一、老洛阳焖面做法？
焖面作为一个日常午餐，简单又好吃，做法是:
细面上蒸锅蒸10分钟，准备食材，蒜苔洗净切段，五花肉洗泡一下切片，准备配角，葱，尖椒，花椒，干辣椒，热锅热油，先放入五花肉炒断生放入蒜苔，添加生抽老抽，加入水盖过配菜，将面放入锅内，让面充分沾到汤汁，上火蒸20分钟，关火焖5分钟即可出锅，完成
二、蒜薹鸡蛋焖面的家常做法？
1面条先上蒸锅10分钟左右。
2蒜苔切段，五花肉切片，西芹切斜刀片。肉片用料酒,老抽,生抽腌一下。
3热锅凉油倒入肉片煸炒出油。
4加入蒜苔。
5再加入西芹煸炒，加入盐,生抽老抽,五香粉，加适量开水。注意稍咸点，水的量和面条多少有关。
6加入先蒸过的面条。
7小火焖到汤汁快干时拌匀。
三、焖面最正宗的做法？
焖面食材：蒜苔500克，猪肉200克，手工面1斤。酱油15克，盐，蒜等适量。
步骤分解：
1、把蒜苔洗净后切成段，猪肉洗净切片。
2，烧热锅，放适量油，先炒猪肉，煸出肥油，然后放入蒜翻炒。
3，把蒜苔放在一起炒几下后放入酱油，炒约半分钟。
加入特制的高汤焖汁（主要是羊骨汤加入其他的调料），不需要太多，漫过材料表面即可，大火烧开大约两分钟。
4，放入手工面条，抖得松散后盖在炒好的蒜苔上，然后盖上小火慢煨10分钟。
5，在中间四或五分钟后，把羊骨汤分几次撒在焖面上，注意适当用筷子翻动面条，防止糊锅，然后用大火，把锅盖上焖几分钟，直到汤很快烧干的时候关上火。盛出后，用筷子搅拌均匀就能享用了，非常好吃哦！你也赶紧也试做吧
四、西葫芦青菜焖面的家常做法？
用料
西葫芦 两小根 蒜苔 两根 五花肉片 适量 姜片，葱结，八角 适量 面条（辛拉面饼） 一份
调味料
生抽，料酒，盐 适量 朝天辣椒 可选
做法
1准备材料，我偷懒用了挂面过热水再过凉水。如果用辛拉面饼就煮到面饼化开再过凉水即可备用。西葫芦蒜薹都切段。
2炒锅不放油，小火烧热放五花肉下锅煎出油脂。
3姜片，辣椒，葱结，八角下锅爆香，注意勤翻炒以免糊锅。大约一到两分钟。
4挑出葱姜辣椒和八角，下西葫芦和蒜薹断翻炒，炒到西葫芦有一些上色，中小火大约两分钟。
5烹入一点点料酒，此时锅会冒烟并吱吱响，闻着好香
6加刚刚没过食材的温热水，加适量生抽，盐调味，调中大火，加盖焖两分钟左右。
7水收到原来的四分之一的时候食材上码上提前处理过的面，调最小火，继续加盖焖，大约一到两分钟。水分不用完全收干。
8拌匀出锅，加上一勺不是老干妈的辣酱！
五、大妹的菜蒜苔焖面怎么做？
大妹的蒜苔焖面的做法：
1、工具/原料：
面条（生）、(500克)、蒜苔 (150克)、猪肉(腿) (200克)、香菇 (80克)、食盐 1/2茶匙、葱 1段、冰糖 3颗、姜 2片、八角 2颗、花椒 十几粒、桂皮 1片、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、香菜 几棵。
2、方法：
1.主材准备好。前腿肉切大片，纯肥的部分最好分开。蒜苔切寸段，香菇泡发洗净备用。冷锅放入肥肉片，小火慢慢熬出油，炒香花椒、八角和桂皮。熬过的肥肉渣捞出不要，所有香料装入调料盒。
2.下瘦肉，炒至变色下葱姜，炒香后烹入适量料酒。加老抽炒上色，加生抽和冰糖调味。下香菇翻炒出香味，加开水至没过肉片1指，加盐调味。放入调料盒，大火煮开后转小火焖约30分钟。别起蒸锅，水开后放入面条，尽量抖散，让面条蓬松，蒸20分钟后关火，将面条取出抖散。
3.炒锅加入蒜苔，大火烧开后转小火约10分钟，汤汁差不多能没过所有食材。取大碗，调入蒜泥、香菜碎、生抽和香醋，将炒锅中的汤汁趁热盛出三分之二到大碗中。将面条铺在菜上，加盖小火焖约8分钟，打开，将第9步大碗中的汤汁均匀的倒在面条上面，边倒边挑拌，一直到所有汤汁都被面条均匀的吸收为止。
六、三鲜肉焖面家常做法？
步骤1 蒜苔择洗干净,切小段 步骤2 茴子白切丝 步骤3 生猪肉切成薄的小块,把姜去皮.猪肉切成薄的小块，把姜去皮切成4、5片的姜丝。
步骤 4
锅中倒油少许，菜略微空水。 待油微热后，放入生肉、姜丝。 爆炒，倒生抽少许。撒入十三香1/3勺匙，小勺。盐少量，味精少许。 中火转小火，微炖半分钟。
步骤 5
关火，把肉盛入碗中，待用。 开大火，倒入油适量，起锅时肉汤留用也可，会很香，但火不要太大。
步骤 6
放入蒜苔，翻炒片刻。中火即可，再倒入茴子白，生抽适量，爆炒3、4分钟，放入盐、鸡精。
步骤 7
倒入熟肉，混炒半分钟。加清水1小碗，快末入菜即可，再点少量生抽，调味。大火
步骤 8
待水开后，转至小火到中火，放入生面条，平铺。适量。 盖盖，调火。焖11、2分钟左右，尝上层面条，如熟，即可关火。
步骤 9
把面和菜搅拌开，松软扑鼻面香，超好吃
七、蒜苔焖面的正宗做法？
原料：
蒜苔300g
马铃薯丁(脱水)400g
五花肉100g
面条（生）600g
马面鱼适量
食盐适量
柿子1小颗
酱油适量
做法：
1
土豆切粗条，蒜苔切一寸左右的段
2
柿子切条，葱蒜切片，肉切细条
3
准备好面，稍微粗些，切成15cm的短段
4
下猪油化开，加入煸出油来
5
倒入葱蒜，柿子，加少许酱油，多半勺干姜面，半勺花椒面、少半勺大料面、一勺盐炒香
6
倒入土豆蒜苔炒两分钟
7
加入与菜齐的水烧开，放盐调味
8
把面均匀撒到菜上，盖盖焖十分钟
9
先抖散上边的面
10
拌均匀盛出
八、宝清铁锅焖面配方？
宝清铁锅焖面是这样做的
用料
豆角 芹菜 蒜苔 洋葱 1头长青椒红椒
八角 2个葱姜蒜 生抽老抽 面条 1份
五花肉 芹菜
步骤 1
把肉切好，我是用的现成的熟肉，切蒜片、姜片、葱、洋葱丝、青椒丝，芹菜叶
步骤 2
把葱、蒜、洋葱、辣椒、芹菜段、芹菜叶放碗里，用生抽、盐、醋、香油调和做个腌料。
步骤 3
菜可以选自己喜欢的，但豆角不能少噢！我还用了芹菜和蒜苔。豆角洗干净用手掰成长段就好。
步骤 4
油热之后，放八角炸香，然后把葱姜蒜，洋葱入锅炒香。
步骤 5
倒入肉片翻炒，加入生抽，老抽，盐，糖炒香变色，把肉的油煸出来。
步骤 6
先放豆角，然后把另外菜倒进去跟肉炒香。
步骤 7
加水煮开，如果觉得颜色淡就加一些酱油。
步骤 8
这时候把菜捞出来放到平底铁锅里，加热。
步骤 9
捞出的菜要留一些汤在锅里。
步骤 10
再留一些菜在碗里，锅里有汤，一会儿一层面一层菜，淋汤汁。
步骤 11
在铁锅里的菜铺一层面，再铺一层菜，淋汤入味，汤少量多次。
步骤 12
至到把面放完，盖上锅盖，小火焖炖。
步骤 13
注意观察，用筷子在中间插洞感觉下面是否有汤汁，快干的时候继续淋汤，可以顺着锅边也可以顺着中间的洞淋进去，且不可多。
步骤 14
继续焖，搅拌。
步骤 15
差不多面熟之后，把一半的腌料放进去搅拌继续小火焖5分钟。
九、干面条蒜苔做焖面的做法？
准备食材:细面条400克、五花肉150克、葱姜适量、蒜苔300克、黄豆芽200克、油适量、盐4克、五香粉2克、大料、生抽、老抽适量
做法
1/10 面条上锅蒸10分钟，
2/10 葱切花，姜切丝，肉切片(用生抽腌起来，肉吃起来更嫩)，蒜苔切5厘米小段，豆芽洗净。
3/10 锅放油，葱姜大料下锅爆香。
4/10 放入肉片，煸炒出香味。
5/10 放入蒜苔，豆芽，撒入盐，五香粉老抽翻炒2分钟。
6/10 倒入清水(刚刚莫过菜就可以了)，煮开。
7/10 起锅把汤倒入碗中，锅底剩1/3汤。
8/10 蒸好的面条平铺放在菜上。盖好盖子大火闷2分钟，改中火再闷5分钟。
9/10 碗里的汤汁均匀撒在面条上，再中火闷5分钟。
10/10 闻到浓浓的香味就可以关火掀盖子了。把菜和面条拌匀就大功告成了。