一、炸土豆片还是烤土豆片？
炸土豆片好:土豆洗干净去皮，然后切成薄厚均匀的薄片，然后把切好的土豆片用清水洗干净表面的淀粉，接着起锅烧水把土豆片用开水烫一一下，捞出土豆片过下凉水，然后把土豆片晒干，最后用五成热的热油把土豆片炸一一下，出锅撒上一点细盐或者烧烤料，一道美味的炸土豆片就做好了，酥脆可口，当零食或者下酒菜
二、土豆片的做法干炸土豆片？
食材清单
土豆 2个 、 火腿肠 两根 、 鸡柳 两根 、 金针菇 适量 、 喜欢吃的蔬菜 适量 、 白干 两块
烹饪步骤
1.土豆削皮刨成薄片，用冷水漂会儿。火腿肠改刀，蔬菜洗净沥干水下油锅炸。
2.土豆片我喜欢吃老的就炸得久些，蔬菜类看到软了就可以夹起来了。沥下油装盘然后开始做土豆片蘸酱。
3.锅里放油，撒点花椒，炸出香味捞出。接着放辣椒酱，豆瓣酱，白糖，鸡精，孜然粉，盐，生抽，醋，芝麻，蚝油，自己尝味道，觉得咸淡合适了，面粉加水调稀，等锅里烧好后倒入淀粉水搅拌，调至糊状，酱料就做好啦！
4.酱料淋到炸好的土豆片上面，正宗的大冶土豆片就做好啦～
三、五香鱼哪五香？
“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种。
下面是五种香料起到个作用：
1、茴香
大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。
茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效，有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
2、花椒
花椒别名檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。花椒可除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲，使血管扩张，从而起到降低血压的作用。
3、八角
八角又称八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角科八角属的一种植物。其干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。
4、桂皮
桂皮学名柴桂，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。
5、丁香
丁香用做调料的丁香其实就是丁香的花蕾，干燥后依然有浓郁的奇香，咀嚼时辛辣而味苦，可以让舌头麻木，做菜时放一点点，或者撒一点在食物上，有种辛辣得可以让人麻木的感觉。
四、炝土豆片的做法，炝土豆片怎么做好吃，炝土豆片？
主料：土豆2个；辅料：干辣椒3个、花椒8粒、食盐半茶匙、味精少半茶匙。炝土豆片具体做法如下：将土豆去皮、切片，放入水中浸泡5分钟，沥干水分备用；准备花椒、干辣椒切段备用；油烧热，放入干辣椒、花椒爆香，炒出香味后，放入土豆片大火爆炒；大火炒至土豆断生，放入食盐、味精调味即可。
五、为什么土豆片炒肉土豆片很硬？
炒的时间短，或者豆片切得有点厚了吧。一般土豆片炒肉都得加适量水，闷一会儿，只在锅里扒拉几下那种都会有点夹生。
切得薄一点的，可以多放点油，不加水干炒，时间够了也能熟。
切得厚的话，要么用水炒一下再炒，或者先把土豆片过下油再炒，这样更容易熟。
六、红烧土豆片的家常做法炸土豆片？
红烧土豆片
准备食材：土豆200克，青椒20克，红椒20克，蒜2瓣，花椒1克，生抽1勺，老抽半勺。
步骤 2
土豆去皮切片。
步骤 3
放入清水中浸泡。
步骤 4
青椒切块。
步骤 5
红椒切块。
步骤 6
蒜切末。
步骤 7
锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、蒜末炒香。
步骤 8
加入土豆片翻炒均匀。加入青红椒翻炒至断生，加入生抽1勺、老抽半勺、少量清水焖炒3分钟。
步骤 9
待汤汁收浓，放入盐半勺，鸡精半勺调味即可。
七、土豆片保存？
切好的土豆片，泡水保存最好，防止空气接触久了发生氧化反应。
八、砂锅土豆片？
准备好食材:2个土豆，半根葱，一块姜，辣椒，豆瓣酱，猪肉切片，砂锅1个
1、把洋葱切成丝铺在砂锅底部,土豆切片放入清水中浸泡，捞出备用
2、锅中加入适量油，放入土豆片煎至表面微黄，捞出备用
3、把豆瓣酱翻炒出红油，再加入葱姜和猪肉片翻炒均匀
4、倒入土豆片加入生抽、蚝油、鸡精、食盐翻炒均匀
5、再加入辣椒翻炒均匀出锅
6、盛入备好的砂锅中，开火加热一下
7、撒上葱花，干锅土豆片就做好了
九、脆皮土豆片？
回答：
脆皮土豆片做法如下：
首先要选小土豆，先水煮，后煎至有脆壳，吃起来外脆内糯！不需复杂的调味，只需黑胡椒和盐，才能最大程度地保留小土豆的味道。
具体做法：
用料
小土豆250g
盐-适量
黄油（我觉得黄油比较香，你也可以用鸭油或植物油）-适量
黑胡椒-适量
新鲜欧芹-适量
做法步骤
1、1小土豆不去皮，仔细洗净。（介意的话也可以去皮，但会失去品尝脆皮的快乐）
2、2放入锅中，加盐加清水（没mo过小土豆）；
3、煮至变软（筷子可轻松插透即可），捞出沥干。
4、3轻轻压扁小土豆，备用。
5、4平底锅小火加热黄油，下小土豆，小火煎至两面金黄、出现脆皮。
6、5调味不要太复杂，磨点黑胡椒和盐就行；撒上新鲜欧芹碎，就可以出锅开动啦～
十、葱爆土豆片？
主料：土豆2个
辅料：胡萝卜半根 、尖椒大半根 、北杏仁适量 、葱小半根 、蒜2瓣 、花椒少许 、食盐4克 、色拉油少许
方法，步骤
步骤1：处理好所有材料，切成小丁
步骤2：热锅内倒入适量油，放入土豆丁，煎至焦香，盛出备用
步骤3：锅内放入花椒爆香，加葱蒜碎翻炒
步骤4：倒入胡萝卜丁翻炒一会儿，加青椒，炒熟土豆丁，坚果仁继续翻炒
步骤5：加盐调味，出锅