一、蒜苔肉末炸酱做法？
锅中倒油葱姜蒜末爆香倒肉馅和蒜苔炒熟就行了
二、蒜苔肉炸酱的正宗做法？
主料：1磅后臀尖猪肉，1袋干黄酱
辅料：葱2根，姜1块，八角，花椒，干辣椒，鸡精，糖，料酒，黄瓜，黄豆芽
做法
1、猪肉切成小丁，葱姜切碎，黄酱加水活稀。
2、锅加油烧热，放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。
3、放入葱姜爆香，加入肉丁煸炒。
4、待肉变色，点入料酒、鸡精，倒入黄酱，不停翻搅。
5、待酱慢慢变稠，放入糖（我这里放入红糖）拌均匀，就可以出锅了。
三、蒜苔炸酱的做法？
把蒜苔清洗干净，切成小碎末，然后准备好上好的五花肉，切成小碎末，起锅烧油，放入辣椒酱进行煸炒，放入鸡精，盐。酱油进行调味就可以了。
四、蒜苔炸酱家常做法？
主料:
蒜苔一把
胡萝卜一根
猪肉适量
豆瓣酱两勺
辅料:
葱一根蚝油一勺料酒两勺醋一勺淀粉适量
1、蒜苔洗净切丁，胡萝卜去皮切丁，葱切成葱花。
2、猪肉切成小肉丁，加入料酒和蚝油腌制。淀粉加入适量水，调好备用。豆瓣酱准备约两大勺备用。
3、炒锅里放入适量食用油，油热后加入葱花爆香。
4、加入肉丁翻炒至变色。
5、加入蒜苔和胡萝卜丁，并加入适量醋翻炒。
6、蒜苔微微变软以后，加入豆瓣酱翻炒，加入少量水，炒至十成熟。
7、加入水淀粉，翻炒均匀即可。
8、锅中放入适量水，水开后放入面条，煮熟后盛出，将汤汁浇到面条上即可。
烹饪技巧
调料里已经有了蚝油和豆瓣酱，口味清淡的可以不用加盐，如果口重可以根据个人喜好，在炒制过程中加入适量盐。
五、肉末蒜苔炸酱面的正宗做法？
用料:
猪肉 200克
蒜苔 1小把
豆瓣酱 2勺
淀粉 1勺
鸡精 1勺
盐 少许
面粉 约一碗
蒜苔肉末炸酱面的做法步骤:
步骤 1 准备适量面粉，看几个人吃，能吃多少用多少，面粉做成面条后份量会翻约2-3倍（普通面粉）
步骤 2 做面条和面最好用凉水，可以在水中加入少许盐，会让和出来的面条更筋道，加水用筷子搅拌成这样的絮状即可，然后用手和面成一个大馒头样
步骤 3 面和成这样需要醒一醒，就是放一边静置10-20分钟
步骤 4 准备食材，不吃肥肉的可以买里脊肉或者纯瘦肉，最好买肉块自己切肉粒，直接买肉馅的话感觉上会差一点
步骤 5 将蒜苔，肉块变成粒状，肉丁加入少许淀粉与料酒搅拌均匀后放置3-5分钟后，
步骤 6 起锅烧油，先把肉炒熟，然后放入蒜苔翻炒片刻➕鸡精，一点点盐，再翻炒几下，可加入豆瓣酱，翻炒均匀即可出锅
步骤 7 这时候可以把醒好的面拿出来放案板上再揉一揉，揉至光滑，案板上记得擦干放干面粉哟，就是和面的面粉，这样不会粘 这时候可以另起锅烧煮面的水咯
步骤 8 把面球用擀面杖擀成饼然后面饼两面都洒上均匀的面粉，以防粘连，波浪叠法叠起来用刀切好
步骤 9 此时水应该早就烧开了，把切好的面条用手直接抖开下锅煮即可，下锅后见开3次即可出锅咯，下面后水再开的时候加入半碗冷水，等水再开再加一次冷水，水在开面就熟了（也可以自己尝一下）
步骤 10 个人喜欢冷水面，热锅面捞出来放冷水中，面会更筋道些。捞出装碗里，浇上肉末蒜苔炸酱，拌均匀即可开吃
六、蒜苔炒肉炸酱面家常做法？
1、将蒜苔切小段
2、然后，姜、蒜和辣椒角切末
3、开火，锅内放少许油。
4、下肉末翻炒。
5、肉变色后，放五香粉。
6、放姜、蒜末和辣椒，继续翻炒。
7、放黑豆瓣酱。
8、放酱油。
9、放入蒜苔。
10、放盐。
11、放适量水。
12、勾芡。
13、放鸡精，关火。
14、放少许香油。
15、炸酱做好了。
16、接下来，该做面了。锅里放水，开火烧开
17、水开后下面条
18、捞出面条，洒上杂酱。
七、蒜苔肉丝炸酱面做法？
1. 肉丝加入酱油、生粉拌匀
2. 蒜苔洗净切小丁
3. 炒锅油烧热，倒入肉丝煸炒
4. 倒入郫县豆瓣和少许开水煮沸
5. 倒入蒜苔丁煮熟
6. 倒入鸡精提鲜，再点一勺麻油
7. 面条煮熟
8. 捞入碗中
9. 浇上肉酱
八、蒜苔肉丝炸酱菜怎么做的？
蒜苔洗净切丁，肉切丝，锅里放油，放肉丝，盐生抽翻炒均匀，然后放蒜苔丁，炒熟即可。