一、土豆丝夹馍做法？
用料
馍：面粉300g 盐2g 酵母2g 食用油8g 室温水150g 馅：土豆1个、花生米适量、食用油、有机米醋、花椒/姜末/蒜末/葱花（还可以再放点香菜或青椒）
步骤 1
1.酵母倒入150g室温水中化开。
2.面粉中加入盐、8g食用油（我用的芝麻油）拌均，再慢慢倒入酵母水调成絮状，揉成一个偏硬粗糙的面团。
3.面团醒发20分钟，等面筋松弛好，再揉成一个光滑面团，揉光的面团盖上保鲜膜，饧面30-40分钟（我一般都是晚上醒发，早上用）。
4.取出面团排气，分成5等份，取一个面团擀成长舌状，从底部往上卷，卷好后压扁，擀成直径约6cm的小饼。
将5个面团都擀好，松弛10分钟。
5.平底锅预热好，直接放入小饼，小火烙至两面微黄有花纹，再放入预热好的烤箱上下火180度烤10分钟，这样做出来的馍外脆里软。
没烤箱的，可全程用平底锅或电饼铛盖上锅盖小火烙制8分钟左右，烙至馍两面上色微微鼓起。
步骤 2
醋溜（或酸辣）土豆丝。（炒土豆丝都会做，这里不再赘述）
土豆丝出锅前，撒点花生碎（炒的花生米去皮碾碎），拌匀。
馍切开（底部保留），夹上带着花生碎的土豆丝。很香。
步骤 3
同样的方法，还可以做成包菜丝夹馍。
二、土豆丝炒锅边馍做法？
馒头切成条状
步骤 2
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土豆洗净去皮切丝
步骤 3
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两个鸡蛋打好，蛋白和蛋黄充分融合
步骤 4
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准备给馍条裹鸡蛋咯！
步骤 5
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把馒头条都裹满蛋液
步骤 6
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锅中热油，下馍条翻炒，基本鸡蛋液凝固了，颜色呈现金黄色后出锅
步骤 7
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锅里重新到一点油，油热后下葱花爆香，下土豆丝翻炒，土豆热软后放盐和生抽，翻炒均匀后把馍条倒回锅里，翻炒均匀
步骤 8
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出锅，装盘！☺
三、烙馍卷土豆丝热量？
200大卡
每100克土豆丝卷饼中含有近200大卡的热量。摄入体内之后可能会转变成脂肪，容易形成肥胖现象。而从营养学的角度来讲，这种土豆丝卷饼之中的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维都比较丰富，还含有一定的钙离子，摄入体内之后可促进新陈代谢。
四、烙馍卷土豆丝的做法，烙馍卷土豆丝怎么做好吃？
食材明细
主料
面粉500g
土豆2个辅料
葱姜适量
微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
水烙馍卷土豆丝的做法步骤
1
将面粉加适量水和成面团，醒20分钟
2
醒好的面分割成一个个小剂子
3
沾上干面粉按扁
4
用面杖擀成一个个薄薄的圆形，越薄越好
5
擀好的面饼放进烧开的蒸锅内，盖上盖，这样依次擀好所有的饼后开大火再蒸10分钟，关火虚蒸5分钟即可
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水烙馍做好后，卷上喜欢的菜吃
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动动手将水烙馍平铺在盘底，放上鸡蛋、土豆丝、肉丝等等
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卷起来，开吃咯
五、炸油馍为什么油馍会起泡？
因为面粉没有揉到位,没有揉匀,里面含有的气泡也是不均匀的,所以炸的时候表面容易突起。
炸油饼油好多泡的原因有∶食用油里含有杂质,食用油含水量比较大，油饼面里食用碱含量过高等，所以油里面也有泡泡的。
还有炸东西的油温不够，导致炸油饼的时候起沫。
使用过的油里面有很多杂质，杂质经过油炸，使饼起了泡沫，可以更换不含磷脂的精炼油。
六、苜蓿油馍
用料
面粉 150克
苜蓿 350克
蒜 5瓣
辣椒面 1勺
盐 5克
醋 2勺
油 20克
碱 5克
苜蓿菜馍的做法步骤
步骤 1
把买来新鲜的苜蓿洗干净，控水。过十分钟后控水完成，把苜蓿切成碎沫，放到盆里。
步骤 2
为了将苜蓿的绿蒸出来更好看，加点碱。然后一边揉搓苜蓿一边加面粉，面粉不要加太多，揉搓成型后，搓成条状。
步骤 3
然后将条状整理好，切成块。上锅蒸十分钟就好。
步骤 4
把蒜切或扎成蒜泥，放辣椒面，盐，用热油泼上去，加醋，搅拌均匀就可以了。
七、油馍做法？
主料：面粉500克
辅料：酵母粉2克.白糖2匙.食盐1匙. 水300毫升.碱4匙 .色拉油适量
油馍的家常做法：
步骤1、将除碱以所所有材料混合揉成面团此时的面团并不需要特别的光滑，只要揉均匀就行放置室温发酵。（狮是晚上临睡时和的面团，放在没有暖气的厨房早上面团正好发开）
步骤2、将发好的面团和碱混合均匀，分割成100克一个的剂子，压扁擀成长圆形，并在面皮上左右对称的划上两刀（这样做的目的是为了油炸时油馍受热更均匀，更易熟）
步骤3、支油锅烧至油温八成热，下入面皮，炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出
八、什么油馍？
“在皖北亳州地区，油馍与油条基本同概念。在河南周口、驻马店、漯河等豫东南一带，油馍主要是由面团和油做成的饼状食物，形状类似于河南烙馍和山东的煎饼，但较之厚许多
九、陕西油馍干馍的区别？
延安的油馍是用软米面和黄米面按（6：4）的比例和成面团发酵后，加工成象铜钱形状的面培，放入油锅里炸出来的，吃起来软糯清甜。
而干馍是用白面和成面团发酵后先蒸成馒头再切成馍片放入烤箱烤制出来的，入箱烤制是，如果想吃带味道的就洒上调料，如椒盐，孜然，小茴香等等不同口味，当然也可以是自然味道的。
十、烫面油馍的做法，烫面油馍怎么做好吃，烫面油馍的家常？
烫面油馍的做法主料中筋面粉200g辅料食用油适量盐少量1.面粉放到容器中，开水和面，一定要是滚的开水哦，要用筷子搅拌，以免烫伤！
2.待面团不烫，用手和成面团，取三分之一揉成长条，然后压成薄片，沾手就要抹油！
3.擀成薄片后抹油，撒盐，然后卷成卷，因为我用的调和油看不见油！
4.卷成卷的面团头尾相连，压成圆形！
5.再用擀面杖擀成饼状！
6.电饼档抹油，油多一点吧，双面煎！
7.双面煎成金黄即可！
8.设成小块，准备食用！