煸出香味,然后再倒入西红柿,立即放入一小勺食盐快速翻炒,把西红柿里的酸甜汁水析出来,然后再下入香菇,加入一碗清水烧开,就要开始调味了,放一勺盐,转中火煮三分钟把番茄和香菇的鲜香味煮出来,等到锅里的番茄和香菇都已经煮得差不多时,然后转小火,
【第五步】:再把腌好的瘦肉片一块一块的放进锅里去,注意一定要依次放入,千万不要一起倒进锅里去了,而且这个时候一定要是用小火,千万不要用大火,
大火的话会把肉片冲脱浆,瘦肉挂不住糊,做出来口感就不滑嫩了,汤也不清亮了,瘦肉全部下到锅里定型之后,用勺子背轻轻的推动,然后转中火煮两分钟把肉煮熟,就可以出锅装盘了最后撒上葱花即可。
六、如何腌制甜酸?
准备食材:新鲜大蒜头、盐、白糖、白醋、清水、6度白酒。
1,首先把剥去外皮的蒜头,用清水新蒜冲洗一下,然后放入盆中加入盐和清水浸泡2-4小时以上。
2,然后捞出沥干水。
3,锅中放入白糖,米醋,清水浸泡10来分钟,然后用大火煮开,煮开后调小火煮2分钟,关火放在室温自然冷却。
4,等醋水彻底凉了之后倒入瓶中,放入新蒜,然后加入白酒,摇晃一下瓶子,让酒和醋很好的混合,最后盖上瓶盖。
5,腌制一个月左右,就可以食用了。
七、甜酸菜做法?
1. 热锅(不用放油)大火把酸菜炒干水
2. 用筷子来炒这样比较方便
3. 炒了大概几分钟感觉干了就放油,放糖下去一起炒
4. 再炒一会,把糖油炒均匀就可以出锅了
八、甜酸白鳝做法?
1、鳝鱼洗去血液后切成2公分宽、5公分长的条备用;
2、姜葱切末后制成姜葱水备用;
3、取干净的大碗一只,将鳝鱼条用姜葱水、料酒和少许盐腌制20分钟。
4、将腌好的鳝鱼两面均匀的沾好一层淀粉备用。
5、锅中做油,7成热时下入鳝鱼条,炸至金黄色捞出控油备用。
6、锅中留底油,4成热时下入少许上汤做开。
7、加入盐、味精、糖调味后勾芡(芡要勾得薄一些)。
8、待锅中的芡汁粘稠发亮后下入炸好的鳝鱼。
9、快速翻炒至芡汁均匀地挂在鳝鱼上,淋入少许麻油即成。
九、甜酸是什么?
甜酸就是又甜又酸。
是黑龙江的囗味,因为黑龙江人最爱吃的锅包肉就是酸甜口味。是每个黑龙江人最爱吃的菜。它外焦里嫩酸中带甜,甜中带酸。是每桌必点的菜。还有鱼香肉丝这道菜也是酸甜口的,我们黑龙江人也很爱吃。也是卓卓必点的一道菜。你看这两道菜都是酸甜口的菜,都是龙江人爱吃的菜。所以说酸甜口是黑龙江的口味。
十、甜酸酱热量?
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酸甜酱做法步骤
1.将鸡高汤放入锅中,加入糖和酱油煮开至糖完全溶解,将玉米粉加入搅拌至浓稠为止。
2.再加入其他材料和姜慢火煮,加入红酒醋煮开,最后加入盐和黑胡椒粗粉调味即可。