一、东乡族羊肉炒面片的做法？
用料
面粉 300克
蒜苔 10棵
胡萝卜 半根
羊肉 50克
羊肉炒面片的做法步骤
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步骤 1
面和成面团，放置一边醒着。
步骤 2
洗菜备菜，蒜苔切成一厘米长块，胡萝卜去皮切成薄片，羊肉也切成薄片。
步骤 3
菜备好后，回过来揉几下面团，将面团擀成薄片，用刀将面片拉切成二厘米宽的长条，再用刀将长条斜切成二厘米长宽菱形面片！
步骤 4
锅里放足量的水烧开后，下入面片，烧开煮五分钟煮熟，用漏勺将面片捞出放入装有清水的盆里，过一下水，再将面片捞入漏筐里控水，防止面片粘连。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅点火放入底油，烧热，依次放入羊肉，蒜苔，胡萝卜，加少量酱油上色，五香面调味，炒熟后倒入面片，继续翻炒几下，加盐炒拌均匀出锅，面太干可以放少量水。
二、大同莜面蒸羊肉臊子的做法？
1、主料:羊腿肉100克;青萝卜100克;木耳10克;豆腐100克;蒜苗100克。
2、配料切丁切丝准备好;
3、羊肉切丁，炒锅加油热后倒入羊肉丁，翻炒;
4、炒至羊肉水汽减少，加入花椒粉，辣椒粉，葱姜丝，酱油，盛出锅;
5、油锅再添油，加入萝卜丁翻炒呈透明状，再加入木耳丁，豆腐丁翻炒，加入刚才的羊肉丁;
6、添适量水，盖盖炖煮二十分钟，加入适量盐，再炖煮十分钟左右;
7、加入蒜苗葱花，美味的羊肉臊子就做好了;
8、讲究的自己和点面压成面条，或者买点现成的面条，煮熟后加上羊肉臊子;
三、羊肉疙瘩汤？
原料
more
面粉 (适量)
水 (适量)
羊肉 (适量)
胡萝卜 (4根)
蒜苔 (1把)
洋葱 (半个)
1/和一块硬一些的面，少加水，一点点加，如果手劲不够可以提前早和面，多醒一醒会好用。
2/擀成厚片，先切条，1厘米宽。
3/再改刀成小丁，不用太介意大小，小一些呢做出来的会更入味。
4/一定多撒些薄面，别粘连。
5/我用孩子小时候做水果泥的一个工具做这个疙瘩，你可以找类似的。
6/开水下锅，水开即可出锅。
7/过凉水，两次。
8/拎干放一边待用。
9/几种菜和肉切好待用。
10/稍多放些油，把菜用油过一下，盛出待用。
11/接着下羊肉，翻炒。
12/翻炒好了羊肉把疙瘩放入一起炒，加些酱油。
13/最后添加上菜混合，放盐糖和孜然粉即可。
14/美味又好吃的羊肉疙瘩的做法完成开吃了。
四、重庆正宗羊肉臊子面做法？
根据喜欢的口味准备羊肉臊子所需的配菜，一般使用土豆、胡萝卜、西红柿、木耳、豆腐、蒜苔（或韭菜），各种各色的蔬菜，营养丰富，秀色可餐。菜谱给出的量大概是4-5人的蔬菜配量~
步骤 2
将木耳泡开，清洗干净后切小块备用，土豆、胡萝卜、西红柿（去皮）、豆腐以及羊肉切成小丁备用，蒜苔切段2-3cm备用。
步骤 3
如果有条件可以炼出羊油，用羊油（或食用油）煸炒羊肉，炒出羊肉中的水气。
步骤 4
羊肉水气炒干后，放入准备好的葱姜蒜，再放入十三香、花椒粉、辣椒面（不吃辣可不放），煸炒后盛出备用。
步骤 5
重新起锅倒入油，油热后依次放入西红柿、土豆、胡萝卜、蒜苔和木耳持续翻炒，最后加入之前炒好的羊肉，根据个人口味加入盐、酱油。
步骤 6
加入清炖羊肉汤（或清水），开锅后转小火熬制所有食材入味，熬制过程中放入豆腐。
步骤 7
另起锅煮面~这次用的是买的面片，时间充足也可以和面，做面条或揪面片
步骤 8
面煮熟后烩入汤臊子，更加入味
步骤 9
根据个人口味加入羊油辣子和香菜~
冬天来一碗羊肉臊子面，暖心又暖胃❤️
五、羊肉三丁臊子面的做法？
羊肉馅150g
西红柿2个
胡萝卜3分之一个
豆腐3分之一个
干香菇5个
木耳250g
蒜苔9根
姜3片
葱5根
蒜4颗
土豆半个
辅料
五香粉10g
黑胡椒粉5g
白胡椒粉5g
花椒粉5g
生抽8勺
醋5勺
盐适量
辣椒面15g
香叶2片
干辣椒5个
茴香十几粒
花椒十几粒
八角1个
1.锅内放入量大一点的油烧热，放入肉馅炒至干，放入葱姜蒜翻炒均匀，放入辣椒面继续翻炒
2.放入蒜苔丁木耳丁香菇丁翻炒均匀，放入西红柿丁土豆丁胡萝卜丁翻炒均匀，调入生抽五香粉黑胡椒粉白胡椒粉花椒粉醋继续翻炒均匀，加入500毫升水烧开加入香料包调至小火盖盖子焖1小时
3.一小时后汤汁浓稠加入盐调好味，盛至保险盒备用，锅内加入水煮面，面熟捞出备用
4.奶锅内加入500毫升水豆腐丁和木耳烧开，水开加入5大勺肉臊子，加入煮好的面，最后盛到碗里撒点香菜末葱末可以吃了
六、怎么做羊肉臊子面？
步骤/方式1
羊肉洗净切块备用
步骤/方式2
配菜蒜苔洋葱胡萝卜切小块备用，喜欢吃什么备什么
步骤/方式3
葱姜蒜干辣椒八角炒香
步骤/方式4
加入羊肉翻炒，炒变色后加一点料酒继续翻炒
步骤/方式5
然后放老抽生抽蚝油盐，孜然粉，辣椒粉，十三香鸡精翻炒均匀下入配菜
步骤/方式6
翻炒均匀放入香叶加水炖煮二十分钟左右
步骤/方式7
煮至汤汁粘稠是下入一点菠菜翻炒，最好再撒一点白芝麻即可
步骤/方式8
做好的羊肉臊子浇面上可以直接吃了
步骤/方式9
裹满汤汁的面超级好吃
七、羊肉臊子的最正宗做法？
根据喜欢的口味准备羊肉臊子所需的配菜，一般使用土豆、胡萝卜、西红柿、木耳、豆腐、蒜苔（或韭菜），各种各色的蔬菜，营养丰富，秀色可餐。菜谱给出的量大概是4-5人的蔬菜配量~
步骤 2
将木耳泡开，清洗干净后切小块备用，土豆、胡萝卜、西红柿（去皮）、豆腐以及羊肉切成小丁备用，蒜苔切段2-3cm备用。
步骤 3
如果有条件可以炼出羊油，用羊油（或食用油）煸炒羊肉，炒出羊肉中的水气。
步骤 4
羊肉水气炒干后，放入准备好的葱姜蒜，再放入十三香、花椒粉、辣椒面（不吃辣可不放），煸炒后盛出备用。
步骤 5
重新起锅倒入油，油热后依次放入西红柿、土豆、胡萝卜、蒜苔和木耳持续翻炒，最后加入之前炒好的羊肉，根据个人口味加入盐、酱油。
步骤 6
加入清炖羊肉汤（或清水），开锅后转小火熬制所有食材入味，熬制过程中放入豆腐。
步骤 7
另起锅煮面~这次用的是买的面片，时间充足也可以和面，做面条或揪面片
步骤 8
面煮熟后烩入汤臊子，更加入味
步骤 9
根据个人口味加入羊油辣子和香菜~
冬天来一碗羊肉臊子面，暖心又暖胃❤️
八、羊肉疙瘩的做法？
原料
more
面粉 (适量)
水 (适量)
羊肉 (适量)
胡萝卜 (4根)
蒜苔 (1把)
洋葱 (半个)
1/和一块硬一些的面，少加水，一点点加，如果手劲不够可以提前早和面，多醒一醒会好用。
2/擀成厚片，先切条，1厘米宽。
3/再改刀成小丁，不用太介意大小，小一些呢做出来的会更入味。
4/一定多撒些薄面，别粘连。
5/我用孩子小时候做水果泥的一个工具做这个疙瘩，你可以找类似的。
6/开水下锅，水开即可出锅。
7/过凉水，两次。
8/拎干放一边待用。
9/几种菜和肉切好待用。
10/稍多放些油，把菜用油过一下，盛出待用。
11/接着下羊肉，翻炒。
12/翻炒好了羊肉把疙瘩放入一起炒，加些酱油。
13/最后添加上菜混合，放盐糖和孜然粉即可。
14/美味又好吃的羊肉疙瘩的做法完成开吃了。
九、屈浩大师做红焖羊肉？
步骤一、首先我们准备羊肉切成2厘米左右的块状（切的均匀一些，这样出锅才好看，同时也不要切得太小，后期还会缩水），胡萝卜一根把外皮削干净，切成均匀的滚刀块，放入清水中洗干净，大葱斜刀切成马蹄形
步骤二、食材全部准备好以后，我们把羊肉焯一下水，锅内烧水，把羊肉冷水放入锅中，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮三分钟把羊肉倒出来，用清水冲洗干净沥干水分（经过这一步羊肉的腥味和膻味去除一大半了）
步骤三、锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油（热锅冷油的目地是为了防止后期煸炒羊肉会粘底），把羊肉放入锅中，煸炒三分钟左右，炒出里面的水分，炒至羊肉皮收紧以后，把葱姜等香料倒入锅中，炒出料香味，加入一勺辣椒酱，炒出颜色，然后倒入适量的料酒去腥，沿锅边加入清水没过羊肉（水多一些，后期炖的时候会消耗很多水分）
步骤四、淋入一点老抽调色，把颜色搅均匀，加入食盐、鸡精味精、蚝油、胡椒粉，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟（火候不要太大，锅内微微有翻滚的形态即可）
步骤五、时间一到把锅中的香料挑出来（这时候的羊肉已经熟了），放入胡萝卜（如果颜色不够红润，在这时候可以再加入一点老抽），开小火再炖5分钟，炖出胡萝卜中的营养（不能把胡萝卜炖的太烂，影响口感），胡萝卜炖熟以后，转大火收汁，见汤汁收浓均匀裹在羊肉表面，即可装盘，如果家里富裕的话，最后撒上香菜就更加完美了