一、蒜苔炒肉炸酱面家常做法？
1、将蒜苔切小段
2、然后，姜、蒜和辣椒角切末
3、开火，锅内放少许油。
4、下肉末翻炒。
5、肉变色后，放五香粉。
6、放姜、蒜末和辣椒，继续翻炒。
7、放黑豆瓣酱。
8、放酱油。
9、放入蒜苔。
10、放盐。
11、放适量水。
12、勾芡。
13、放鸡精，关火。
14、放少许香油。
15、炸酱做好了。
16、接下来，该做面了。锅里放水，开火烧开
17、水开后下面条
18、捞出面条，洒上杂酱。
二、蒜苔炸酱面家常做法？
答：蒜苔炸酱面家常做法
食材：
面条 2把
蒜苔 5根
猪肉肉糜(3人份) 380克
淀粉 1勺
料酒 1勺
六月香豆瓣酱 3勺
李锦记甜面酱 1勺
白砂糖 2-3勺
黄瓜 1根
熟白芝麻 适量
步骤：
1、肉糜洗净，滤干;蒜苔洗净，切丁，备用。
2、生粉一勺，加入肉糜，抓匀
3、豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，清水差不多9-10勺，搅合搅合。
4、锅中下一勺油，下姜末炒香，就下肉末末，然后加料酒1勺去味，继续煸炒
5、肉末末变色，下蒜苔末末。把肉末末里面的油炒出来，让蒜苔末末吸收。然后酱汤倒进去。加2勺糖调味起锅
6、另起锅烧水煮面，
7、面煮好后装碗放入炒好的蒜苔肉末炸酱就完成。
三、肉末蒜苔炸酱面的正宗做法？
用料:
猪肉 200克
蒜苔 1小把
豆瓣酱 2勺
淀粉 1勺
鸡精 1勺
盐 少许
面粉 约一碗
蒜苔肉末炸酱面的做法步骤:
步骤 1 准备适量面粉，看几个人吃，能吃多少用多少，面粉做成面条后份量会翻约2-3倍（普通面粉）
步骤 2 做面条和面最好用凉水，可以在水中加入少许盐，会让和出来的面条更筋道，加水用筷子搅拌成这样的絮状即可，然后用手和面成一个大馒头样
步骤 3 面和成这样需要醒一醒，就是放一边静置10-20分钟
步骤 4 准备食材，不吃肥肉的可以买里脊肉或者纯瘦肉，最好买肉块自己切肉粒，直接买肉馅的话感觉上会差一点
步骤 5 将蒜苔，肉块变成粒状，肉丁加入少许淀粉与料酒搅拌均匀后放置3-5分钟后，
步骤 6 起锅烧油，先把肉炒熟，然后放入蒜苔翻炒片刻➕鸡精，一点点盐，再翻炒几下，可加入豆瓣酱，翻炒均匀即可出锅
步骤 7 这时候可以把醒好的面拿出来放案板上再揉一揉，揉至光滑，案板上记得擦干放干面粉哟，就是和面的面粉，这样不会粘 这时候可以另起锅烧煮面的水咯
步骤 8 把面球用擀面杖擀成饼然后面饼两面都洒上均匀的面粉，以防粘连，波浪叠法叠起来用刀切好
步骤 9 此时水应该早就烧开了，把切好的面条用手直接抖开下锅煮即可，下锅后见开3次即可出锅咯，下面后水再开的时候加入半碗冷水，等水再开再加一次冷水，水在开面就熟了（也可以自己尝一下）
步骤 10 个人喜欢冷水面，热锅面捞出来放冷水中，面会更筋道些。捞出装碗里，浇上肉末蒜苔炸酱，拌均匀即可开吃
四、蒜苔炸酱家常做法？
主料:
蒜苔一把
胡萝卜一根
猪肉适量
豆瓣酱两勺
辅料:
葱一根蚝油一勺料酒两勺醋一勺淀粉适量
1、蒜苔洗净切丁，胡萝卜去皮切丁，葱切成葱花。
2、猪肉切成小肉丁，加入料酒和蚝油腌制。淀粉加入适量水，调好备用。豆瓣酱准备约两大勺备用。
3、炒锅里放入适量食用油，油热后加入葱花爆香。
4、加入肉丁翻炒至变色。
5、加入蒜苔和胡萝卜丁，并加入适量醋翻炒。
6、蒜苔微微变软以后，加入豆瓣酱翻炒，加入少量水，炒至十成熟。
7、加入水淀粉，翻炒均匀即可。
8、锅中放入适量水，水开后放入面条，煮熟后盛出，将汤汁浇到面条上即可。
烹饪技巧
调料里已经有了蚝油和豆瓣酱，口味清淡的可以不用加盐，如果口重可以根据个人喜好，在炒制过程中加入适量盐。
五、蒜苔炸酱面的做法？
用料
肉末
100克
蒜苔
3～4根
六月香甜面酱
1大勺
六月香豆瓣酱
2大勺
虾米
6～8个
色拉油
1大勺（15ml）
乌冬面
300克（2～3人份）蒜苔炸酱面的做法步骤
步骤 1
准备食材：蒜苔尽量切小段；虾米开水泡发后切成碎末。
步骤 2
油加热，肉末炒至变色后加入蒜苔和虾米末碎，大火翻炒2分钟。
步骤 3
将甜面酱和豆瓣酱混合，加入1中勺（约10ml）水搅匀后，倒入锅中，中火翻炒5分钟至肉和蒜苔入味。转小火煨1分钟后出锅。
步骤 4
肥瘦相间的肉末会比较香，炒出来炸酱表面会泛一层亮亮的油光。
步骤 5
将熟好的面沥干水，加入炸酱，一碗香喷喷的炸酱面做好了。
步骤 6
面条根据个人喜好准备，粗面拌出的口感比较好。我家常用减盐乌冬面做。
六、蒜苔炸酱面的酱怎么做？
食材明细 瘦肉末300克 面条500克 蒜苔500克 郫县豆瓣2勺 酱油1茶匙 生粉1勺 鸡精1茶匙 麻油1勺 微辣口味 拌工艺 半小时耗时 简单难度 蒜苔肉末炸酱面的做法步骤 1 肉末加入酱油、生粉拌匀 2 蒜苔洗净切小丁 3 炒锅油烧热，倒入肉末煸炒 4 倒入郫县豆瓣和少许开水煮沸 5 倒入蒜苔丁煮熟 6 倒入鸡精提鲜，再点一勺麻油 7 面条煮熟 8 捞入碗中 9 浇上肉酱 使用的厨具：煮锅、炒锅
七、五香蒜苔炸酱面怎么做制方法？
肉糜洗净，滤干；蒜苔洗净，切丁，备用。
步骤 2
生粉一勺，加入肉糜，抓匀；
步骤 3
豆瓣酱3勺
步骤 4
甜面酱1勺
步骤 5
清水差不多9-10勺，搅合搅合。
步骤 6
一勺油，一丁点姜末末。
步骤 7
姜末末开始跳舞了，就下肉末末，反正都是末末。
步骤 8
肉末末变完身，下蒜苔末末。
步骤 9
炒吖炒，把肉末末里面的油炒出来，让蒜苔末末吸收。
步骤 10
等他们都热油满面的时候，把酱汤倒进去。
步骤 11
炒吖炒，差不多半分钟左右，肉末末又彻底变身了。
步骤 12
酱汤碗放点清水，洗洗碗，倒进去，我是不是很烂？加水的时候顺便把碗也洗了.......
步骤 13
糖糖2勺，炒吖炒，收收汁就好了。
步骤 14
一锅热水，两把面条，煮啊煮。
步骤 15
切点黄瓜丝，组装下就好啦！
步骤 16
看我家这个小馋猫，满嘴都是酱
八、蒜苔打卤炸酱面怎么做？
肉糜洗净，滤干；蒜苔洗净，切丁，备用。
步骤 2
生粉一勺，加入肉糜，抓匀；
步骤 3
豆瓣酱3勺
步骤 4
甜面酱1勺
步骤 5
清水差不多9-10勺，搅合搅合。
步骤 6
一勺油，一丁点姜末末。
步骤 7
姜末末开始跳舞了，就下肉末末，反正都是末末。
步骤 8
肉末末变完身，下蒜苔末末。
步骤 9
炒吖炒，把肉末末里面的油炒出来，让蒜苔末末吸收。
步骤 10
等他们都热油满面的时候，把酱汤倒进去。
步骤 11
炒吖炒，差不多半分钟左右，肉末末又彻底变身了。
步骤 12
酱汤碗放点清水，洗洗碗，倒进去，我是不是很烂？加水的时候顺便把碗也洗了.......
步骤 13
糖糖2勺，炒吖炒，收收汁就好了。
步骤 14
一锅热水，两把面条，煮啊煮。
步骤 15
切点黄瓜丝，组装下就好啦！
步骤 16
看我家这个小馋猫，满嘴都是酱
九、蒜苔肉末杂酱面的做法？
1、将蒜苔切小段，如下图所示：
2、然后，姜、蒜和辣椒角切末，如下图所示：
3、开火，锅内放少许油。
4、下肉末翻炒。
5、肉变色后，放五香粉。
6、放姜、蒜末和辣椒，继续翻炒。
7、放黑豆瓣酱。
8、放酱油。
9、放入蒜台。
10、放盐。
11、放适量水。
12、勾芡。
13、放鸡精，关火。
14、放少许香油。
15、炸酱做好了。
16、接下来，该做面了。锅里放水，开火烧开，如下图所示：
17、水开后下面条，如下图所示：
18、捞出面条，洒上杂酱。
19、一碗香喷喷的杂酱面就做好了。