一、东北正宗铁锅靠大鹅做法？
备用食材：鹅半只，干辣椒3个，老姜1块，八角2个，大葱1根，花椒粒20个，生抽少许，啤酒2瓶；
制作过程：第一步，大鹅准备半只，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净；
第二步，老姜切成片，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅；
第三步，小火煸炒一会，待炒至鹅肉金黄色，皮吱吱冒油的状态，加上生抽和酱油，炒出香味，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替；
第四步，大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；
第五步，加上点食盐调味，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收，待汁收浓后，这道菜也就做好了，出锅。
二、铁锅靠大鹅和铁锅炖大鹅的区别？
铁锅靠大鹅是扣汤炖熟小火大鹅熟了汤也基本没了也入味了，铁锅炖大鹅是汤多里面可以续菜或者放其他东西。
三、铁锅大鹅的做法？
1、材料：大鹅一只、葱1根、姜3片、蒜头4粒、精盐适量、花椒面适量、大豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量。
2、将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。葱切段、姜切片，大蒜切末，取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油，放入葱姜爆香，倒入鹅肉翻炒均匀。
3、加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准，大火烧开。盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅，大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。
四、林口铁锅靠大鹅教程？
千江大鹅洗净，切块，焯水备用，放入葱姜，锅里放底油，放一点东北农家大酱，进行炒制，放入葱姜，辣椒，放入焯水后的大鹅，放入锅内进行炒制，加一罐啤酒，炖熟即可食用
五、有谁知道铁锅靠大鹅的做法？
1、材料：大鹅一只、葱1根、姜3片、蒜头4粒、精盐适量、花椒面适量、大豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量。
2、将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。葱切段、姜切片，大蒜切末，取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油，放入葱姜爆香，倒入鹅肉翻炒均匀。
3、加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准，大火烧开。盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅，大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。
六、铁锅焅大鹅做法？
大鹅切块，大葱切段，姜切片，切好的鹅肉冷水下锅，大火烧开，水开撇去浮沫，焯好水后捞出，锅中热油，下入葱姜蒜炒香，放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒炒香，加入一勺十三香，放入鹅肉，淋入白酒去腥，再倒入酱油调味，鹅肉炒干倒入啤酒、老抽，盖盖大火烧开，炖50分钟，大火收汁即可出锅。
七、铁锅烙大鹅做法？
食材主料：鹅肉800g
辅料：油 盐 生抽 白糖 料酒 老抽 葱 姜 陈皮 花椒 大料 桂皮 香叶
做法：
1、洗净鹅肉；
2、将鹅洗净，斩块，将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫，并将鹅肉用清水冲洗干净备用；
3、将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料，桂皮，花椒用小火炒出香味；
4、然后放入陈皮，香叶，葱段，姜片炒香；
5、下入备用的鹅肉块煸炒均匀；
6、烹入料酒；
7、加老抽煸炒均匀 ；
8、加生抽，盐，糖调味，加水烧开后，转小火焖制1小时以上，然后用大火收汁即可；
9、出锅装盘。
八、铁锅炖大鹅，和铁锅炖鱼的做法？
食材用料：鹅一只 土豆6-8个 盐适量 葱段10段 姜片4片 八角3粒 老抽适量 生抽适量 花椒适量 陈皮适量 油适量 水大量味精适量 菜谱做法：
1.鹅切成块，焯水2.将油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味，倒入焯好的鹅肉3.继续翻炒十分钟左右，待肉变色，收紧，煸出香味4.肉紧实后加水，超过鹅肉，加入料酒，老抽，盐等其他配料开始炖5.炖一小时后开锅盖加入切好的土豆块，继续炖半小时6.开锅以后加入味精，即可出盘啦
九、长春哪家有铁锅靠大鹅？
普阳街-阳光路的路口，有个小平房,不过不是吉林连锁，是01年火起来的一家小店,一直没扩营业面积，就那么大,只是前几年把瓷砖贴上了铁北据说有家大的铁锅靠大鹅,营业面积比较大，不知道是不是你说的吉林市开的分店还是小平房那家比较好吃净月~~~~~~~~~~~~~不知道咋走，先坐120到市里吧,然后打车估计有11块也够了
十、铁锅炖大鹅的土豆需要炒么？
不要炒，等到锅里的肉快熟，再下土豆，如果土豆下早会熬没有了