一、牛板筋烤箱做法？
主料：牛板筋。
调料：辣酱4克，辣椒面2.3克，孜然2克，油适量。
步骤：
1）将冷冻的牛板筋取出，解冻至彻底融化，准备好菜墩、菜刀、钎子备用。
2）将适量牛板筋放入高压锅，加水刚好没过牛板筋，盖上盖子上气小火压45分钟关火，捞出放凉，改刀成两寸方块，单根钎子穿好，四块为一串。
3）把烧好的碳放入烤炉中打平，放上穿好的牛板筋，烤至微微发干后刷辣酱，撒辣椒面跟孜然，再刷少许明油，烤熟后刷净钎子头即可出菜。
二、爆炒牛板筋做法？
1备好牛板筋
2切片
3加葱姜热油
4倒入牛筋翻炒，料酒烹一下
5加生抽、蚝油等佐料，可滴入少许水
6加入青椒红椒
7加黑椒汁，翻炒出锅
三、牛板筋面做法？
用料
牛板筋 500克
蒜 1棵
小葱 3棵
姜 约七八片
八角 3个
草果 1粒
桂皮 少许
香叶 几片
胡椒粉 少许
盐 少许
糖 少许
味精 少许
酱油 少许
料酒 少许
做法步骤
步骤 1
葱蒜切花
步骤 2
新鲜牛板筋1斤
步骤 3
焯水
步骤 4
焯完水后改刀，按你喜欢的大少改刀就行。
步骤 5
把所有香料放砂锅里。
步骤 6
放入牛板筋，加入酱油、料酒、白糖加满水煮开，关小火煮45分钟出锅，出锅时放胡椒粉、盐和味精调味。
步骤 7
先前煮好、过冷河的小面，放人葱蒜花，码上牛板筋，浇入牛汤，一碗色香味具全的牛板筋面完成，早餐中餐晚餐都可以。
四、清炖牛板筋做法？
用料：
牛板筋1000克，干辣椒4个，姜5片
香叶5片，八角2个，花椒30粒
料酒5勺，盐适量，生抽适量，桂皮1块
蚝油适量，鸡精适量
步骤 1
新鲜的牛板筋两根，用凉水冲洗干净。
步骤 2
把脏的部分清理干净切除丢掉。
步骤 3
水烧开，放2勺料酒和大约20粒花椒。
步骤 4
水开后放入洗净的牛板筋焯水。
步骤 5
煮开再煮2分钟煮出浮沫后捞出牛板筋用温水冲洗干净。
步骤 6
放入高压锅，加桂皮八角香叶干辣椒花椒生姜，加凉水漫过所有食材，喜欢喝汤的可以稍微多一点水。喜欢吃辣的可以多加辣椒。
步骤 7
高压锅大火上气后转小火40~45分钟，压力减少了就可以揭盖盛出了。这时加少量盐鸡精蚝油生抽稍煮2分钟就可以了。最后撒香葱上菜。喜欢有嚼劲的少压几分钟。
五、香酥牛板筋做法？
1. 牛板筋洗净。
2. 清水泡半小时去血腥，再用清水洗净。
3. 大葱白切段，生姜用刀背拍松，准备好花椒，八角。
4. 大葱、生姜、花椒、八角连同洗净的牛板筋一同放入高压锅加水没过牛板筋，高压40分钟。
5. 准备色拉油、辣椒面、黑芝麻、孜盐。
6. 炒锅烧热加入色拉油烧热。
7. 将准备好的黑芝麻、辣椒面和孜盐一同放入碗中。
8. 热油离火约10秒，将热油倒入准备好的调料中，边加油边搅拌，控制加油的速度，辣椒面颜色变深就慢些加热油，直至加完为止，这就是油料。
9. 压好的牛板筋取出，表面的油脂用刀刮掉，牛板筋斜茬切片（这样吃的时候容易嚼烂），放入大碗中，加入油料、适量精盐、鸡精、白糖、蒜末、姜末、酱油、陈醋。
10. 以上食材搅拌均价，一道美味的牛板筋大功告成
六、延边牛板筋做法？
延边牛板筋通常有两种做法，一种是煮熟后沾着延边朝鲜族特制的辣椒酱直接吃，一种是拌成小菜后食用。
拌成小菜的方法是先将牛板筋用葱，姜，花椒大料，香叶，料酒煮熟晾凉后，切成长约六七厘米的块状，用手撕成条，再用辣椒酱，辣椒粉，芝麻，麦芽糖浆，牛肉粉，盐拌匀直接食用
七、温州牛板筋做法？
1、牛板筋洗净
2、清水泡半小时去血腥，再用清水洗净
3、大葱白切段，生姜用刀背拍松，准备好花椒，八角
4、大葱、生姜、花椒、八角连同洗净的牛板筋一同放入高压锅加水没过牛板筋，高压40分钟
5、准备色拉油、辣椒面、黑芝麻、孜盐
6、炒锅烧热加入色拉油烧热
7、将准备好的黑芝麻、辣椒面和孜盐一同放入碗中
8、热油离火约10秒，将热油倒入准备好的调料中，边加油边搅拌，控制加油的速度，辣椒面颜色变深就慢些加热油，直至加完为止，这就是油料
9、压好的牛板筋取出，表面的油脂用刀刮掉，牛板筋斜茬切片（这样吃的时候容易嚼烂），放入大碗中，加入油料、适量精盐、鸡精、白糖、蒜末、姜末、酱油、陈醋，拌匀就好啦
八、酱牛板筋做法？
原料
牛蹄筋 (750克)
老汤 750克
炖牛肉料包 1个
甜面酱 2茶匙
草果 1个
葱姜 15克
八角 2个
小茴香 5克
白芷 4片
步骤1/主料：老汤、牛腱筋
步骤2/调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。
步骤3/牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸
步骤4/大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。
步骤5/煮好的牛腱筋捞出用温水洗去浮末。
步骤6/放入煮锅中，加入老汤、甜面酱。
步骤7/加入热水莫过牛腱筋，放入所有调料，大火烧沸后改小火炖煮。
步骤8/大约煮1.5小时后加入适量食盐。盖上盖子继续炖煮
步骤9/煮至牛腱筋软糯关火。酱好的牛腱筋可以直接切片吃，也可以凉拌、热炒都可以。
九、牛骨牛板筋做法？
步骤1
先烧开一大锅水，将牛蹄筋，牛骨，牛腩放入，焯煮两分钟出血沫后，将这锅脏水倒掉不要，牛蹄筋，牛骨，牛腩冲洗干净。
步骤2
锅洗干净后，再倒入足量的水，烧开，放入牛蹄筋，牛骨，牛腩，大火烧开后，撇去浮沫，倒入料酒，酒味散尽后，加入葱段，姜片，和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将老汤倒入。
步骤3
大火烧沸后，转入紫砂煲，盖上盖子，炖至肉烂（提前一个小时调入盐）。
步骤4
将调味汁的所有原料（葱碎，姜末，蒜末，香菜末各一大勺，味极鲜酱油1大勺，米醋两大勺，盐适量，糖1小勺，味精1/2勺，香油1小勺，辣椒油3大勺）混合在一起，可根据口味自行调整用量。
捞出牛蹄筋，用刀切开，装入碗中，倒入调料汁，拌匀即可
十、牛板筋的做法？
“牛筋”又叫“牛蹄筋”，并非楼主所说的牛板筋。牛筋是牛科动物黄牛或水牛的蹄筋，它食用历史悠久，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，向来是筵席上的佳肴。
而牛板筋则长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又少之又少，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。
我个人对牛板筋是情有独钟的，它虽说质地坚韧不易煮烂，但是烹调得当可是难得的美味呵。
做牛板筋没什么诀窍，就是小火慢炖，炖烂钝透，就是烤羊肉串小贩那里出售的烤版筋也是要先用清水煮熟，才串成串现烤现卖的。
我自己做牛板筋时一般是和肉一起炖，操作时板筋上的肉不必清理干净，带点儿肉炖得才香呢。把板筋切成3—5厘米见方的块，和肉一起放清水里，加点八角、桂皮、葱段、姜片和黄酒一起用小火慢慢煨制，到用筷子可以轻易扎透时就可以了。捞出来可以立即再加工，也可以冻在冰室里随吃随作。
想吃酱香的，可以用清水先把甜面酱煮上10分钟，至没有生酱味了，再把黄酒、葱段、姜片和肉料放进去，煮开后把清水炖好的板筋放进去，小火煨至酥烂，可以看到板筋两头的纤维丝丝可见，即可取出冷吃热吃均可。我喜欢没事儿时拿上一小块儿，一边看书看电视，一边慢慢撕着吃，那种独特的香味儿从童年一直飘到今天。
板筋也可以炸着吃：清炖的板筋晾干水分，撒上适量的盐和胡椒粉稍腌制片刻，再撒上少量面粉裹匀。锅里放适量的油，五成热时把板筋放进去，小火炸到表面焦黄即可取出，放吸油纸或餐巾纸上吸去表面的余油即可。
烤着吃是最普遍的方法，用竹签串成串，放炭火或者电烤箱里烤至焦黄，香气四溢时取出撒上孜然碎粒和盐、辣椒粉，独特的新疆口味啊。