1. 土豆为什么有苦味
土豆切好后，用水泡一段时间，把土豆里的淀粉成分浆出一部分。炸出的土豆发苦，就是土豆里的淀粉成分太高。
2. 土豆为什么会有苦涩味
土豆没有寄生虫，寄生虫都是寄生在动物身上的，土豆是植物。寄生虫（parasite）指一种生物，将其一生的大多数时间居住在另外一种动物，称为宿主或寄主（host）上，同时，对被寄生动物造成损害。（土豆）马铃薯（学名：Solanum tuberosum），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
3. 土豆为什么有苦味儿
这可能是在宰杀甲鱼时将甲鱼的苦胆给弄破了，苦胆汁浸入了甲鱼肉中，所以吃起来就有点苦味了~
4. 土豆 苦味
减少食物中苦味的简便方法：
①：一小撮盐会使一切变得更好，包括苦食。咸味自然可以抵消苦味，因此不要在太苦的餐点中使用一点盐。如果你要烹饪苦菜，这是一个特别好的技巧。在烹饪前将它们放入一些橄榄油和盐中，以引入新的风味。
②：尝试一点小苏打。小苏打是非常碱性的，这是纠正过度苦味的好方法。稍微撒一点食物，然后混合均匀，看看是否有帮助。如果你正在做饭并且意识到自己添加了过多的苦味成分，这是一个好技巧。菜洗净之前，先将少许小苏打混合。要非常注意，不要添加过多，要不食物不会很好吃。
③：挤一些醋或柠檬汁。这些天然的酸味可以抵消苦味。尝试挤一些新鲜的柠檬汁或在醋中加入一勺醋，以中和风味。
5. 土豆吃了有点苦味
豆腐发苦的原因有：豆浆煮糊了 卤水放多了或者是石膏点的豆腐
口感的敏感度人与人之间差别很大 你就是敏感型的 现在用内酯点的豆腐就不苦了 不过豆腐味就淡多了.
豆腐这样处理可以不苦：
1.买来的豆腐先洗净，在凉水中浸泡2小时，倒掉凉水，在温水中仔细的再洗一次。
2.倒入小半锅水，加热并加入一小匙食盐，把切好的豆腐放进去过一下热水，出来的豆腐就会变得不苦，如果对苦味非常敏感，可以在烹饪时加入一点糖。
6. 土豆味道发苦
土豆丝发苦可能有以下几个原因：
1、土豆坏了。
如果土豆发青，或已经发芽的话，这时候炒的话就会发苦。发芽的土豆不能吃。
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
2、用蒜炝锅的话，炒到最后蒜会发苦。
如果炒土豆丝放蒜的话，建议最后放蒜，提前放发苦，没蒜香味。
3、调料放得多、杂，导致起了苦味。
有些人炒土豆喜欢放麻椒、红椒、青椒、花椒，调料放得太多反而会起反作用，建议麻椒不用放，花椒和盐适量。
拓展资料：
土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C对大脑细胞具有保健作用。
中医认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压。
7. 土豆为什么吃起来很苦
1、有的在猪生长时,由于种种原因导致胆汁分泌过盛或通路不畅，使猪肚，小肠，大肠等猪的消化器官,胆汁聚集过多,使这些原料苦味增加。
2、猪大肠外壁有许多猪脂肪，俗称花油，在花油中夹着一根分泌胆汁的管道,有时屠工没将其管道摘除干净，购回后在整理和洗涤时又没有注意,熟后不可避免的会有点苦味。
3、洗涤猪大肠的方法不正确，也可能导致产生点苦味的。
8. 土豆为什么有苦味还能吃
不可以吃了，香干是用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茄香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。
到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油。这样制出来的香干，色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味佳。 可以短时间内存放在冷藏内，如果较长时间两三天可以存放建议存放在冷冻里，如果存放了两个月香干会很苦。而且没有什么营养。
9. 土豆后味有点苦
这个肉的口感有一点苦的话，那就说明这个肉已经变质了，就把它给扔掉了
10. 土豆为什么有苦味呢
红薯和紫薯有苦味都不能吃。
优质新鲜的紫薯吃起来是甜的，并没有苦味。一旦有了苦味，是由于紫薯保存不当，受热、潮湿，发生霉变。紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将紫薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。紫薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。
扩展资料：
紫薯不能和以下食物一起吃：
1、紫薯不和柿子同吃
紫薯不宜和柿子一起吃。紫薯会导致胃酸分泌增多，而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物，轻者可能会觉得肠胃不适，严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等。
2、紫薯不和西红柿同吃
紫薯不宜和西红柿一起吃。这还是因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质，这样很容易使人出现腹痛、腹泻、消化不良等不适。
3、紫薯不和螃蟹同吃
紫薯不宜和螃蟹一起吃。紫薯性偏寒，而螃蟹是寒凉食物，脾胃虚寒的人最好不要将紫薯和螃蟹一起吃，否则很容易引起腹泻。
参考资料来源：人民网-吃紫薯会有哪些好处？健康吃紫薯注意4个禁忌
人民网-危险！当心发苦食物会中毒
人民网-紫薯营养虽高 当心饮食禁忌
11. 土豆不熟味道是苦的吗?
是的有点苦，就是这个味道