一、桐乡面的做法和配方？
1、西红柿3个，蒜苔8根，香菜3颗，油菜3颗，香菇10个，生抽10ml，醋5ml。
2、和面。面要和得稍硬一点，和好后放在一边饧上至少半个小时。
3、将羊腿肉洗净，切成大约5mm大小的丁儿。
4、番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。
5、冻豆腐切大约10mm的丁儿。
6、萝卜，蘑菇，蒜苔切丁儿，葱切末。姜，蒜切末。香菜洗净切末。油菜洗净备用。香菇泡发好，切大约5mm丁儿。
7、锅中倒油，要比平时炒菜稍多一点。油8成热的时候倒入葱姜蒜爆香。加羊肉翻炒，加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。炒好的羊肉臊子。
8、锅中放油，倒入番茄翻炒出汁。再加入冻豆腐，香菇，萝卜翻炒几下。
9、锅中再加入1.6升开水，稍煮后加入老抽，生抽，醋，盐煮大概2，3分钟。
10、将先炒好的羊肉加入锅中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水开后半分钟关火备用。
11、面饧好后开始擀薄。将面片切成大约3mm宽的面条。
12、另煮一锅开水，加入面条煮熟，捞出。焯好青菜，放在面条上。
13、最后在碗里放入先煮好的汤料，撒上香菜，加入辣椒油即可。
二、蘑菇豆腐蒜苔怎么炒好吃？
蘑菇豆腐蒜苔的炒法是将蒜苔洗净咱后加油锅中加油将蒜苔放入爆炒，稍煮两到三分钟，然后再加入蘑菇和豆腐一块儿翻炒。
三、木耳黄花菜蒜苔蘑菇能一起炒吗？
木耳黄花菜蒜苔蘑菇能一起炒
原料
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黄花菜 (500克)
盐 15克
葱 30克
姜 50克
酱油 15克
1/黄花菜洗净，浸泡2小时。
2/黑木耳洗净，浸泡30分钟。
3/猪肉切条，腌制10分钟以后，再加生粉，搅拌均匀。
4/黑木耳切丝。黄花菜如果没去头去尾的，把头和尾切掉。我用的这种，头尾已经去除。
5/裹上生粉的肉丝，在油锅里，炒至变色，盛出。
6/在锅里加少量油，黄花菜和黑木耳，倒入翻炒，加盐。
7/再加入刚才已经稍微炒过一下的肉丝，一起翻炒。成品出锅。
四、蒜苔香菇木耳炒肉的做法？
原料
more
蒜薹 (适量)
木耳 (适量)
熟肉 (适量)
干辣椒 适量
姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
1/首先要把蒜薹洗干净并切段。
2/木耳要用水泡发并洗干净。
3/把肉切成片。姜和辣椒切成丝。
4/起油锅，下入切好的肉片和姜辣椒。
5/再下入切好段的蒜薹。
6/然后再下入泡发后洗干净的木耳。
7/再加入适量的盐。
8/一直炒至熟，最后加入适量的鸡精出锅。
9.美味又好吃的蒜苔香菇木耳炒肉的做法完成开吃了。
五、香菇蒜苔饺子馅怎么做？
馅料食材】
蒜薹一把，猪肉馅800g
【馅料调料】
花椒水180g，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，盐，姜
【花椒水材料】
八角一颗，花椒十几颗，清水
【其余材料】
面粉600g，清水300g
【做法】
1、面粉里加入少许食盐拌匀，然后分次少量地倒入清水，边倒边搅拌，将面粉搅拌成均匀的絮状后下手揉成面团。将面团扣在面盆下饧15分钟，然后将面团揉光滑。面粉和水的比例为2：1。
2、清水180g,加入八角一颗，花椒十几粒，烧开后关火，浸泡至水放凉后捞出花椒和八角，碗里留下的即为花椒水。
3、肉馅放在一个大点的盆里，加入适量胡椒粉、花椒粉、姜末、盐，倒入大半勺生抽、小半勺老抽、适量蚝油、1/3的花椒水，顺着一个方向搅拌，使肉馅将调料充分吸收，然后将剩余的花椒水再分几次倒入肉馅中，顺同个方向快速搅拌至充分吸收，搅拌至肉馅越来越顺滑黏稠，感觉搅拌的时候比较吃力了就拌好了，这个时候轻按肉馅是有弹性的。
这里加盐的主要作用是增加肉馅的吃水量，800g的肉馅，共加了花椒水180g，生抽和老抽大概跟花椒水等量的样子，肉馅最后的状态是非常水嫩弹滑的，香气扑鼻。
4、将蒜薹洗净，切去根部，摘去顶部的薹苞，然后顶着刀将蒜薹切成细粒。蒜薹不需要加盐杀水分，蒜薹虽然很水嫩，但是蒜薹质密，不像芹菜等蔬菜那样容易杀出水来，所以直接入馅就可以了。至于蒜薹要不要焯水，个人觉得不需要，选用鲜嫩的蒜薹，本身辣味是很淡的，味道清甜，水饺煮出来辣味儿是非常淡的，一般孩子也能吃。如果实在怕辣，可以先将蒜薹焯一下水再切成粒。
5、将蒜薹倒入肉馅里，倒入适量植物油，简单拌一下，使油包裹住蒜薹和肉馅儿，然后加入适量盐，拌匀。
6、面团已经饧得非常柔韧了。取部分面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。取一个饺子皮，放入馅料，包成饺子，依次包好所有饺子。记得要包的皮薄馅大才好吃哦。
六、蒜苔蘑菇胡萝卜怎么炒？
1/11 材料：蒜薹、蘑菇（已洗净）、胡萝卜
2/11 将蒜薹清洗一下。
3/11 放在案板上切成段，待用。
4/11 将已洗净的胡萝卜、蘑菇放在案板上切成片，待用。
5/11 随后，将切好的蒜薹下入沸水中焯至断生，捞出。
6/11 烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜、蘑菇翻炒翻炒。
7/11 接着，合入焯好的蒜薹翻炒一下。
8/11 然后，加适量的生抽。
9/11 加适量的盐。
10/11 调味炒匀，即成。
11/11 出锅，装盘。
七、蘑菇搭配什么素菜炒起来好吃？
食材：蘑菇、花菜、胡萝卜、香干、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒。
做法：蘑菇撕成条洗净沥干。花菜切小块、胡萝卜切片，一块焯一下开水捞出。香干切丝。生姜切丝，大蒜切片。大葱切段。干辣椒切段。
锅内放入大油化开，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，倒入蘑菇、香干，翻炒三四下倒入花菜、胡萝卜，加适量精盐、白糖、五香粉、生抽、鸡精、料酒，大火翻炒半分钟，即可出锅食用。
八、圆菇汤最鲜的做法？
鲜美的西式浓汤这样做。
1、备好材料：蘑菇250克、土豆150克、高汤1大碗（约600毫升）、牛奶1杯（约120毫升）、面包2片、洋葱60克、大蒜2瓣、蒜苗叶少许。
2、蘑菇切片，或一切为四，或整个的，土豆和洋葱切丁，大蒜拍一下切几刀。还有蒜苗叶切碎备用。
3、面包切小方丁，用少量的油，中小火炒至焦脆，可加点盐、糖、小香葱和其它的香料调味。
4、锅里少做些油，烧到温热时，下洋葱和大蒜炒出香味。
5、然后将土豆和蘑菇下锅炒。
6、炒到土豆变软加盐和白胡椒粉调味。
7、翻炒匀后，取出一些做为稍后装饰用，其余倒入汤锅，加入高汤煮开。
8、煮开几分钟后，用料理机打成泥糊。
9、而后再倒回汤锅煮开，调入牛奶（或用些淡奶油，或酸奶油），最后还要试试味道，根据实际情况加盐和胡椒粉调味。
10、接下来将留下来的一些蘑菇放入炒锅里焙干一点，再加点黄油翻炒匀，关火后倒入蒜苗叶（或小香葱）翻拌匀。
11、将的汤盛入汤盘，再将的蘑菇和面包酥丁撒放在汤面上，还可以滴几滴橄榄油，这道鲜美西式的浓汤就完成了。