一、蒜条炒鸡的做法？
1鸡肉斩小块，蒜苔切成长段，葱姜蒜和干辣椒均切好备用。
2将鸡块冷水下锅焯一下，然后捞出控水沥干。
3热锅倒油，放入葱姜蒜煸香后下入焯好的鸡块翻炒。
4调入一汤匙料酒和酱油略微翻炒后倒入适量热水，盖上锅盖稍微焖一下
5待汤汁差不多收完的时候倒入蒜苔段翻炒。
6撒一点点食盐调味，然后翻炒均匀后便可出锅装盘。
二、蒜苔炒鸡的做法？
1. 菜洗净，晒干水
2. 鸡肉切好丝，放入碗中，调入生抽；料酒；胡椒粉和生粉拌均匀腌制十分钟
3. 利用鸡肉腌制的时间把蒜苔切段，姜切碎，小米椒切片
4. 锅里放油，油烧热
5. 倒入鸡肉快速翻炒；炒至肉变色，放入小米椒和姜爆香
6. 倒入蒜苔并调入盐，翻炒
7. 炒至蒜苔断生，调入鸡精，岀锅
三、蒜苔炒鸡肉？
主料3人份
蒜苔150克
豆腐干5块
鸡胸脯肉70克
辅料
葱10克 ，鸡粉1克， 玉米淀粉少许， 姜10克 ，紫皮葱头30克 ，调和油25毫升， 八角2瓣 ，料酒8毫升 ，生抽8毫升 ，盐3克 胡椒粉1克
步骤1
葱头切成条，葱切粒，姜切丝
步骤2
蒜苔摘去两头，洗净控干水份，切段
步骤3
豆干洗一下切片
步骤4
肉切成条，加入料酒、生抽、胡椒粉和玉米淀粉打匀腌制
步骤5
起锅，加入油和八角小火煸炒后捞出八角
步骤6
肉下锅划散至变色倒出
步骤7
加入蒜苔和姜翻炒匀。（喜欢吃软一点的就加入少许水盖住焖一下）
步骤8
加入葱头和葱翻炒匀
步骤9
加入豆干、盐和鸡粉及少许水（稀释盐）翻炒匀
步骤10
加入肉翻炒匀既好
步骤11
炒好的菜，装盘即可
四、大蒜苔炒鸡的家常做法？
1鸡胸肉备好，蒜苔择洗干净。
2鸡胸肉洗净切丝，加盐、胡椒粉、淀粉腌一下。蒜苔切段，用热水焯一下，过凉备用。时间要短，保持翠绿颜色和口感。
3辣椒切小段，姜丝切好。锅中油热后，滑炒鸡丝至熟。加姜丝和辣椒爆香。
4 加蒜薹翻炒，加生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
5 成品。咸香微辣，很下饭哦！
小贴士
不喜辣可以不加辣椒。加酱油提味，不喜可以不加。蒜苔用热水焯一下节省时间。鸡肉用调料腌一下去腥入味。