一、萝卜干馅的调法？
萝卜干做馅要先切丝在放盐腌制一小时把水份捏干后切碎放下去做馅
二、胶东萝卜干的做法？
【食材】萝卜干300克，小米辣3个，蒜苔两根，葱姜蒜适量，生抽一茶匙，盐半茶匙，白糖适量、辣椒红油一茶匙。
【做法步骤】
1、准备适量的萝卜干。
2、将萝卜干放入盆中，洗干净，泡发掉本身的咸味儿。
3、将萝卜干洗净，挤干净水分放入盆中，放入小米辣、蒜苔段、葱姜蒜。
4、倒入适量的生抽。
5、适量的白糖提鲜。
6、倒入少许的食盐和一点麻辣油。
7、将所有的食材搅拌均匀即可。
三、腌制蒜苔的正确方法泡萝卜？
红萝卜5斤
蒜苗300克
辅料
食盐适量
步骤1
红萝卜洗净，去皮
步骤2
切粗条
步骤3
蒜苗洗净，放阳光下晾晒
步骤4
萝卜条放入阳光下晾晒
步骤5
晒好的萝卜干
步骤6
晒好后的蒜苗
步骤7
把蒜苗切碎
步骤8
锅里倒入适量的水煮沸后，放入萝卜干焯水
步骤9
捞出沥干水分放凉
步骤10
加入适量的食盐
步骤11
揉搓均匀
步骤12
放入容器中，按压紧，密封腌制半个月左右。吃时淋入香油即可
四、萝卜可不可以和蒜苔一起做馅？
萝卜可以萝卜可以和猪肉，香菇在一起做肉馅，包包子，包饺子都行，不可以和蒜苔在一起做，蒜苔只能炒着吃
五、红面蒸饺的做法？
主料：
红薯面粉500g
辅料：
开水500ml
调料：
盐适量
碱面适量
做法：
1. 水开后下红薯面粉，比例是，一碗面粉，一碗水。
2. 萝卜干，五花肉，蒜苔适量。
3. 开水下面粉后迅速搅拌，趁热和成团，和捏饺子一样，速度要快，凉了容易沾不住。
4. 开水后蒸15分钟
六、蒜苔萝卜干的做法？
1.蒜苔洗净并切成小方块
2.五花肉洗净，剁成肉末
3.辣椒洗净，切断
4.萝卜干剁碎
5.洗净锅
6.倒入适量油
7.倒入辣椒翻炒
8.爆香后倒入肉末继续翻炒
9.炒2分钟后倒入蒜苔
10.继续翻炒
11.翻炒三分钟后倒入萝卜干，并调料
12.完成
七、萝卜干饺子正宗做法？
将萝卜干先洗净泡发，然后剁点猪肉馅，馅中放入食用油，蚝油，酱油，五香粉调匀，朝一个方向调调的时间越长越粘稠，陆续的需要加点水还，拌匀后再加入葱姜末，将泡发好的萝卜干剁碎，放入肉馅中拌匀，然后再放点盐，拌匀后就可以包饺子了
八、已经晒干的萝卜干怎么包饺子？
先把萝卜干用温水泡一个晚上。第二天把它再洗几遍，然后用刀把它切碎备用。
五花肉洗干净，用绞肉机或是用刀剁碎，准备葱姜水。
把葱姜水分三次加入到肉馅里，每次都要朝着一个方向搅拌，最后达到黏黏糊糊就可以了。
在肉馅里加入料酒，生抽，老抽，蚝油，葱末，姜末，盐，鸡精，胡椒粉，香油搅拌均匀。
最后把切碎的萝卜干加入肉馅之中充分搅拌，萝卜干饺子馅就做好了。