一、蒜苔炒豌豆怎么做？
蒜薹炒肉
材料：
蒜薹250g、肉丝200g、青红辣椒30g、生粉适量、生姜20g、老抽适量、食盐适量
做法：
1、将肉洗干净，切成肉丝，放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、将蒜薹洗净，切成一寸左右长的小段，切好青红辣椒。
3、锅烧热，放入油烧热，下入肉丝，将肉丝滑熟，盛出备用。
4、锅内底油烧热，放入蒜薹，加入适量的食盐，翻炒。
5、再加入适量的水，煮片刻，待水差不多收干了，放入肉丝和青红辣椒翻炒即可。
凉拌手撕蒜薹
食材：
蒜薹 1把 、蒜沫 适量 、老干妈 2勺 、海鲜酱油 1勺 、麻油 1小勺 、盐 适量 、白糖 半勺 、白醋 5滴
做法：
1、蒜薹焯水、稍微煮一分钟，然后捞出来侵泡到凉水里沥干。
2、然后用手撕蒜薹、一根撕三四条左右～根据喜好想细就细点、想吃粗点就粗点。
3、找个小盆准备凉拌、加入蒜末、老干妈、盐、糖、海鲜酱油一勺、白醋、麻油适量。
4、戴上一次性手套、充分搅拌均匀，简单的凉拌蒜薹就完成了。
蒜薹肉末
食材：
蒜薹 约500g 、瘦肉（带一丢丢肥肉） 约200克 、姜末、淀粉 、食盐适量 、花椒粉、生抽、老抽 、豆瓣酱、蚝油、料酒 各适量。
1、 蒜薹洗净切丁备用。
2、 肉切末，淀粉，生抽，料酒，一点食盐，花椒粉，抓匀腌制十分钟左右。
3、 油七八分热时候下肉末翻炒，再下姜末，豆瓣酱翻炒，直至出油。
4、加一点清水。倒入蒜薹翻炒。加盐，蚝油，老抽，快速翻炒不要糊了， 约两分钟出锅，
二、蒜苔和什么菜一起炒好吃？
材料：五花肉250克、蒜苔250克、木耳（干）50克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、花椒几粒，大料1个、
做法：
1.准备好所需材料，木耳提前放在冷水中泡发3-4个小时，木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高。将蒜薹择去两端，投洗干净。
2.先将五花肉洗净，放入锅中，加清水，姜片，花椒粒，八角 ，大火烧开，撇去浮沫，用小火煮至用筷子能戳透五花肉就可以了，把肉晾凉
3.再把煮好的五花肉切成薄片待用
4.将蒜薹切成寸段，泡发好的木耳撕成小朵。
5.锅加水烧开，加入少许盐，下入蒜薹焯水，将蒜薹焯水至颜色变深绿，将蒜薹捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，蒜薹焯水时，加入少许盐，可以使蒜薹颜色更绿，放在冷水中投凉，可以保持它脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄。
6.锅加油烧热，下入五花肉片煸炒，将肉片翻炒出油，肉片翘卷。下入葱花，姜末，蒜片炒香。
7.下入老干妈，料酒，生抽翻炒均匀。
8.下入木耳翻炒1分钟左右。
9.下入蒜苔，少许盐（因为老干妈本来就咸）快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
三、老干妈能做鱼香肉丝吗？
老干妈是可以做鱼香肉丝的准备的食材有。猪里脊肉，木耳。东寻胡萝卜。
蒜苔，老干妈，黑胡椒粉，蒜子，香醋，白糖，盐，淀粉，生抽。
把肉丝儿改的把肉改成诗玛顿碗中备用。
放鸡蛋粘上劲儿以后放入淀粉滴上老抽上色。
锅留底油。多留底油，把肉丝，肉丝划出备用，把切好呢东巡木耳这些东西用油穿一下，你干到出。
起锅烧油，留底油，放葱姜。
变相以后放入老干妈嗯放入醋。放入酱油，放点白糖，放点黑胡椒。哎，醋稍微棠花呗，笔触要要多一点，路甜口儿的吗？
然后放一点点生粉，勾出吸筹撞的那个撞的户。
然后倒入你炸好的东西，最后放入蒜就可以啦。
四、蒜苔炒热狗的做法？
食材明细
蒜苔200克、热狗2根、花生油适量、盐少许、郫县豆瓣1勺、老干妈半勺、红椒1个、姜1小块、鸡精少许
蒜苔炒热狗的做法
1、热狗斜切成片，放入锅中蒸至冒油，热狗里面的肥肉部分变透明，大约5分钟.蒜苔洗净，切成段.待用;
2、红椒洗净切成和蒜苔长度差不多的细丝，姜切丝，豆瓣酱和老干妈各半勺剁碎，待用;
3、锅烧热,放油,至7成热,下入蒜薹和姜丝翻炒片刻，将蒜苔扒到锅的一边，下剁好的酱爆出香味，加入适量盐调味，再下红椒和热狗翻炒1-2分钟左右，用鸡精调味装盘即可
五、蒜苔炒香肠王刚？
原料：蒜苔半把 香肠1根 油适量 盐少许 郫县豆瓣适量 老干妈少许 步骤 1、香肠斜切成片，放入锅中蒸至冒油，香肠里面的肥肉部分变透明，大约5分钟.蒜苔洗净，切成段.待用; 2、红椒洗净切成和蒜苔长度差不多的细丝，姜切丝，豆瓣酱和老干妈各半勺剁碎，待用; 3、锅烧热,放油,至7成热,下入蒜薹和姜丝翻炒片刻，将蒜苔扒到锅的一边，下剁好的酱爆出香味，加入适量盐调味，再下红椒和香肠翻炒1-2分钟左右，用鸡精调味装盘即可.