1. 蒜苔炒茄子的家常做法
用料
茄子 个
辅料：大青椒，大红椒，姜.蒜片，蒜苗。
调料：盐，味精，鸡精，胡椒面，生抽，蚝油，豆瓣酱，芡粉。
红烧茄子的做法步骤
步骤 1
主料切十字花刀成块，大红.青椒切刀成菱形块备用。
步骤 2
锅内烧油炸主料至金黄金捞出备用。
步骤 3
锅内少许油加入姜.蒜片，豆瓣酱，蚝油炒香后加入主料，大红.青椒翻炒加入水调料(盐，味精，胡椒面，生抽)蒜苗，芡粉水起锅即可。
2. 蒜苔茄子炒肉的做法
原料：茄子一个、蒜薹适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量。
做法步骤：
第1步、食材：茄子、蒜薹（已清洗切段）
第2步、将茄子去蒂清洗一下。
第3步、放在案板上切成滚刀块，待用。
第4步、随后，将切好的蒜薹下入清水锅中焯开，捞出。
第5步、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
第6步、接着，锅内留适量的底油，下入焯好的蒜薹和炸好的茄子翻炒一下。
第7步、然后，加适量的郫县豆瓣酱。
第8步、加适量的生抽。
第9步、加适量的香醋。
第10步、加适量的白糖。
第11步、调味炒匀，即成。
3. 蒜苔和茄子怎么做好吃
原料：茄子一个、蒜薹适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量。
做法步骤：
第1步、食材：茄子、蒜薹（已清洗切段）
第2步、将茄子去蒂清洗一下。
第3步、放在案板上切成滚刀块，待用。
第4步、随后，将切好的蒜薹下入清水锅中焯开，捞出。
第5步、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
第6步、接着，锅内留适量的底油，下入焯好的蒜薹和炸好的茄子翻炒一下。
第7步、然后，加适量的郫县豆瓣酱。
第8步、加适量的生抽。
第9步、加适量的香醋。
第10步、加适量的白糖。
第11步、调味炒匀，即成。
4. 蒜苔烧茄子怎么做
原料：凉粉适量、蒜适量、葱适量、辣椒面适量、五香粉适量、花生油适量、盐适量、生抽适量。茄子备用
第1步、食材汇总。
第2步、凉粉切块。
第3步、锅中倒油，油热爆香葱蒜。
第4步、倒入凉粉翻炒。
第5步、倒上辣椒面翻炒均匀。
第6步、倒入生抽。
第7步、倒入五香粉。
第8步、翻炒至凉粉变成透明状，撒上盐出锅。
第9步、软糯爽滑，蒜香扑鼻的炒凉粉做好了。
第10步.美味又好吃的茄子凉粉的做法完成开吃了。
5. 蒜苔炒茄子的家常做法大全
用料
圆茄子1个，蒜苔100克，猪后腿肉 1斤，盐 3克，白糖 1小勺，六月鲜豆瓣酱 1大勺，胡椒粉 3克，老抽酱油 少量多次生抽酱油 适量，白酒 一瓶盖，香油 适量大料 2个，花椒 3克，香叶 3片，葱姜 适量
做法步骤
步骤 1
茄子洗净，不需要去皮，切丁。蒜苔切丁
步骤 2
炒锅烧热，锅里倒入适量花生油，多倒一些油，茄子吸油。放入葱姜、大料、花椒、香叶翻炒片刻。等到香料的味道都渗进花生油里，就把葱姜香料盛出来。
步骤 3
还用刚刚炒过香料的油，放入茄子丁翻炒至茄子变软，出水。盛出来。
步骤 4
把盛茄子的盘子里多余的水份倒掉。这里注意，不要把茄丁的水份攥干，只是把盘子里多余的水份倒掉就可以了。然后把茄子放在一旁晾凉。
步骤 5
按配方和一块面，盖上一个大碗松弛30分钟。
步骤 6
把茄丁，蒜苔丁倒入肉馅里，再放入葱姜末、白胡椒粉、老抽、生抽、香油、盐、糖、豆瓣酱，一直朝一个方向搅拌至上劲。蒜苔茄子馅做法完成。