1. 虾酱鱿鱼鸡蛋蒜苔怎么做好吃
铁板鱿鱼跟大餐相比，许多吃货更无法抵制的是弥散在街头的各种扑鼻香气。铁板鱿鱼就是很多人喜欢的街头美味，用洋葱和酱汁调味过的鱿鱼，经过铁板烤熟后，咬上一口，汁多肉嫩，舌尖上蔓延着芝麻和海鲜混搭的香味，让人回味无穷，下面我给大家讲解一下冠香兴铁板鱿鱼的酱料配方及制作过程
食材：鱿鱼(鲜) 400克
洋葱 15克
色拉酱 20克
味精3 3克
卤汁 1000克
大葱 10克
虾酱 15克
胡椒粉 15克
色拉油 10克
孜然粒 150克
排骨酱 300克
1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后；
2、鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟；
3、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香；
4、加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用；
5、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸；
6、把腌制好的鱿鱼表面的腌料清理干净，放入烧至六七成热的油中炸至色红焦香，捞出改刀装盘，刷上鱿鱼烧烤酱即可。。
2. 虾酱鱿鱼鸡蛋蒜苔怎么做好吃窍门
食材主料玉米面500g虾酱50g辅料蒜薹适量鸡蛋适量鱿鱼须适量酵母适量步骤1.酵母温水化开，调入玉米面里，揉成面团，老公要吃原滋原味的玉米面窝窝头，所以只是加了一点点的面粉，其他的杂面都没有放。
2.饧发20分钟后，做成均匀的窝窝头，凉水入锅开锅蒸15分钟。
3.蒜薹洗净切很小的段4.鱿鱼须洗净切段，因为会缩水，可切稍微大一些5.切一些葱花6.干红辣椒切碎7.准备一些冰块8.鱿鱼须和蒜薹碎焯水之后迅速放入冰水里9.将鸡蛋打散和虾酱搅拌均匀再加入处理好的蒜薹和鱿鱼须。加一些料酒，无需加盐。
10.油锅预热，将调好的虾酱等入锅翻炒至没有水分即可。11.窝头摆在四周、虾酱摆在中间，开吃吧，好香呢！小贴士1、面团饧发的时间刚好用来处理其他食材；
2、我做的窝头有点发福，所以用了15分钟，做的小的时间可适量缩短；
3. 蒜蓉酱炒鱿鱼家常做法
准备食材：鱿鱼须500克，酸豆角200克，姜片一块切片，料酒适量，大蒜一个切成蒜蓉，青椒一个，小米椒适量。
锅中加水，下入姜片，料酒，鱿鱼须焯水30秒，捞出，洗净，沥干水分。
酸豆角切丁。青椒切碎。小米辣切碎。
起锅烧油，油热下入姜，蒜，爆香，下入鱿鱼须，水分炒干后加入酸豆角，炒出香味后，加入适量生抽，耗油，翻炒均匀后淋一点点料酒去腥，继续翻炒一分钟左右，加入小米椒，青椒翻炒至断生即可
4. 虾酱鸡蛋蒜苔怎么炒好吃
锅中放油，放入虾酱，然后翻炒几下，放入蒜苗，翻炒熟了出锅。
5. 虾仁鸡蛋蒜苔的做法
虾仁饺子馅料一：剥好的虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量。韭菜摘好洗干净，放置沥水。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水。虾仁洗好，同样的步骤，放置待用。白菜洗一下，中间切开，用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。 虾仁饺子馅料二：葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌即可。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许。 虾仁饺子馅料三：肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。虾仁剁碎，蒜苗洗净切碎，将虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起，打入鸡蛋，倒入其余各种调味料，顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可。 制作要领： 虾仁要去线，洗净切小段儿。不要切太碎或者切泥，不然拌到馅里会失去虾仁的鲜美。虾仁切段后，蛋清腌一下口感会很脆，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5～10分钟。如果没有虾仁的话，加入适量的小虾米也很好吃。 各种配菜可以根据自己的口味自行选择，如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作
6. 蒜蓉酱鱿鱼的做法窍门
1、鱿鱼去内脏筋膜，切片改十字花刀再切段
2、准备洋葱片、姜片、葱段、蒜片、青红椒块
3、清水煮沸，倒入鱿鱼，焯水30秒捞出
4、倒入食用油，放入干辣椒、蒜片、姜片、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱，大火爆香
5、倒入洋葱、青红椒、鱿鱼，加生抽、孜然粉、熟芝麻
7. 蒜苔炒鱿鱼的做法窍门
鱿鱼是一种很受欢迎的海鲜，低脂高蛋白，营养丰富，那么炒就鱼片的时候适合放什么菜呢？
有些人喜欢放青红椒，色彩艳丽，鲜辣开胃，有些人喜欢放蒜苔，蒜苔的辣味也可以中和鱿鱼的腥味。而我比较喜欢放韭菜或者元葱，凡是我家炒鱿鱼片，必须放这两种菜，不是韭菜炒鱿鱼，就是元葱炒鱿鱼，因为我觉得这两件菜都能为鱿鱼增鲜，有种相得益彰的感觉，超极喜欢。
另外，因为鱿鱼会有腥味，所以先用热水过一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，这样能更好地去腥增香。