一、蒜苔焯水晒干怎样储存？
晒干保存法：
1、蒜苔去掉尾部，洗干净后开水下锅，加入食盐、食用油，焯水3分钟，颜色变深后捞出。
2、用菜刀或牙签，把每根蒜苔竖着从中间一分为二，挂在晾衣绳上，放在太阳下晒1~3天，晒干后用袋子装起来，放在阴凉通风处保存。吃的时候用冷水泡发即可。
挑选蒜苔的方法：
1、蒜苔并不是越绿越好，新鲜的蒜苔是嫩绿色的，根部是青色的。那些颜色墨绿、深绿的蒜苔，是比较老的，或是去年的陈蒜苔，根部也会显得苍白，口感自然没有当年的新蒜苔好。
2、新鲜蒜苔水分充足，用手掐一下根部，如果能轻松掐断，说明是鲜嫩的。如果感觉发软，不容易掐断，说明纤维比较多，是老蒜苔。
3、蒜苔的顶部如果已经干枯、发黄，说明流失了很多水分，放了一段时间了，不是新鲜蒜苔，多是保存不当所致。
4、看蒜苔的粗细，太粗太细的蒜苔都不好，粗细适中的蒜苔是最好的，太粗的话口感就比较老，太细的蒜苔还不够成熟。
二、蒜苔能用开水焯晒干留冬天吃吗？
蒜苔能用开水焯晒干留冬天吃的，但是保存方法很重要，保存好了冬天就可以吃。
蒜苔晒干保鲜注意事项：
1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用库房烟熏消毒剂；
2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、苔苞不膨大、苔茎基部无老化、无明显病害或机械损伤、粗细均匀；
3、最好选用前期采收的蒜苔，并注意不要雨后或带露采收；
4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库，最长不超过48小时；
5、不能及时入库的蒜苔，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成苔梢发黄。
三、蒜菜煮熟可以放多久？
能保存3~5天。蒜薹焯水保留了蒜薹的水分，蒜薹吃起来口感会更美味。蒜薹在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存能保存2-4天不变质坏掉或者把蒜薹放在阴凉干燥的地方存放。蒜薹还能做很多的美食，有蒜薹炒肉丝，蒜薹炒香干，蒜薹炒鸡蛋。
四、蒜薹在冷冻的条件下能存放多少天？白菜呢？
这个蒜苔新鲜的不能放冰箱里冷冻，应该焯一下水可以存放一到三个月，新鲜的放在里面冷冻会冻死，只能放冷藏室保持十来天左右。
五、蒜苔保存需要焯水吗？
蒜苔保存不需要焯水。
最好密封，低温，但不要低于零度。