一、红烧火爆腰花做法？
主料2人份
猪腰1对
辅料
蒜苔1小把，红椒1个，洋葱半个，色拉油适量，食盐4克，白糖2克，醋适量，酱油5克，香油少许，鸡精2克，葱4克，姜5克，蒜5克，料酒适量 淀粉适量，胡椒粉适量
步骤1，腰花从中间刨开，片去腰臊，一定要片的干净，不能留一点白色的腰臊在腰花上。这是去除腰臊异味最基本的一步。片腰臊时，一定要舍得下刀，宁肯片去一些肉
步骤2，第一步去腰臊：打完花刀的腰花，一定要泡水，泡出血水，也顺带着除去一部分腰臊味道。
步骤3，第二步去腰臊：锅中放水，待水开后放入醋并关火，放入腰花，浸泡5分钟。浸泡的腰花，不会老，炒出来非常软嫩。同时进一步去除腰臊的味道，捞出后再浸泡在清水步骤4
步骤4，第三步去腰臊：将焯水后的腰花，沥干水分，然后锅中放油，6成热时，放入腰花，滑至变色时，立即捞出控油，进一步保证腰花的软嫩
步骤5，经过上面的三步，腰臊已基本去除，但为了更有效，在下面的碗汁中，要稍微多加一些醋，也是一个好方法，成菜的特点是咸酸口！能掩盖一部分腰臊的异味。碗汁：盐；糖；鸡精；醋2勺；料酒2勺；酱油；香油；胡椒粉；淀粉；清水搅匀待用。其余配料切片
步骤6，锅中放油，爆香葱姜蒜；红椒，然后倒入葱头；蒜薹煸炒，再倒入腰花，立即调入碗汁，炒匀即可，不要让腰花在锅内停留太长时间，确保腰花软嫩
二、蒜苔爆腰片正宗做法？
猪腰去掉有腥臊的部分。
2.切片不断抓捏泡水，换水数次。
3.锅中放水煮开，腰片放入水里煮至出来血沫，捞出。
4.锅中放油烧热，爆香葱姜，放入蒜苔和豆瓣酱稍翻炒。
5.放入腰片。
6.倒少许水炒至汤收尽放盐和鸡精关火。
三、酸辣腰花川味正宗做法？
1. 将猪腰剥去内膜，剖开剔除里面的筋膜和尿腺，洗净后切十字花刀。
2. 然后把生粉加入到切好的腰花里拌匀。
3. 将生姜切丝。
4. 泡辣椒切段待用。
5. 泡萝卜切片、豆角切段待用。
6. 大蒜切片。
7. 蒜苔切段。
8. 锅里水烧开，蒜苔下锅氽水。（下水就捞起）
9. 捞起待用。
10. 炒锅放油烧至八、九成热，（火一定要大啊）将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。
11. 动作要快、火要大炒至腰花变色，把碗里的调料倒进锅里翻炒四五下。
12. 然后倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽过水的蒜苔），再翻炒四五下准备起锅。
13. 然后装盘上桌。
四、蒜苔炒腰花自贡做法？
选择两个腰花，将里面的白色物体清洗干净，清洗干净后切成花状，加入葱姜蒜料酒腌制20分钟待用，将蒜苔洗净切段，锅子烧热放入宽油，油温要高，然后放入腰花爆炒两分钟放入四川的豆瓣酱和泡辣椒进行爆炒，再加入蒜苔同炒，加入鸡精，味精，盐，蚝油等佐料进行爆炒两分钟就可以起锅。
五、炒腰片的家常做法？
1、材料：猪腰2只，蒜苔适量，野生泡椒7-8只，生抽10克，蚝油5克，盐5克，醋5克，白糖5克，蒜蓉适量，指天椒5-6只，油10克，水淀粉10克。
2、腰子切开，把里面那些白色的筋络都用刀去掉，这是去掉腰子腥膻味道的基础。
3、在腰子的表面切45度的斜刀法。
4、再横切45度，切成十字花刀，变成好看的腰花。
5、到去掉猪腰腥膻味道重要的一步了，把切好的腰花用流动的水反复清洗，再放到水里浸泡半小时，泡出腰子里的血水，进一步去掉腰子的腥膻，而且能使腰子更爽嫩。
6、腰花沥干水备用。
7、把蒜苔切成小丁，所有配料调成一碗调味汁。
8、锅里倒油，烧至五成热，倒入切成丁的野生泡椒爆香。
9、倒入沥干水的腰花，旺火翻炒，这时腰花会出很多水，不要倒掉，就着水分继续大火翻煮两分钟左右。
10、倒入调好的酱汁，大火翻煮一分钟，使酱汁紧紧锁住腰花，这是入味的过程。
11、最后倒入蒜苔丁，翻炒至熟即可出锅。
六、扬州腰片的做法是那么做的？
用料:
猪腰 个
青椒 半个
红椒 半个
洋葱 半个
蒜 2瓣
姜丝 少许
大葱或小葱 一段
芡粉 两勺
生抽 2勺
老抽 1勺
1、猪腰子洗净
2、片开，切除内膜，不然会很骚！
3、清水清洗几遍，只到没有血水
4、盐一勺，胡椒粉一勺，料酒两勺，芡粉一勺，水两勺，抓匀！腌制十分钟
5、青红椒切块，和腰花下油锅翻炒十秒炒至段生
6、准备蒜末，姜末，葱段，洋葱切块
7、准备料汁：盐一勺，糖一勺，老抽少许，生抽两勺，芡粉一勺，水两勺。烧油下准备好的蒜姜末炒香，倒入料汁，倒入青红椒，腰花，爆炒十秒，加少许明油出锅
七、爆炒腰花最正宗的做法？
材料
猪腰2只，蒜苔适量，野生泡椒7-8只，生抽10克，蚝油5克，盐5克，醋5克，白糖5克，蒜蓉适量，指天椒5-6只，油10克，水淀粉10克
做法
1.腰子切开，把里面那些白色的筋络都用刀去掉，这是去掉腰子腥膻味道的基础。
2.在腰子的表面切45度的斜刀法。
3.再横切45度，切成十字花刀，变成好看的腰花。
4.到去掉猪腰腥膻味道重要的一步了，把切好的腰花用流动的水反复清洗，再放到水里浸泡半小时，泡出腰子里的血水，进一步去掉腰子的腥膻，而且能使腰子更爽嫩。
5.腰花沥干水备用。
6.把蒜苔切成小丁，所有配料调成一碗调味汁。
7.锅里倒油，烧至五成热，倒入切成丁的野生泡椒爆香。
8.倒入沥干水的腰花，旺火翻炒，这时腰花会出很多水，不要倒掉，就着水分继续大火翻煮两分钟左右。
9.倒入调好的酱汁，大火翻煮一分钟，使酱汁紧紧锁住腰花，这是入味的过程。
10.最后倒入蒜苔丁，翻炒至熟即可出锅。
八、四川爆炒腰花的正宗做法王刚？
材料
猪腰2只，蒜苔适量，野生泡椒7-8只，生抽10克，蚝油5克，盐5克，醋5克，白糖5克，蒜蓉适量，指天椒5-6只，油10克，水淀粉10克
做法
1.腰子切开，把里面那些白色的筋络都用刀去掉，这是去掉腰子腥膻味道的基础。
2.在腰子的表面切45度的斜刀法。
3.再横切45度，切成十字花刀，变成好看的腰花。
4.到去掉猪腰腥膻味道重要的一步了，把切好的腰花用流动的水反复清洗，再放到水里浸泡半小时，泡出腰子里的血水，进一步去掉腰子的腥膻，而且能使腰子更爽嫩。
5.腰花沥干水备用。
6.把蒜苔切成小丁，所有配料调成一碗调味汁。
7.锅里倒油，烧至五成热，倒入切成丁的野生泡椒爆香。
8.倒入沥干水的腰花，旺火翻炒，这时腰花会出很多水，不要倒掉，就着水分继续大火翻煮两分钟左右。
9.倒入调好的酱汁，大火翻煮一分钟，使酱汁紧紧锁住腰花，这是入味的过程。
10.最后倒入蒜苔丁，翻炒至熟即可出锅。
九、爆炒腰花正宗做法王刚？
步骤 1
准备两个猪腰从中间切成两半，把中间的筋膜去掉。
步骤 2
筋膜去掉后，用斜刀切至腰花三分之二处，间隔三毫米左右，然后把猪腰横着平放，用直刀切进猪腰三分之二处，依然是间隔三毫米，在第四刀时切断
步骤 3
腰花切好之后再用清水清洗干净捞出沥干水份
步骤 4
腌制：加入食用盐（1克）、胡椒粉（少许）、生抽酱油（2克）、料酒（2克）、老抽（1克）、干淀粉（一小勺），将腰花搅拌均匀腌制10分钟。
步骤 5
辅料：准备青红椒各1个、洋葱（30克）切成大小均匀的片、准备大葱（2根）切成小段
步骤 6
准备姜、蒜各20克拍散后剁成姜蒜末
步骤 7
料汁：食用盐（0.5克）、胡椒粉（0.5克）、白糖（少许）、蚝油（一小勺）、生抽酱油（3克）、料酒（10克）、清汤或清水（15克）、干淀粉（3克）搅拌均匀备用
步骤 8
炒制：首先把锅烧热、在锅中加入适量植物油，油温5成热后加入腌制好的腰花下锅滑10秒钟，中途加入切好的青红椒片和葱滑至断生，断生后倒出备用
步骤 9
然后将剁好的姜蒜末下锅爆香
步骤 10
姜蒜末爆香之后将料汁下锅
步骤 11
然后开中火把汤汁收浓
步骤 12
汤汁收浓加入少许香醋和明油
步骤 13
酱滑好的腰花和辅料下锅翻炒均匀即可出锅装盘
步骤 14
一道非常美味的溜炒腰花就制作完成