1. 土豆夹肉馅的做法
准备用料。青椒、淀粉、肉末、生抽、葱、姜、料酒、盐、蒜、白胡椒。
做法：
1、猪肉末加葱蒜末、料酒、生抽、白胡椒、少量少许淀粉、几滴芝麻油搅拌出浆后静置腌10分钟；
2、同时把青椒去头和大部分籽后把肉末用小勺塞到青椒里面；锅里抹油并抹上一点盐，保证青椒身上都沾上油但不过量，7成火候煎至一面出虎皮后，小心翻过另一面再煎至虎皮，中间可以适当均匀撒一点点盐主要是青椒软后会容易吸收盐；
3、出锅前撒上一两勺生抽后均匀到青椒上，调小火或关火，盖锅盖焖一分钟即可。
2. 土豆夹肉馅的做法窍门
1、将白菜洗净、切碎，放入盐腌制十分钟；
2、向买来的猪肉馅中加入盐、五香粉、料酒，然后顺时针方向搅匀；
3、打入一个鸡蛋，拌匀；
4、加一点酱油；
5、把腌好的白菜挤出水分，并放入肉馅里搅匀；
6、最后放入葱花和姜末搅匀即可。
3. 肉馅 土豆
1、牛肉或者猪肉绞成肉泥，放入碗中，加入盐、少许鸡精、香草末、切碎的西红柿、奶酪、培根肉丁、红酒，一起搅拌均匀。备用2、土豆去皮捣烂，压成圆饼状，两面煎到金黄。
3、煎完的土豆饼用刀划开，把1步骤的肉馅塞进去。
4、用烤箱烤制，时间温度自己控制。PS：1、肉泥和培根肉丁的比例大概为7：3，熏肉的味道才不会太抢主题味道。
2、香草是外国的那种，不是芫荽。在超市的香料货柜可以买到现成的。
4. 土豆片夹肉馅的做法
辣椒夹肉:
【原料】
大个青椒八个，五花肉馅一百克，料酒五克，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量，味精少许，生抽少许，生粉水少许，生粉适量
【制作步骤】
1.首先我们要把所用地食材处理一下，把青椒清洗干净之后，把蒂和里边地辣椒籽去除干净。然后在青椒上撒上一把盐，将青椒腌制半个小时。在腌制地过程中，我们要准备一些姜末，蒜末和葱花。切完以后，我们将葱花分成两份，备用。
2.接下来，我们要准备一下肉馅。把已经切碎地肉馅放进一个干净地容器内，然后加入一份葱花和全部地姜末蒜末，再加入适量地盐。同时，还要加入胡椒粉和味精，让肉馅地味道更鲜美。当然，千万不要忘记添加生粉，然后朝着一个方向搅拌均匀至肉上劲为止。
3.将已经腌制好地青椒取出，用流水清洗干净青椒上地盐分，沥干水分。然后，用筷子夹取适量地搅拌好地肉馅放进青椒里，直到青椒内充满肉馅为止。等到所有地青椒都装满肉馅之后，我们将青椒放入开水锅蒸十分钟左右，然后再焖一分钟左右。
4.在蒸青椒地同时，我们需要准备一下料汁，准备上一小碗地清水，向清水中加入适量地生粉和生抽，搅拌均匀。等到青椒蒸好之后，我们把它端出来，然后，准备一口干净地锅，放在火上，把盘子中地水倒入锅中，然后再把准备地生粉水倒入锅中，勾芡一下。
5.我们把剩下地那一份葱花撒在青椒上，然后把勾芡好地生粉水淋在青椒上，一道美味地青椒酿肉就做好了，端上桌之后，就可以开吃了！
5. 土豆夹肉馅的做法视频
莲藕2斤 猪前腿肉400克 大葱两段
生抽一勺 淀粉少量 蚝油一勺 盐适量
糖适量 鸡精适量 料酒几滴 老抽一点点
做法:
1.将莲藕去皮，清洗干净，切一刀不断一刀断，形成夹
2.把肉、生姜、大葱、洗干净用刀躲碎，放入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、、糖拌匀，再倒入淀粉顺时针搅拌起劲，静至十分钟
3.锅里倒入水烧开，把莲藕放进去焯一下水，去除藕的涩味，而且柔软后更好酿些，5、6分钟后捞出来过冷水
4.把肉酿进莲藕夹里，酿好的放进电饭锅，再放小半碗水，30分钟后就可以出锅了
6. 土豆馅子做法
食材配料：
牛肉5kg、干姜粉200g、花椒粉两把约50g、盐适量、亚麻籽油适量、土豆淀粉适量。
制作方法：
（1）将肉绞成馅儿，肥瘦比例为4:6，肉加入油搅拌均匀，干姜粉、花椒粉、味精放入。
（2）搅拌好的肉馅加水，没过肉馅。水渗入肉馅后，泡1小时左右，将肉馅打成蓉状。
（3）搅打肉馅，用手按照一个方向（顺时针或逆时针）搅拌，将原本疙疙瘩瘩的肉馅打的顺滑、变软，继续浸泡，重复搅打三至四次，直到水完全渗入肉馅当中，整个肉馅拍上去手感向水波一样摆动。
（4）加入盐、亚麻籽油。
（5）将热水倒入土豆淀粉当中制作粉面，然后加入肉馅与肉打匀，放入葱，将适量亚麻籽油洒在葱上，以免葱出水，拌匀，注意要先将葱与油搅拌均匀后，再与肉馅混合。
7. 土豆夹肉馅的做法大全
鸡翅清洗干净，然后沥干水分装进盘子里，现在来腌制一下，放入3勺的奥尔良腌料、一勺生抽、半勺老抽，最后倒入小半碗的清水，把鸡翅搅拌均匀，腌制2个小时，或者盖上保鲜膜放冰箱里腌制一晚上。
把土豆削皮切成小块，准备半个洋葱，然后也切成块备用，生姜切片、大蒜切成两半就可以，电饭煲里刷一层油，把生姜放进锅底，接着放入一半的洋葱，然后把土豆也放进去，最后把腌制好的鸡翅码放在电饭煲里，把腌制的料汁也倒进去，上面放上另一半的洋葱。按下煮饭键，大概30分钟左右就可以出锅。
8. 猪肉土豆馅的做法
土豆打皮，擦丝，用水冲洗两边，控下水，剁细，剁的时候放点盐，这样出水快，剁好了放一边，芹菜洗干净，控下水，剁细，剁的时候也放点盐，然后把土豆馅使劲攥，攥干点，芹菜也一样攥干，这样包的时候馅儿才不会出水。
（攥的时候盐都出来了，剩下的可以忽略不计）然后调馅，土豆芹菜五花肉馅儿放盆里，倒上味极鲜酱油，葱花沫，食用油，香油，胡椒粉，盐。
9. 土豆肉馅怎么做好吃
肉馅的做法
1.选择有肥有瘦的五花肉,如果是只放葱花的肉馅,肥瘦的比例是2:8;如果要搭配一些蔬菜,那肉的肥瘦比例则是4:6.
2.肉馅加水前先要调味,否则搅拌时肉馅不粘黏,而且肉馅也不入味.
3.调料品一般选择酱油、盐、香油、葱、姜等,搅拌均匀.
4.生肉馅一定要加水或高汤,目的是为了肉馅鲜嫩多汁,水的多少要根据肉的肥瘦来决定,瘦肉要多加水,肥肉要少加水.
10. 土豆夹肉的做法家常做法
1. 五花肉洗净切块，在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出！
2. 砂锅里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，葱姜蒜！
3. 倒入开水要多放一些，小火炖至两个小时！
4. 中途放入煮好的鸡蛋加入盐，这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃！
5. 炖到肉酥烂入口即化就好了！
6. 面粉与发酵粉拌均，慢慢加入温水揉成光滑面团，放到温暖处发到原来1.5倍大，摁下去不回缩就发酵好了！
7. 发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟！
8. 分成大小相同的小面团揉均团圆！
9. 将饼胚团圆摁扁放入饼铛，饼铛无需放油，面里也不要放油！
10. 烙至一面金黄翻面再烙！
11. 大概十分钟，面胚鼓起来两面金黄就可以了！
12. 香菜，绿色尖椒切碎，卤好的肉捞出几块也一并切碎！
13. 将馍中间切开放入肉与菜，浇一点卤汁就可以开吃了！