1. 炒鱿鱼蒜苔的家常做法
1、食材清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜切成末备用。
2、鱿鱼分成单根，水烧开后，将鱿鱼须放进去汆烫，变色后沥水捞出。
3、不粘锅里放少许油，烧至七成热后，放入葱、姜、蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味。
4、加入处理好的鱿鱼须，加适量盐和鸡精，加入一勺料酒和少许香醋去腥，翻炒均匀。
5、放入剩下的另一半干辣椒，加入一勺生抽翻炒，转小火，将鱿鱼须煸干，出锅前撒上一点白芝麻增香即可。
鱿鱼须上的吸盘的去除方法：
１、用手慢慢边洗边抠搓会弄掉。
２、剪下的鱿鱼须用盐搓一下，可以把吸盘里面的脏东西更快搓出来。
３、配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡２０分钟。最后拿出即可用手轻松搓掉鱿鱼须上吸盘。
４、鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口（钙化的软骨），认真用碱搓洗也很方便。可在水里加小苏打，再把鱿鱼须放里面，边泡边搓洗。
2. 鱿鱼丝炒蒜苔的家常做法
主料鱿鱼300克蒜苔200克辅料油适量盐适量鸡精适量生抽适量线椒2个 步骤蒜苔爆炒鱿鱼圈的做法步骤11.蒜苔洗净，切成段蒜苔爆炒鱿鱼圈的做法步骤22.鱿鱼去掉身体里的软骨，洗净挤干水分蒜苔爆炒鱿鱼圈的做法步骤33.把鱿鱼切成圈蒜苔爆炒鱿鱼圈的做法步骤44.烧一锅水，把鱿鱼放进去烫熟，捞出沥干水分备用蒜苔爆炒鱿鱼圈的做法步骤55.锅内放油，放入线椒炒出辣味蒜苔爆炒鱿鱼圈的做法步骤66.放入蒜苔炒至半熟，放入鱿鱼圈大火快炒蒜苔爆炒鱿鱼圈的做法步骤77.调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可
3. 蒜苔爆炒鱿鱼的做法
原料准备：
蒜条切段焯水，鸡蛋打散加盐，红菜椒切条，鱿鱼解冻撕去黑色外皮料酒腌制
热锅热油先下鸡蛋翻炒至凝固后盛出，
然后下红椒爆香，略微补点油大火爆炒鱿鱼1分钟，
加入蒜条继续爆炒1分钟，
加盐和料酒生抽调味，
最后加入鸡蛋翻炒1分钟，可以出锅了。
4. 蒜苔炒鱿鱼怎么做
食材：鱿鱼 240克、蒜苔 30克、红椒 40克、食用油 3克、盐 1克、生抽 3克、料酒 4克、胡椒粉 1克、蚝油 3克
1、原料：鱿鱼、红椒、蒜苔
2、去了能很好的去腥，将鱿鱼的皮撕掉后清洗干净
3、将鱿鱼切花刀，红椒切菱形，蒜苔切寸
4、锅中烧热水，水冒鱼眼泡时，下入鱿鱼，鱿鱼颜色变白，并打卷时捞出
5、锅内倒入食用油，油热后下入蒜苔翻炒
6、加入盐、生抽继续翻炒
7、下入鱿鱼，加入料酒、蚝油、胡椒粉，快速翻炒
8、最后加入红椒，炒匀关火出锅
9、成品
5. 鲜鱿鱼炒蒜苔的做法
蒜苔炒鱿鱼做法：
主料鱿鱼干1条蒜苔1把辅料油适量盐适量红辣椒1个姜1块十三香少许料酒1勺豆瓣酱1勺步骤1.准备好所需要的食材2.鱿鱼洗干净后用一盘水泡发，泡的时候加点苏打粉3.泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞起来，再次清洗干净4.然后切成粗丝状5.蒜苔也洗净切小段，红辣椒切条状，蒜切小片6.热锅温油爆香姜片后放鱿鱼丝煸出香味7.把鱿鱼丝拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油8.鱿鱼干和豆瓣酱混合，调入料酒提香9.加入蒜苔段炒均10.加适量温水焖三分钟11.蒜苔断生收汁时放红辣椒丝12.混合炒一分钟，加盐和十三香提味13.装盘完成，鲜香下饭小贴士鱿鱼干要提前泡发，泡发的时候加一点点苏打粉更容易；泡好的鱿鱼要洗净再煮好再进行炒制；放了豆瓣酱了所以最后放盐要适量少点。
6. 炒鱿鱼蒜苔的家常做法窍门
食材主料鱿鱼1条蒜苔8根辅料油适量盐适量干辣椒适量姜适量步骤1.准备食材。2.蒜苔洗净切寸段后放比平时炒要略少的盐拌匀 约2克3.鱿鱼剖开后，撕掉外面的膜。4.将鱿鱼分割成三大条。5.然后竖刀切两刀，每刀都不要切断，约入鱿鱼三分之二处，最后第三刀切段。6.将切好的鱿鱼条再次清洗后入沸水锅中，焯至变色捞出后洗净。7.锅中油烧热，入姜丝炒香。8.加入腌制过的蒜苔大火煸炒。9.到自已喜欢的程度后，倒入焯过的鱿鱼。10.快速翻炒几下，放入几个干红椒配色。11.加入少许盐调味炒匀关火。小贴士1鱿鱼切时，注意是前两刀不切断，最后一刀切断。2蒜苔腌过后不必再洗，直接下锅即可。3注意大火快炒，鱿鱼不可在锅中炒制太长时间，这样才能保持其鲜嫩。4红辣椒是为了配色用，不辣，所以在最后才放，且没有切开
7. 炒鱿鱼蒜苔的家常做法视频
主料1人份
鱿鱼200克
辅料
蒜苗1根
姜1块 盐1茶匙 蚝油1汤匙 鸡精1茶匙 植物油1汤匙 干辣椒5个 料酒1汤匙 胡椒粉1茶匙 清水1升
步骤1
鱿鱼买回来，先处理一下，把内脏去除，洗净
步骤2
鱿鱼改刀切小后，用料酒，胡椒粉腌15分钟，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段
步骤3
煎烤机加入适量清水，水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟，然后控水捞出备用
步骤4
加入适量植物油，大火烧热油后，下入姜片爆香
步骤5
再下入干辣椒段，炒出香味
步骤6
下入鱿鱼，翻炒两下
步骤7
下入蒜苗，快速翻炒几下
步骤8
最后加入盐，蚝油，鸡精炒匀即可出锅。
8. 炒鱿鱼蒜苔的家常做法大全
1.
鱿鱼提前过开水紧一紧,然后切成条。
2.
蒜苔去尾,清洗干净。切成段。洋葱清洗好之后切成条。
3.
把青红椒洗净切好,红辣椒最好是干的,辣一点的,口感会更好。姜和大蒜也全部洗净切好。
4.
热锅倒油,油热后放入红椒、蒜、姜,爆炒出香味。然后加入鱿鱼。
5/9
鱿鱼炒的时候可以用铲子压压，喜欢吃铁板鱿鱼那种口感的尽量把鱿鱼炒干一些，这样更有嚼劲。鱿鱼炒的稍干后接下来加入白糖、生抽、老抽调味。
6/9
之后加入蒜苔稍微炒至变软后，即可加入青椒和洋葱继续翻炒。
7/9
所有食材全部加入后，最后放入盐调味。
8/9
炒2-3分钟后，全部菜色融为一体，即可加入鸡精出锅。
9/9
装盘后成品。非常下饭。
9. 鱿鱼炒蒜苔的做法大全
原料：蒜苔、鲍鱼、盐、葱花、蒜蓉、生抽、蚝油、白糖、味精。
做法步骤：
第1步、蒜苔洗净，切去头尾，切成寸段。
第2步、鱿鱼切丝，葱斜刀切马蹄状，蒜拍破。
第3步、炒锅放油烧热，放葱花、蒜蓉爆出香味。
第4步、放鱿鱼丝翻炒片刻。
第5步、放入蒜苔翻炒均匀。
第6步、放入生抽。
第7步、放入蚝油。
第8步、当蒜苔炒至断生，放少许盐、白糖、味精。
第9步、翻炒均匀，入味即可。
第10步、成品。
小贴士：
1.鱿鱼、蒜苔都易于成熟，不可久炒，动作要快。2.蒜苔炒至断生后，放盐、白糖和味精，炒匀即可。