1. 土豆稍微有点青能吃吗
不能吃。熟牛肉能闻到异味就说明已经腐败变质，熟食最初腐败阶段是闻不到异味的，只是口感略微发酸，当你能够闻到异味时就说明已经很严重变质了，如果继续食用很可能对你的健康不利，应该马上处理掉，因继续食用导致不必要的麻烦得不偿失。
2. 土豆有点青能不能吃?
土豆，想必大家都吃过，它总共有4,300多个品种，全球年产量高达3亿吨，是仅次于水稻和小麦的主要粮食作物。
土豆可以说是一种万能食材。
当土豆做配菜时，可以做酸辣土豆丝、土豆烧鸡、土豆红烧肉、地三鲜等等。
（图片来源 https://m.jiankang.com/yinshi/c79408/）
单吃时，又可以做薯片、薯条、土豆泥等等。光是想想这些就觉得非常可口。
但其实，土豆是烹调中最容易产生丙烯酰胺（一种疑似致癌物）的食材，丙烯酰胺往往和产生香气的美拉德反应相伴。
美拉德反应也被称为 “褐变反应”，是因为在化学变化过程中，食物的颜色会发生变化，呈现褐色，想想面包的棕褐色表皮、烤肉表面的棕咖色部分、煎鸡蛋边沿的咖色脆皮……
美拉德反应也被称为“风味反应”，是因为在高温下，氨基酸（来自蛋白质）和还原糖（葡萄糖、果糖、乳糖等）激烈地碰撞和重组，从而产生数百种化合物。
这些化合物让食物散发出不同以往的香味。
香气越浓郁，产生的丙烯酰胺就越多。
炸薯片就是常见食品中丙烯酰胺含量的头名状元。这是因为土豆中富含谷氨酰胺和天冬酰胺，在120~190摄氏度之间非常容易产生丙烯酰胺。
（图片来源 sohu.com）
不过，蒸、煮土豆就没有这个问题，因为即便用压力锅，烹调温度也只有不到120摄氏度，这类反应很难发生。
很多人在吃土豆的同时又担心它可能会影响血糖，多吃容易长胖，那么，不用高温油炸的水煮土豆，吃完血糖会飙升吗？减肥人士能吃吗？
这次，我们的测评数据，来给大家揭晓答案。水煮土豆升糖揭秘1.这次我们选择在家自制水煮土豆，去皮后的重量为250.3克。
2.先看看餐前血糖——4.8
3.水煮土豆有着软软糯糯的口感，饱腹感比较强，进食7分18秒。
4.食用250.3克水煮土豆的血糖变化，吃完90分钟后，血糖上升到峰值10.5。
又过了1个小时50分钟，血糖回到餐前值。
看到这么高的结果，是不是有点惊讶！是不是觉得这血糖升的也忒高了点。
看来，经常食用土豆，一定会给肥胖或糖尿病患者带来健康问题。
哈佛大学公共卫生学院曾追踪了大约120,000名男女的饮食和生活方式长达20年之久，结果发现，食用法式炸薯条和烤土豆泥的人体重增加至少多达3.4磅。
2016年，BMJ上一项对女性的研究结果发现，每周食用4份以上土豆的女性患高血压的风险更高，吃烤、煮或者煎土豆的男性也有这样的风险。
（图片来源 www.bmj.com/content/353/bmj.i2351）
水煮土豆的营养价值从营养价值来看，100克土豆中约含碳水化合物16克，膳食纤维2.4克，蛋白质1.7克，脂肪0.1克。还含有钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。
在薯类中，虽然土豆的热量远低于红薯、山药，但一个普通大小的水煮土豆含热量约120-150卡路里，相当于一碗白米饭。
土豆、红薯、山药等根茎类蔬菜的淀粉含量都不低，一般都在12%~25%，高淀粉品种的土豆，淀粉含量高达25%以上。
土豆的 GI 值在 60～66，一旦吃多，土豆的升糖威力不容小觑。
结论半斤水煮土豆的升糖幅度5.7，非常高
升糖速度，较慢
退酮可能性，高
在根茎类食物中，水煮土豆的升糖结果确实高的有点吓人，血糖偏高的人，还是要少吃。
半斤土豆的净碳水含量约30克，可见，土豆对低碳并不友好，如果是正在低碳或者生酮的小伙伴，就不建议吃了。
如果血糖正常，实在馋土豆了，可以选择将煮熟的土豆冷藏，增加土豆的抗性淀粉含量。
当然，即便增加了抗性淀粉的土豆，普通淀粉的含量也不低，最好可以找一个更加有利于身体健康、淀粉含量更少的替代品。
菜花泥就是一个不错的选择哦，菜花泥的质地和外观都和土豆泥很相似，在制作时还可以根据个人喜好和口味调味。
菜花泥的做法，我们之前发过了噢。相关链接：美味芝士薯蓉不发胖，我要天天吃
最后温馨提示：因为个体差异，胰岛素敏感度不一样，同样的食物，每个人的血糖变化，都不太一样，我们尽量告诉您，参与评测的人员基本情况，血糖变化数据仅供参考，如果有异议，请自行测试哦。
3. 土豆有一点发青能不能吃
怀孕的妇女是可以吃土豆的，只是要适量的吃一些，不能多吃，土豆主要含有的成分是淀粉和糖类，以及能量。这种食物对于妊娠期合并糖尿病的妇女有很大的影响，所以血糖比较高的妇女最好不要吃土豆，也要经常去医院做了空腹血糖的检测，把血糖控制在正常范围内。
4. 土豆里面有点青能吃吗
一般来说，土豆中有褐色的空心，这样的土豆是不能吃的。正常来说，土豆放置时间长了，很容易出现黑圈、黑点、黑斑等，这些其实是马铃薯的腐坏病。从外表来看，这样的土豆比较正常，可是里面接近腐坏，因为水分比较大，同时还伴随着怪味，所以建议丢弃。
土豆在存放的时候需要注意，这种食物喜欢冷一些的环境，储存的温度越高，就更容易变质。在炎热的夏季，土豆买回来之后，一定要及时放在冰箱中。
秋冬季节，室内有暖气，这个时候最好是不好放在有暖气的室内，可以放在冷的阳台上。
土豆可以选择用黑色或不透明的袋子包起来，不要让它见光，这样可以避免土豆发芽。
5. 土豆稍微有点青能吃吗有毒吗
可以存放半个月！！！黄桃放几天就黄了，那个时候更甜！！
6. 土豆有一点青能吃吗
胃癌患者可以吃土豆。土豆富含人体必需的许多营养和维生素蛋白质。土豆含有人体所需的许多营养。在各种食物中，它们含有丰富的维生素等等。豆子含有大量淀粉。然而，土豆需要炖至软烂，或者做成易于消化吸收的土豆泥。病人应该自信地吃它们。
7. 土豆有点青了能吃吗
发青的土豆削皮也不能吃，众所周知，发芽土豆因含有有毒物质龙葵素而不能吃，同样发青的土豆也含有这种物质，是不能食用的。有的土豆不但皮青，连里边的肉也是青色，如果食用，可能会引起中毒。
土豆变成青绿色，是因为在存储的过程中长时间接触到了阳光，土豆再次生长，表皮产生光合作用，内部出现大量的叶绿素，导致其颜色变绿，而变绿的土豆中除了含有较多的叶绿素外，还有大量的龙葵素，不过这种有毒物质大多聚集在土豆发青的部分。
8. 稍微有点发青的土豆能吃吗
发了芽的“土豆”，毒素会增加50倍，食用后会引起食物中毒，严重的会致人发病。
1、不吃未成熟的青皮土豆。
2、对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
3、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
4、利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
5、烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。有医学杂志上说：孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇也更应特别小心。
9. 土豆还有点青可以吃吗
一、工艺流程：选料→清理→漂洗→煮烫→冷却→烘干→平衡水分→精选→包装
二、操作要点
1、选料：选择肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满青辣椒。
2、清洗：去除果柄，用流水漂洗，清除附着的泥沙、杂质、农药和微生物污染的组织。
3、切分：将青辣椒切分成一定大小的片状、丁状或条状，以便水分蒸发。
4、煮烫：煮烫时间依据原料种类的不同而有所差异，以青辣椒略软为度，煮烫过度，养分损失大，且复水能力下降。煮烫过程应保持锅中的水处于沸腾状态，下锅后要不断翻动，使之充分受热均匀。
5、冷却：煮烫好的青辣椒出锅后应立即放入冷水中浸渍散热，并不断冲入新的冷水，待盆中水温与冲入水的温度基本一致时，将蔬菜捞出，沥干水分后便可入房烘烤。
6、烘干：烘干时，将煮烫晾好的青椒均匀地摊在烘盘里，然后放在事先设好的烘架上，温度控制在32-42℃，让其干燥，每隔30分钟进入烘房检查温度，同时不断翻动烘盘里的青辣椒，使之加快干燥速度，发现温度不当应及时调整火力，一般经过11-16小时，当青辣椒体内水分含量降至20%左右时，可在青辣椒表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸或碳酸氢钠等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。
7、平衡水分：将烘干的青辣椒放入构造严密的大木柜（箱）中密封暂存10小时左右，才能使干制的青辣椒含水量保持均匀一致。
8、精选：用筛除去产品中的碎粒、碎片及杂质等，然后倒入拣台上，拣除不合格产品。操作要迅速，以防产品吸潮和水分回升。不合格产品需进行复烘。
9、包装：一般用瓦楞纸箱包装，箱内衬塑料袋密封，每500克为一小袋，50公斤为一大包。