1. 蒜苔炒土豆的家常做法大全窍门
蒜苔怎么处理：掐头去尾，流水刷一下就好了。炒的话也可以切成段再洗。不过还是建议流水洗。
1、蒜台去掉尾巴，洗干净后切成小段。蒜台要买新鲜的，这样吃起来口感才会好。
2、在蒜台中撒入适量的盐，腌制20分钟左右，这样在炒制的时候蒜台才可以更好的入味哦，还省煤气。
3、肉切成肉片，肉片尽量要切的薄些，这样更加容易炒熟。
4、切好的肉片的用淀粉和水充分的搅拌均匀，这样在炒制的时候可以保证肉片鲜嫩的口感。蒜苔和什么一起炒好吃:蒜台土豆条主料：蒜苔250g、土豆：50g、辅料：油：适量、盐：适量、花椒粉：适量、酱油：适量、水淀粉：适量步骤 1.将蒜苔切成寸段，土豆切成条。2.土豆条放在油里炸到金黄捞出。3.锅内放少许油，放入蒜苔翻炒到断生。4.加入土豆条，放花椒粉、盐、酱油，翻炒几下。5.加少量清水，水开后烧两分钟，加一点水淀粉，把汤汁收至快干。6.出锅。
2. 蒜苔炒土豆丝家常做法窍门
先把蒜苔洗净，切成段，然后把葱头切成丝，土豆切成片，锅内倒油，放入花椒，大料姜葱蒜爆香之后，分别放入蒜苔，土豆片，最后放葱头炒熟就可以。
3. 土豆炒蒜苔的做法家常做法
用料：土豆两个、蒜黄一小把
步骤：1.土豆丝用切丝器切成细丝，泡在装有水的盆中。2.过一会儿取出，放在漏帘子上，控干水分。3.把蒜黄洗净，切成段装入盘中待用。4.锅中放入适量的油，把控干水分的土豆丝放入锅中，加入一勺醋，十三香，盐，翻炒。5.炒至土豆丝变软后，放入蒜苗，继续翻炒几下，时间不用太久，出锅前放入鸡精。6.盛出装盘。
4. 蒜苔炒土豆的家常做法大全窍门是什么
蒜苔炒腊肉 土豆条炒蒜苔
蒜苔香辣鸡翅 杏鲍菇炒蒜苔
蒜苔炒猪皮 珍珠蒜苔
蒜苔炒肉丝 蒜苔炒肉丝
5. 蒜苔炒土豆的家常做法大全窍门视频
土豆切条。铁锅烧油，下土豆条炸至金黄，锅留底油，下蒜台翻炒。随即下入土豆条调料翻炒即可出锅。
6. 土豆丝炒蒜苔的做法大全家常
主料
牛肉200克
蒜苔100克，土豆1个
辅料
盐适量
油适量
豆瓣酱适量
酱油适量
淀粉适量
料酒适量
五香粉适量
1. 蒜苔洗净改刀，土豆切丝泡水捞出
2. 牛肉切片腌制，加盐，五香粉，料酒，油，淀粉搅拌。
3. 炒锅入油烧热倒入腌制好的牛肉翻炒。
4. 炒至变色盛出。
5. 另入油烧热倒入蒜苔，土豆丝翻炒。
6. 放入牛肉炒匀。
7. 加豆瓣酱和酱油翻炒。
8. 出锅加盐调味即可。
7. 蒜苔炒土豆片的做法窍门
食材：猪肉、蒜苔
调料：油、姜、郫县豆瓣、盐、料酒、味精、醋、土豆淀粉
制作步骤：
1.首先选猪肉，不要用纯瘦肉，吃起来太柴，选带点肥肉的前腿肉吃起来就特别香，接下来把猪肉切成片，这样吃起来更过瘾一点。
2.切好的猪肉我们加点酱油、料酒和几颗花椒腌制一会儿，这样腌制过的猪肉煸炒出油的时候非常的香，还很入味。
3.把蒜苔切成段后，加盐抓匀，腌制十分钟，十分钟后冲洗干净就可以炒了。这样杀过水再生炒的蒜苔就是整道菜的灵魂，除了保留蒜苔的辣素和营养外，吃起来口感会非常的香甜爽脆，还不辛辣。
4.接下来切一点姜丝，可能很多人不知道姜丝在这道菜的去腥作用非常的明显。煸炒过后的姜丝也完全没有腥辣味。
5.调个料汁，空碗中加点酱油增香、料酒去腥、盐提味、味精提鲜和少量的淀粉调匀。
6.现在把锅烧热了，下少量的油，四成油温左右，把肉片倒进去煸炒。这里注意一定要用小火煸炒，这样才能炒出油脂，同时瘦肉还不柴。煸炒到肉片都有点焦黄，满屋飘香的时候就捞出来。
7.锅里下入小半勺的郫县豆瓣炒香，加豆瓣主要是为了增加一点酱香的口感和汤色的红亮，但切记不要加多了，否则会盖蒜苔的香味。
8.再倒入姜丝，炒出香味后转大火倒入蒜苔翻炒均匀。
9.倒入肉片炒至蒜苔快要断生的时候，淋入料汁快速翻炒10秒，再淋入点醋激发最后的香味，翻炒10秒后关火炒匀起锅。和绝大多数的做法不同，这样做出的蒜苔炒肉不仅保留了蒜苔清香脆爽的口感，同时入味还不辛辣。当然炒制的时间千万别长了，而经过这样腌制煸炒过的猪肉，吃起来肉香浓郁，满嘴飘香。