1. 咸肉小土豆做法窍门
用料
五花咸肉：1块、花雕酒：50克、味精：3克
清蒸自制五花咸肉的做法步骤
步骤 1、咸肉切片加以花雕酒，味精上锅蒸8分钟（注：喜欢辣的，可以适当加点辣椒粉）
步骤 2、蒸熟后取出香气扑鼻，非常下饭
2. 咸肉小土豆做法窍门是什么
材料：大米 、咸肉 、青菜 、盐 、油
做法：
1、青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净
2、捞起沥干
3、切碎
4、咸肉切成小丁
5、大米略淘洗放入电饭煲内，加水
6、锅上火加热，倒入
7、加入青菜粒
8、加入咸肉粒煸炒
9、煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火
10、把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下
11、加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟
12、开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了
3. 咸肉小土豆做法窍门视频
咸肉是一种老少都喜欢吃的食物，做好的咸肉可以用来炖土豆萝卜、做汤、蒸制等都非常的好吃，咸肉就是用盐腌制而成的，不过每个地方做咸肉的方法都不一样，可以根据自己的喜好来做，咸肉制作还是挺简单的。
咸肉鲜香好吃没有腥味，不仅好吃，还能保存时间长，咸肉就是用盐腌制而成，分为独特，腌制好的咸肉可以用来炖菜，做汤、蒸制等，都非常的好吃，我们这边现在很多人都在做咸肉，做的早的都已经做好了，我爸爸每年都会腌制咸肉，特别的好吃，下面就来分享一下咸肉的做法。
一、咸肉制作步骤
1、准备食材：新鲜五花肉、粗盐、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、白酒
2、挑选肉：腌制咸肉，肉的选择也很重要，要选择新鲜的五花肉，这样腌制出来的咸肉口感更好，切出来的肉片看着也漂亮，不要买冷冻的肉，不新鲜腌制出来口感也会不好。
3、处理肉：五花肉太大的话，就分小一点的块，不仅方便入味，还容易晾晒，记得每一块肉的一头要用刀切一个小洞，方便后面晾晒，腌制咸肉，肉是不能洗的，容易坏掉，不过可以用干净的厨房布蘸点开水擦一遍，晾干水分。
肉晾干水分后，准备一个小碗，倒上一点白酒，把五花肉均匀的抹上一遍白酒，白酒不仅有防腐去腥的作用，还可以更好的吸附盐，腌制出来的鲜肉不仅入味，味道也会更好。
4、炒盐：我们腌制肉，一般都是用的粗盐，把盐炒一下再来腌制肉，可以很好地去掉盐中的水份从而加快腌制的时间，还可以使腌制出来的咸肉更香，炒盐的时候可以根据自己的喜好放一点香料，不喜欢的也可以不放。
准备花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒，干辣椒、香叶、八角、桂皮、可以用剪刀剪小一点，炒锅不用加油，把盐放进去，再把香料放进去，用小火炒制，不停的翻动，防止炒糊，把香料的香味炒出来，盐的颜色微黄就可以了，盛出来晾凉。
5、腌制咸肉：盐要彻底晾凉，把晾凉的盐均匀的抹在五花肉上，每一个地方都要抹到位，不然肉容易坏掉，把抹均匀盐的肉放进干净的盆里腌制，用保鲜膜盖好，腌制5天，每一天都要把肉翻一下面，下面的翻动上面，上面的翻到下面，这样才会入味均匀。
6、晾晒：咸肉腌制时间到后，我们会看到里面有很多的汤汁，把汤汁倒掉，准备一盆开水晾凉，把腌制好的肉放进去洗一下，这样晒出来肉的颜色更鲜亮，嫌麻烦也可以省略，用绳子把肉穿起来，挂在通风的地方，风干一星期就可以了，咸肉就腌制好了
4. 小咸土豆怎么做好吃
比如：土豆咸食的做法 ， 土豆去皮擦成细丝，青椒切成丝或青椒碎，香菜切末，葱切葱花。
将除面粉和香菜外的所有材料混匀。
根据土豆出水的情况添加面粉或淀粉，我加的面粉。
把土豆丝擦的稍微粗一点就不会出水，那样也可以不加面粉。
将面粉搅拌均匀，最后拌入香菜末，混匀。
锅烧热加少许油，将原料摊成小饼。 摊的薄一点煎出来更酥脆，想要香糯的口感就摊的厚一点。 推荐大家用不粘锅，这样可以减少很多用油量，甚至不加油也可以，但味道没有加油的香。 我这里是两种：一种加香菜的，一种没加。因为我特别喜欢吃香菜，大家不喜欢的可以不加。 煎成两面金黄就可以出锅了。 煎成边缘稍稍有一点点焦的状态是最好吃哒。
5. 咸肉土豆的做法
做法
1.所需食材，买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗
2.热锅
3.锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊
4.炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了
5.放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上，我风干两天所以用的料酒，白酒更好。
6.然后放冰箱腌制一会，大约腌制半小时～一个半小时，取出来后的咸肉是湿的没关系，穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可
6. 做小土豆咸菜的做法窍门
1、腌制丝瓜时需要准备鲜嫩的丝瓜一千克，食用盐50克，大酱一百克。
2、在腌丝瓜的时候，绝对不能用水洗，应该把摘下的新鲜丝瓜放在盆中，表面放盐，腌制24小时，等丝瓜腌软以后，把腌出的水分去掉，再用手把丝瓜挤一下，尽可能把它含有的水分挤掉。
3、把腌好以后的丝瓜切成条状，放在腌菜的盆中，加入准备好的大酱，用干净的筷子调匀， 放在冰箱的冷藏室中腌制，三天以后丝瓜就能入味，这时酱香浓郁的腌丝瓜也就做好了，食用时取出适量放在盘中加麻油调味就可以。
7. 咸小土豆怎么做才好吃
咸鸡腿先用温水泡软，然后洗净斩块，放入锅中，加入泡好的黄豆和适合的调料水大火烧开，转中小火炖。黄豆吸入了咸鸡腿的咸味，这样做出来的咸鸡腿好吃。
8. 咸小土豆的做法大全家常做法
以咸豆干为食材的家常菜有很多种，最简单且常见的是韭菜炒咸豆干。做法如下：
材料：300克韭菜，五块咸豆干，葵花籽油，花椒粉，生抽
1.先将韭菜洗净，沥干水后，切成一寸长短的韭菜段。
2.再将洗净的咸豆干，切成均匀的细丝。
3.炒锅内倒入适量的葵花籽油，烧至七成热时，放入咸豆干，中火翻炒一分钟后，加入备好的韭菜，然后调大火，继续翻炒两分钟，再加入少量的生抽，适量的花椒粉，炒匀即可。
因为咸豆干里盐分足够，这个菜就不需要额外加盐了。这样炒的韭菜咸豆干，味道是咸鲜适口。
9. 小咸土豆的做法
步骤1
大蒜切好备用
步骤2
洋葱，香葱，生姜，辣椒备用
步骤3
咸鸭洗干净，切断
步骤4
土豆切大块备用
步骤5
锅里加油爆香，咸鸭下锅炒制，最后加土豆，加水，加调料开始煮
步骤6
炖制40分钟，汤汁收了就可以盛出来，撒香葱
10. 咸肉土豆怎么做好吃
腌咸肉也叫风吹肉我们腌制肉，一般都是用的粗盐，把盐炒一下再来腌制肉，可以很好地去掉盐中的水份从而加快腌制的时间，还可以使腌制出来的咸肉更香炒盐的时候可以根据自己的喜好放一点香料，大家都知道北方的天气比较干燥，风大所以最适合做咸肉，腌好的肉洗一下，这样晒出来肉的颜色更鲜亮挂在通风的地方，风干一星期就可以了，咸肉就腌制好了