一、蒜苔鸡蛋包子馅怎么调最好？
放十三香，胡椒粉油盐
二、晒干的蒜苔大包子怎么做？
【面皮原材料】面粉800g、温水420g、酵母8g、白糖15g、猪油15g；
【馅料原材料】肉馅500g、蒜苔500g、花椒水200g、食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、麻辣鲜；
【做法】
1、做包子先和面，面团用到的原材料有中筋面粉800g，温水420g、干酵母8g，白糖15g，猪油15g，猪油能让做好的包子面皮更加柔软；
2、准备好的420g温水中加入准备好的8g酵母和15g白糖，搅拌至化开；
3、用化好的酵母水来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，把准备好的猪油倒进去，下手揉成面团，面团刚开始揉不光滑没有关系，可以放在一边先饧面10分钟，过一会再揉，很快就能揉光滑了；
4、面团揉好之后，放在一边饧面半小时，让面团醒发至2倍大；
5、面团揉好之后再准备馅料，500g猪肉先搅成肉末，做包子的肉可以用3分肥7分瘦的，这样做出来的肉馅不干柴，搅拌好的猪肉中加入食盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、麻辣鲜，搅拌均匀，先把肉馅的味道调好；
6、肉馅味道调好之后，再打水，提前准备好的花椒水，慢慢加到肉馅中，每次少加一点，搅打到水分完全被肉馅吸收，再加下一次，最后搅拌好的肉馅是微微有弹性的，但是不会看到有多余的水分，搅拌均匀之后加入适量的食用油，搅拌均匀，锁住肉馅中的水分，这是包子能爆汁的关键；
7、然后来处理蒜苔，买回家的蒜苔切去下面的老梗和上面的蒜苔尖，摘好之后清洗干净，清洗干净之后把蒜苔焯水；
8、锅中水烧开，加入食盐和食用油，避免蒜苔变色，把蒜苔放进去，等水再次煮开就能关火了，把蒜苔捞出来放在冷水中过凉；
9、过凉之后的蒜苔，取出来，切成末，可以稍微切得碎一点，切好之后，可以稍微挤一下水分；
10、把处理好的蒜苔放在肉馅中，搅拌均匀，蒜苔猪肉馅就准备好了；
11、这时候面团也醒饧发的差不多了，醒发好的面团体积明显变大，有丰富的蜂窝孔；
12、醒好的面团取出来揉搓排气，揉到没有醒发之前的大小就可以了，然后把面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子；
13、取一个面剂子，用手掌将它压扁，压扁之后擀成中间厚边缘薄的面皮，取适量的馅料放在面皮上，用包包子的手法将它收口，一个包子生胚就做好了；
14、做好的包子放在蒸屉上2次醒发半小时，饧发至体积明显变大，拿起来手感轻飘飘的就可以上锅蒸了；
15、冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟，蒸包子的时间要根据包子的大小，馅料的多少和火力大小决定，蒸好之后关火焖5分钟再出锅；
16、口感多汁的蒜苔馅包子就做好了，蒸好的包子外皮蓬松暄软，味道鲜美，满屋都是蒜香味；
三、蒜苔素包子的做法和配方？
1.
葱姜剁成碎末
2.
鸡蛋打入碗中打散。热锅放油,待油七成热时转小火,倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌,把鸡蛋搅碎,马上关火。如果觉得鸡蛋块大的话,关火后可以用炒勺摁碎点。(切记一定要小火,鸡蛋搅碎的过程中就可以关火了,这样鸡蛋才够嫩。)
3.
锅里加油,(油尽可能多一些)油热,把葱姜爆香
4.
炒均匀后,关火,等冷凉后,放入蒜薹,加入生抽,老抽,五香粉,香油
5.
搅拌均匀。
6.
用酵母发酵,大约三十分钟即可,是原来的2倍大,就差不多了(可以切菜前,先切好所需要用的菜)
7.
压好面皮,中间后,两边薄
8
包子包好，放十分钟，开火，包子放在笼蓖上大火十分钟即可。
四、蒜菜鸡蛋馅的调法？
1、首先要把面团和好，掌握好面和水的比列，不要太硬也不要太软，面团表面要光滑，盖上湿布，醒时待用。
2、鸡蛋磕到碗里，打散
3、锅中放油（可以多放些，一会调馅就不用放啦），油6成热时，把鸡倒入锅中，用筷子在锅里朝着一个方向搅拌，炒碎，不要太老啦，成型即可
4、蒜苔洗净，切碎
5、把切好的蒜苔放入超好的鸡蛋中，加入盐，鸡精，生抽提鲜并顺时针搅拌均匀
6、取出醒好的面团，切下一块，搓成长条
7、切成同样大小的小剂子，摁压，逐一擀皮
8、把馅放入中间，按照自己的习惯一捏就行
9、水烧开后，下入饺子，朝一个方向搅拌，每开一次后加入少许凉水，来回加3次
10、等到饺子全都漂浮上来，即可出锅入盘
五、蒜薹鸡蛋包子怎么做？
操作步骤反馈
1.准备馒头两个
2.蒜苔适量洗净
3.鸡蛋打散搅拌
4.将切成块状的馒头放入蛋液中，搅拌均匀
5.蒜苔切成小段
6.油锅放油烧热
7.倒入拌好蛋液的馒头
8.将蒜苔倒入锅中
9.锅中放盐，鸡精，调味品等，翻炒3-4分钟即可盛出。
六、蒜苔肉包的做法？
1、葱姜剁成碎末。
2、鸡蛋打入碗中打散。热锅放油，待油七成热时转小火，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，把鸡蛋搅碎，马上关火。如果觉得鸡蛋块大的话，关火后可以用炒勺摁碎点。
3、蒜苔切碎。
4、锅里加油，把葱姜爆香炒均匀后，关火，等冷凉后，放入蒜薹，加入生抽，老抽，五香粉，香油。
5、用酵母发酵，大约三十分钟即可，是原来的2倍大即可。
6、压好面皮，中间厚，两边薄。
7、把馅料放入面皮中，捏成褶，包成花状。
8、把包好的包子放到篦子上，上锅，开锅后十五分钟后即可出锅了。
七、蒜苔素包子馅的做法？
是把蒜苔剁碎，和鸡蛋一起炒就可以做馅料