一、清炒蒜苔的正确做法？
1，准备蒜苔，葱，蒜，盐，花椒粉，鸡精，老抽。
2，蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片。
3，开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油，将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出控水。
4，另起一锅，开火锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时放葱翻炒出香味。
5，有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。
6，稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。
二、清炒蒜苔的家常做法？
1，准备蒜苔，葱，蒜，盐，花椒粉，鸡精，老抽。
2，蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片。
3，开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油，将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出控水。
4，另起一锅，开火锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时放葱翻炒出香味。
5，有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。
6，稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。
三、素炒蒜苔家常做法陕西？
食材：蒜苔、葱、红辣椒、生姜。
调料：食油、食盐、十三香、老抽、鸡精。
做法：
1、把蒜苔斜刀切成一公分长，用冷盐水浸泡5分钟，可以使蒜苔更清脆；
2、取适量食油，烧至70度时，先把红辣椒放入锅中，在把切成沫的葱、姜放入，充分翻炒，倒入蒜苔；
3、炒到五成熟时，依次加入十三香、食盐、鸡精、老抽。
四、怎样清炒蒜苔好吃？
做法如下
食材
蒜苔 半斤 、 姜片 两片 、 甜面酱 一勺 、 味极鲜 适量 、 食用油 适量 、 盐巴 一点点
烹饪步骤
步骤1/4
蒜苔去尾巴，洗净，切段，备用。
步骤2/4
甜面酱一勺，用清水化开，备用。我买的甜面酱比较厚重，直接入锅炒菜的话不容易炒开，火大的话就容易发苦，所以我选择加微量的水调开。
步骤3/4
生姜两片，备用。
最后一步
开火，坐锅，倒油，油热加姜片爆香，倒入蒜苔翻炒，翻炒一分钟以后加入适量味极鲜和用清水化开的甜面酱，继续翻炒至熟。我这次买的蒜苔比较嫩，所以相对比较容易熟，没有经验的直接取一段尝尝。临近关火，根据自家的口味，适量加盐。因为甜面酱和味极鲜中都含有盐分，所以口味轻一点的可以不用放盐了。
五、清炒蒜苔的正确方法？
蒜苔去尾巴，洗净，切段，备用。
甜面酱一勺，用清水化开，备用。我买的甜面酱比较厚重，直接入锅炒菜的话不容易炒开，火大的话就容易发苦，所以我选择加微量的水调开。
生姜两片，备用。
开火，坐锅，倒油，油热加姜片爆香，倒入蒜苔翻炒，翻炒一分钟以后加入适量味极鲜和用清水化开的甜面酱，继续翻炒至熟。我这次买的蒜苔比较嫩，所以相对比较容易熟，没有经验的直接取一段尝尝。临近关火，根据自家的口味，适量加盐。因为甜面酱和味极鲜中都含有盐分，所以口味轻一点的可以不用放盐了。
六、清炒蒜苔的正宗做法？
【食材】：蒜苔200克、里脊肉150克、葱、姜、生抽、蚝油、料酒、食盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉等各适量
【步骤】：
1，首先准备一把蒜苔，把蒜苔冒都摘下来，把蒜苔放在水中洗干净，控干表面的水分，再切成3厘米的段，加上没过蒜苔的清水、一勺食盐搅拌一下，浸泡6分钟。准备一块里脊肉切成丝，加上食盐、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉抓拌均匀，让肉丝吸收一下调味品，打上一个蛋清抓拌均匀，加上一勺玉米淀粉抓拌均匀，肉丝的表面黏稠就可以了。
2，下面准备一个红椒，去籽切成粗条，把葱白切成葱花，生姜切成末。把泡好的蒜苔取出来，放在水中清洗一下，把表面的水分控干，装到一个盘中，上锅蒸2分钟，时间到出锅。
3，接下来，在锅里倒上油，油热后，加上葱姜炒出香味，加上肉丝翻炒一下，炒到肉丝变白出锅，另起锅倒上油，加上红椒炒30秒，加上蒜苔翻炒30秒，再加上肉丝翻炒均匀，加上食盐、鸡精、生抽，再一次翻炒均匀，这样就可以出锅了。
接下来，在锅里倒上油，油热后，加上葱姜炒出香味，加上肉丝翻炒一下，炒到肉丝变白出锅，另起锅倒上油，加上红椒炒30秒，加上蒜苔翻炒30秒，再加上肉丝翻炒均匀，加上食盐、鸡精、生抽，再一次翻炒均匀，这样就可以出锅了。
七、素炒蒜苔末的做法？
食材准备：蒜苔、五花肉、葱、姜、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油。
具体步骤：
1、将全部食材清洗干净，将蒜苔去掉头部和尾部，然后切成小丁，五花肉先切成条再剁开，不要把肉剁得太细，剁成小颗粒。葱、姜均切成末，装盘备用。
2、热锅，锅中倒入适量底油，油热下入剁好的肉丁，用勺子快速把肉丁粒打散，开中小火炒香，煸炒出一部分油脂，待肉丁炒至变色后下入切好的葱末、姜末、快速翻炒几下，然后下入适量的生抽提鲜、老抽上色，继续快速翻炒化开调料，炒出酱香味；
3、炒出香味后下入切了丁的蒜苔，加入适量盐，转大火后快速翻炒，蒜苔炒至断生，大概2-3分钟左右；
5、最后再倒入适量水淀粉勾薄芡，再次翻炒几下，就可以关火出锅啦，淀粉和水的比例为1：5，经过勾芡的菜色更加漂亮，味道也更好吃。