一、蒜苔怎么炒好吃腌酸菜不烂的诀窍？
把蒜苔切好，锅里焯水一分钟左右，焯水时加入盐，食用油，捞起待用。
再把酸菜炒出香味，倒入蒜苔，炒出香味，加入蚝油生抽鸡精即可
二、蒜苔可以和酸菜一起炒吗？
蒜苔可以和酸菜一起炒
原料
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酸菜 (300g)
蒜苗 (200g)
味素鸡粉适量，盐适量
1/首先准备酸菜，蒜苗，酸菜下锅焯水。
2/起锅烧油下酸菜炒，再放蒜苗，加味素鸡粉，盐翻炒均匀即可完成。
3/最后就完成了。
4.美味又好吃的蒜苔可以和酸菜一起炒完成开吃了。
三、蒜苔炒咸菜的家常做法？
用料：
蒜苔 2斤
咸肉 1块
生姜 2片
生抽 少许
食用油 少许
做法步骤
1、蒜苔折小段清洗干净，咸肉清洗干净切片
2、热锅倒油
3、油热倒入咸肉，两片姜煸炒，加了点葱增加香味
4、咸肉煸出油脂
5、倒入蒜苔继续煸炒
6、煸炒至蒜苔断生没有呛味，尝一下咸淡
7、加点生抽和一点开水翻炒均匀就可以出锅了
四、蒜苔炒酸菜做法？
用料
蒜苔 1小把
板筋肉 200克
酸菜 适量
红菜椒 一个
蚝油 1勺
盐 适量
蒜头 1瓣
蒜苔酸菜炒板筋肉的做法步骤
步骤 1
板筋肉切丝放盐和油简单拌匀腌制十几分钟，蒜苔切段，酸菜切丝，红彩椒切小滚刀块备用
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅下油，放适量蒜爆香倒入板筋肉炒香变色约7分熟，倒入蒜苔，酸菜，红菜椒，大火翻炒片刻，放入蚝油洒一点水继续翻炒到蒜苔变软，试一下口味如果淡了就加点盐调味，翻炒出锅！
五、如何炒制蒜薹咸菜？
步骤1
蒜苔咸菜_的做法步骤：1
材料：蒜苔,蒜,辣椒,陈醋,酱油
步骤2
蒜苔咸菜_的做法步骤：2
蒜苔切小段,放盐刹出水分,倒掉水分
步骤3
蒜苔咸菜_的做法步骤：3
酱油同陈醋放入锅里
步骤4
蒜苔咸菜_的做法步骤：4
煮开后,关火,待凉
步骤5
蒜苔咸菜_的做法步骤：5
辣椒同蒜切碎
步骤6
蒜苔咸菜_的做法步骤：6
辣椒同蒜放入蒜苔里,加些盐,倒入凉透的酱油醋,一定是凉透的酱油醋
步骤7
蒜苔咸菜_的做法步骤：7
换塑料碗或陶瓷碗,腌入味
六、炒八宝咸菜丁的做法
主料：五花肉300g 。辅料：藕适量，玫瑰咸菜适量，豆腐干适量，黄豆适量，蒜苔适量，花生米适量，盐适量，芝麻适量，酱油适量，辣椒面适量，蒜苗适量。
做法1.将肥瘦肉洗净，肥、瘦分别切成小丁；藕、豆腐干、玫瑰咸菜、蒜苔分别洗净切丁；花生米油炸后切碎；芝麻放入锅中小火炒香；生姜、大葱、蒜苗分别洗净切碎备用。
2.锅中不放油，先放入肥肉丁煸炒出油至略微焦黄3.然后放入瘦肉丁继续煸炒至变色盛出备用4.锅中放入适量油加热，爆香葱姜碎5.放入炒好的肉丁、莲菜丁、豆腐干丁、玫瑰咸菜丁、蒜苔丁、黄豆翻炒均匀，然后加入酱油、盐炒至熟透盛出。
6.锅中放入适量油加热至五成，7.加入辣椒粉炒出红油8.依次加入各种蔬菜肉丁、花生碎、芝麻、蒜苗碎翻炒均匀即可。
七、蒜苔炒干菜做法？
原料
蒜苔 (300克)
水 适量
盐 适量
油 适量
1/我们一般都是将水烧开后把蒜苔下锅焯1-2分钟左右就可以了，不用太久，避免煮软了。
2/炒蒜苔的时候焯水是因为直接炒不太容易入味，但是炒久了又发软，不好吃了，所以咱们就会在炒之前焯一
3/详细的焯水的方法：
第一步：焯水的时候往锅里加水，盐和油（可以保持蒜苔的绿色）。
4/开大火把水烧开，然后将蒜苔放入锅中，搅拌一下，使其均匀受热，一分钟这样捞出来。
5/蒜苔焯水捞起来后马上过冷水，让蒜苔迅速降温，凉凉后沥干水分。（过冷水可以更好地保持口感清脆）
6/焯过水之后我们就可以跟荤菜一起炒了，我最喜欢蒜苔炒腊肉了，很经典的一道菜。
7.先将锅烧热，倒入腊肉片，炒出油再放蒜和姜，炒出香味然后放适量的豆瓣酱，翻炒均匀，再把蒜苔倒入锅内，翻炒几分即可。
八、酸菜炒蒜苔的做法？
原料：蒜苔 (500g)，肉末 (100g)，酸菜 (80g)，小米椒 30g，蚝油酱油 一勺，盐鸡精 小勺。
方法/步骤：
1.把准备好的蒜苔切成段，锅中下肉粒炒至变色，下入酸泡菜末煸炒出香味，下入小米辣，蚝油，酱油炒出香味。
2.下入蒜苔，放入盐，鸡精，十三香，半勺水，大火煸炒，炒至断生，炒入味，出锅装盘就可以了。
九、蒜苔用盐腌过再炒行吗？
打蒜苔腌过以后可以再炒，不用放盐就行了