一、鸡丁的做法，土豆鸡丁怎么做好吃，土豆鸡丁的家常做法？
主料
鸡胸肉
适量
土豆
适量
香菇
适量
辅料
蛋清
适量
料酒
适量
淀粉
适量
生抽
适量
盐
适量
步骤
1.鸡丁切好后 倒入蛋清 生抽，盐，淀粉，均匀搅拌。腌制半小时吧。
2.土豆切丁，备用。
3.香菇泡好后 切丁。
4.油热后先将腌制好的鸡丁倒入锅中翻炒，直至变色 盛出来。
5.再倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味后倒入备用的土豆丁翻炒，土豆颜色再深一些为止。
6.此时，可以倒入香菇再次翻炒，倒入些酱油 加些颜色。
7.将鸡丁倒入锅内，倒入少许盐和生抽，不断翻炒。
8.出锅吧！作为一道下饭菜和营养菜，这样的搭配还是很赞的，不妨一试。：）
二、鸡丁土豆丁家常做法？
主料
土豆180克 鸡脯肉260克
辅料
蛋清 适量 红尖椒 适量
绿尖椒 适量 葱 适量
淀粉 适量
配料
盐 适量 胡椒粉 适量
料酒 适量 八角 适量
酱油 适量
土豆鸡丁的做法步骤
1.土豆和鸡脯肉分别切丁。
2.鸡丁用料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制一下。
3.锅中放适理油，爆香葱，入鸡丁翻炒至发白。
4.加入土豆翻炒。
5.加入一个八角、水、酱油、盐炖煮。
6.当汤汁收尽，土豆软烂时，放入红绿椒翻匀出锅。
三、麻酱土豆鸡丁的家常做法？
鲜莲子鸡丁
原料:鸡胸肉一块、毛豆、胡萝卜、新鲜莲子
做法:
1。 先把莲蓬里的莲子剥去绿色的外壳和一层薄薄的膜，用牙签的尖头从莲子圆的一端的中间穿向带黑色凸起的一端，这样莲心就出来了，(还没出来，就再用牙签圆的一端再穿一遍，基本都出来了)(我试过莲子氽过热水和没氽过的，个人觉得还是没氽过的好吃，脆脆的，很清口。
)
2。 鸡胸肉切丁，加少许料酒、盐、淀粉、蛋清腌制10分钟。毛豆在盐水中煮熟待用。用少许盐、味精、淀粉、水调成芡汁待用。
3。 锅内入少许油，滑入鸡丁翻炒至8成熟时起锅。
做法一
【原料】
鸡脯肉250克、油50克、鸡蛋2只、白莲子、胡萝卜、四季豆、白糖、料酒、盐、味精、葱、姜各适量。
淀粉少许。
【制作过程】
①将莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜丁。葱姜切片;鸡丁放入碗中，加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆;
②将葱姜放入另一碗中，加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁，待用;
③炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁，四季豆小段及莲子，翻炒均匀至鸡丁成熟，将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上即可。
做法二
〖来源〗:民间药膳方
〖原料〗:净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。
〖制作〗:将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块;莲子去心，蒸熟备用。
先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。
〖服法〗:分数次佐餐食。
4。 再入油，加入莲子翻炒一下，入胡萝卜、毛豆、鸡丁、盐再翻炒后，入芡汁快速翻炒即可出锅。
四、红烧土豆鸡丁的家常做法？
方法/步骤:
1.
鸡肉洗干净切丁，加入少许料酒和生抽！腌制十分钟
2.
土豆削皮切丁，用清水浸泡
3.
葱白和叶子分开，葱白和葱叶都切小圈，姜蒜剁成小粒！小米辣切圈
4.
锅里放入适量的植物油，待锅热将葱白，蒜，姜和花椒粒放入，小火炒香！
五、宫保鸡丁土豆豌豆的家常做法？
宫保鸡丁土豆豌豆，鸡切丁土豆切丁，先焯水，放入豆瓣酱料酒作料炒熟即可
六、红烧土豆鸡丁的做法？
.
胡萝卜及土豆去皮切丁
2.
锅里加入油
3.
在加入土豆及胡萝卜
七、家常鸡丁的做法？
主料
鸡脯肉一块
圆菇三两
黄瓜一根
洋葱半个
红辣椒半个
红米椒两个
葱一根
姜适量
辅料
生抽适量
老抽少量
料酒少量
盐适量
十三香适量
鸡精少量
白糖少量
蚝油少量
豆瓣酱少量
淀粉少量
胡麻油适量
味精适量
1. 鸡脯肉洗干净切小块！生抽，老抽，盐，料酒，生姜末，葱末，
2. 抓匀后加一点点油（有淀粉，必须加油，这样炒时不容易粘在一起），腌五分钟左右就行啦
3. 黄瓜，洋葱，红辣椒，米椒，葱，姜，洗干净切好备用！圆菇洗干净切块，开水焯一下，过冷水捞出来控水（这个过程忘拍照了）
4. 锅里面倒油烧热，放入姜末炝锅后，放入鸡脯肉
5. 炒鸡脯肉时多放点油！容易滑开
6. 炒至鸡肉变色后，加葱末和米椒炒一会儿
7. 炒至鸡肉没有水时，放所有切好的菜，再加盐（腌肉的时候有盐），十三香，鸡精，味精，白糖，再加少量的豆瓣酱和蚝油炒一会儿
8. 稍微炒一会，再加一点点开水，让菜都入味
9. 加一点点淀粉水，勾芡出锅啦！
八、土豆炒鸡丁做法？
准备好所需要的食材。先把鸡胸肉清洗干净，切成小块，加入料酒、盐、玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟
步骤2
胡萝卜去掉外皮。洗净切成和鸡丁一样大小的丁，再准备适量的青豆
步骤3
土豆去皮清洗干净，相切成厚片，再切成和鸡丁差不多大小的丁。我这个土豆有点大，喜欢吃可以多放点
步骤4
大葱洗净切成葱花，再准备一些姜末备用
步骤5
锅里放入适量清水，大火烧开，加一点食用油和1小勺盐，增加颜色和底味儿。下入土豆丁和萝卜丁、青豆焯烫至九分熟，捞出来控干水分备用。青豆容易成熟，可以稍微晚一点再下，再下入土豆丁和胡萝卜丁，不能焯烫过火，稍微变色即可捞出，否则会影响口感
步骤6
炒锅烧热，倒入适量食用油，下入葱花、姜末煸炒出香味，下入腌制好的鸡丁，翻炒至九分熟
步骤7
然后把焯烫好的土豆丁、胡萝卜丁和青豆丁翻炒两下，加入1勺盐翻炒均匀
步骤8
加入1小勺鸡精提鲜，最后加入1勺水淀粉，混合翻炒均匀，一盘好吃又下饭的土豆炒鸡丁就做好了。如果喜欢吃辣，还可以放点郫县豆瓣酱炒出红油，鱼儿比较喜欢清淡所以这道菜以清淡为主了
步骤9
只要有这菜，一顿能吃三碗饭！色彩营养都丰富，好吃好看做法简单
九、干锅土豆片宫保鸡丁的家常做法？
做法：
1、排骨斩小块，冲洗干净，先放锅里氽一遍水，为了去除血水，煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水分
2、锅里热油，爆香葱姜蒜，倒入排骨，煸炒，至排骨两面焦黄
3、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平，加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧
4、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。
干锅土豆片
用料：土豆随意、豆瓣酱适量、葱花适量、盐、酱油、蒜、辣椒面
做法：
1.土豆削皮洗净
2.切成均匀的片，不要太薄
3.锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好
4.锅里放油，把土豆片两面煎黄备用
5.锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香
6.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可。
宫保鸡丁
主料：鸡胸肉270克。
辅料：去皮花生100克。
调料：葱丁50克，淀粉、白糖、盐、酱油、醋、料酒、花椒、干辣椒、姜片、蒜片各适量。
制法：
1、将鸡胸肉厚的部分平开两层，改刀成1厘米见方的丁，上浆拌匀，腌制30分钟待用；
2、锅入油烧至四成热，将鸡丁中火滑散，捞出待用；去皮花生过油待用；
3、锅留底油，下干辣椒、花椒炝至棕红色、出煳辣味，放入姜、葱、蒜，再放入鸡丁炒香，将其余调料对成碗汁，快速烹汁、翻炒、收汁，淋亮油，放入炸好的花生米，翻炒起锅，装盘即可。
十、家常宫爆鸡丁的家常做法？
鸡胸肉 1个
料酒 适量
胡椒粉 适量
盐 少量
准备材料：郫县豆瓣酱 适量花椒 少量八角 1个蒜瓣 2个姜 2片醋 少量糖 少量淀粉 少量
做法步骤
1、鸡胸肉切小块，应该再小点，放料酒，胡椒粉腌制20分钟。。
2、凉锅凉油炒花生米。
3、胡萝卜黄瓜切丁。
4、准备料汁：料酒、醋、盐、糖、胡椒粉、盐、淀粉勾兑。
5、准备葱花、八角、花椒、蒜瓣、姜。
6、腌制好的鸡肉块裹上蛋清后再放油锅里翻炒变色，六成熟就可以。
7、锅里放入八角、花椒、姜片、蒜瓣爆炒。
8、香味出来后，再放入郫县豆瓣酱爆炒，家里没有郫县豆瓣酱了，放老干妈辣酱没有出红油的效果。
9、放入胡萝卜丁爆炒。
10、再放入鸡丁爆炒几下。
11、最后放入黄瓜丁、花生米爆炒。
12、用调好的料汁勾芡，盛入盘中，洒上葱花。