1. 土豆烧虾饺
步骤1
鲜茭白剥去外皮，切成滚刀块
步骤2
葱、姜切成末
步骤3
虾籽用黄酒泡软
步骤4
炒锅置旺火上，加入清水1000毫升烧开后，投入茭白，烧开后捞出放入凉水中漂凉，捞出沥净水分待用
步骤5
将炒锅仍坐旺火上，加入猪油，投入花椒，用手勺搅动，花椒变黑时捞出不用，将锅移小火上
步骤6
另取一炒锅，加入花椒油，投入葱、姜末炒香味，烹入鲜汤200毫升，投入茭白，加精盐，味精
步骤7
再倒入用黄酒泡软的虾籽烧制
步骤8
烧开后，移小火上收汁，再移旺火，用湿淀粉勾芡，泼入热花椒油颠翻，使茭白裹汁并均匀粘附虾籽，出锅装入盘，撒上豌豆即成
烹饪技巧
色泽鸭黄，脆嫩爽口，鲜香味浓
茭白质嫩、不耐久热，掌握好火候，以茭白熟透，质地脆嫩为度
淀粉（蚕豆）：蚕豆不宜与田螺同食
2. 土豆淀粉做虾饺
做土豆面不是用土豆淀粉的，土豆淀粉是加工提练过的，可用于食品发酵等厨房用品。而土豆面需要，将土豆洗干净，去掉薄皮，然后再蒸煮后，将土豆粉放入小型家庭搅拌机进行搅拌或人工捏碎，成糊状后，再加入面粉进行搅拌或揉成一团，再做面点和其他食品。
3. 虾炖土豆的做法
原料：土豆1个、牛腩约300克，
辅料：尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱一段、姜2块，
烹饪步骤：
1.牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块；
2.土豆洗净后切块待用，姜切成薄片；
3.将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出；
4.将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟；
5.最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
4. 土豆粉蒸饺
1.在面粉中加入适量的开水 2.活成软硬适中的面团，盖盖醒一会儿 3.土豆去皮洗净，葱洗净 4.先将葱切成小丁 5.再将土豆切成小丁和葱拌在一起，可以防止土豆生锈变黑 6.把拌好的肉馅加入切好的土豆中 7.加入适量的猪油和调料搅拌均匀 8.分成35克左右的小剂子 9.擀至比饺子皮厚比包子皮薄一点的皮 10.包成饺子后均匀的摆放在篦子上，锅上汽后蒸20-25分钟，土豆绵软就可以了。
5. 虾子烧土豆
虾的烹饪，比较常见的常见的家常菜中是煮汤、炒时蔬或者是炒蛋，对于这样的菜品而言，其实并没有太多的需求要用到香料的，不过如果是通过烤制的方式来烹饪或者是油焖的方式，这时就可以有了香料的用武之地了。
首先说说烤制的方式，烤制的方式一般而言，可以区分为两种，一种是使用烤炉烤制，一种是使用明火烤制，对于这两种烤制方式，在香料选择和应用方式上是有不同的。用烤箱或者是微波炉烤制的，香料需要调制成为酱汁，在烤制之前需要先对虾进行腌制。使用的香料应该是偏向于西厨常用的香料，如迷迭香、罗列、莳萝、香茅草等，一般和盐、生姜、蒜末等混合，用料酒或者是奶油调配后成腌制酱，腌制完成之后才烤制的。
6. 土豆粉可以做虾饺吗
土豆粉可以做肉丸子，而且做的肉丸子很软嫩，滑爽
7. 土豆烧虾饺的做法
1、 首先我们准备两个土豆，削去外皮，洗净之后，然后再切成滚刀块。
2、 放进锅中焯一下水，焯水的时间大约是三分钟左右， 不能煮的时间太长，否则会把土豆煮烂， 接着我们把土豆捞出控干水分
3、平底锅放入适量的油，把土豆放入锅中煎一下，煎至两面金黄，我们把锅里留一个空隙出来，放入一把蒜末爆出香味。
4、 然后我们把一瓶可乐倒入锅中，再加入少许的生抽搅拌均匀，盖上盖子，大火收一下汤汁。
5、 等到锅里的汤汁收的差不多土豆入味之后，加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，搅拌均匀使其入味儿，就可以出锅了
6、 装盘之后，我们再撒上适量的熟芝麻和适量的葱花，美味即成， 这样做出来的土豆香而不腻，还有着浓浓的芝麻香，小孩子特别喜欢这样子的口感，如果你家有孩子喜欢也试试做吧。
8. 土豆烧蛋饺
准备莴苣，白菜
白菜洗干净，切块
莴苣洗干净，切长条
热锅放油，烧至7成热，倒入白菜，翻炒至出水
倒入蛋饺，加适量清水，大火烧开，转中火煮15-20分钟
再倒入莴苣，大火烧5分钟，加盐、鸡精调味，即可出锅
1、蛋饺里面是有肉馅的，所以要煮一定的时间
2、莴苣就煮会黄，所以最后才加进去烧
9. 土豆虾仁饺子馅的做法
青1豆下锅，待水煮沸后下玉米粒，共同煮3分钟后关火，沥水待用
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虾仁，拨壳，去虾线，切碎待用
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鸡蛋清，葱姜待用
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所有食材混合到一起，加入盐，不加味精，搅拌均匀；待用
方法/步骤2：面团准备
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蒸饺面团尽量要软和，如果先麻烦可菜市场买现成的饺子皮，虽然有点儿太厚，蒸出来后不能达到透出黄绿的青豆玉米的美观效果
方法/步骤3：包圈饺上锅蒸
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包圈饺，上锅蒸，蒸的时候最好摆放整齐后撒点儿凉水，这样的虾饺皮透亮有嚼劲
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15分钟后出锅，与准备好的醋蒜香油蘸料配合吃
10. 虾仁炖土豆的做法
主料：豆腐(北)400克辅料：虾仁150克,毛豆50克调料：大葱8克,姜5克,植物油25克,芡粉15克,香油1克,盐20克,味精5克
虾仁炖豆腐的做法：
1. 豆腐切成1.5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用
2. 大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末，下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，
3，再加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气