一、蒜苔炒饼丝的做法？
1，蒜台500克摘去尾部，用盐水泡一泡去除农药，洗干净切成2厘米宽的段放入盘中
2，去皮肋条肉250克切成一硬币厚的片
3，红薯粉条200克用温水泡软，泡软后切上几刀去少许食用油拌一下防止粘在一起
4，500克炒饼丝上锅蒸5分钟，蒸微微热了就可以了，切稍短点，碗中加1汤勺生抽，2克食盐一汤勺开水化开食盐淋在饼丝上入底味
5，炒锅热倒入100克食用油，放入一个大料，10几粒花椒炒香捞出，关中火倒入肉片，快速翻炒至变色滴两滴料酒去腥，关小火，加3克食盐、半汤勺老抽上色、半汤勺蚝油提鲜，炒10秒把蒜台倒入加一纸杯开水，开中火炒至断生，倒入粉条翻炒均匀，锅中汤快沒了时把蒸过的炒饼丝倒入，再次翻炒均匀，关火出锅。
蒜台炒饼丝做好了。
二、火腿鸡蛋蒜苔饼的家庭做法？
1/8 蒜薹洗净切段。
2/8 火腿切细条。
3/8 鸡蛋打散。
4/8 油锅烧热，下入蛋液煎至金黄，铲碎盛出。
5/8 油锅继续烧热，下入蒜瓣葱花爆香。
6/8 下入蒜薹炒至断生。
7/8 下入火腿条翻炒。
8/8 下入鸡蛋，调入两滴生抽，一滴耗油，适量盐，鸡精翻炒均匀即可。
三、长治炒饼最正宗的做法？
步骤/方式1
温水揉面，略软，湿布盖着醒。粉条提前泡好，剪短。
步骤/方式2
肉切片。姜切末。葱切碎。
步骤/方式3
蒜苔洗净，切段。
步骤/方式4
面切剂子，压扁，滴油，两个剂子放一起，擀开。平底锅烙熟。不要烙脆，熟了就可以，软软的最好。
步骤/方式5
饼熟后，可以揭开。三张饼放一起，切三份，摞起切面条一样切成饼丝。
步骤/方式6
热油，放干辣椒段和花椒，糊掉捞出。放肉，肉太肥可以把肥的炼油。
步骤/方式7
下肉，姜，葱，翻炒。
步骤/方式8
肉断生后，放蒜苔翻炒
步骤/方式9
放酱油，盐。酱油，盐的量要一次放够，连饼丝和粉条的一起估了。
步骤/方式10
放粉条，高汤，我用的是之前熬的鸡汤冻的冰块，代替高汤。
步骤/方式11
洒入饼丝。盖锅盖，使蒸气上透。也让蒜苔熟透。
步骤/方式12
看汤剩的少的时候，把所有食材拌匀。
步骤/方式13
用筷子和锅铲一起翻。
可以了。
四、蒜薹鸡蛋炒饼放生抽还是老抽？
蒜薹鸡蛋炒饼放生抽，生抽颜色好看，酱香味浓郁。把大葱、饼切成细丝，青椒、胡萝卜切丝（其它蔬菜也可以）
热锅凉油，油多点，五六七八成热，把打好的鸡蛋液到、进去，鸡蛋迅速的在锅中开成美丽蛋花。在鸡蛋旁边的油中放进去葱花，颠炒两下，葱花出香。再放入胡萝卜丝、饼丝、青椒丝，不停的翻炒。锅里发干，把生抽和陈醋溜过边儿倒进锅里，加鸡精，把佐料们翻炒均匀，锅里重新发干，即可出锅。
五、蒜苔鸡蛋猪肉炒饼的做法？
先把鸡蛋炒好到出，再炒肉然后加蒜苔再加炒饼丝最后加鸡蛋
六、北京炒饼丝的家常做法？
1.
葱爆锅，放入肉丝翻炒，放酱油，然后放入圆白菜翻炒；
2.
放入饼丝，将饼丝和菜翻炒均匀后放入蒜关火，然后将蒜与饼丝炒均匀盖上锅盖闷；
3.
用温水将白面揉均匀、揪成面剂；
4.
制成合页饼状，加油烙熟，顶刀切成 20厘米长的细条；
5.
然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤，配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。
七、鸡蛋蒜苔肉炒饼怎么做？
步骤 1
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准备一把刀蒜苔洗干净切段
步骤 2
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切点葱姜蒜备用
步骤 3
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三个鸡蛋打散。加入料酒白糖搅拌均匀。下锅炒。炒好乘出来备用
步骤 4
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切点猪肉片。开始炒。锅里倒油后转最小火。把肉放进去。炒到变色以后。加入葱姜蒜再翻炒。加入生抽 蚝油。料酒。 翻炒一会
步骤 5
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加入蒜苔。继续翻炒
步骤 6
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加入少量水。转大火。水没过菜就可以
步骤 7
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加入十三香。蚝油 白糖。继续大火熬到菜熟。汤汁少了一半了
步骤 8
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加入鸡蛋。饼条。转小火。翻炒均匀
步骤 9
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关火。加入香油
步骤 10
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搅拌均匀后出锅。可以吃